In de zomer heb ik altijd zin om met fruit te bakken. Ik grijp vaak naar aardbeien, daar ben ik dol op en ik kan er talloze variaties mee bedenken. Ze vervelen mij echt nooit!
Maar toch, soms wil ik ook wel eens iets anders uitproberen. Deze perzik plaatcake is één van die uitprobeersels. Ik ben dol op perziken dus een baksel met dit fruit moest wel goed uitpakken. En dat deed het! Resultaat: een heerlijk frisse cake met sappige perziken.
TIP: Dol op frisse en fruitige cakes? Probeer dan ook zeker een keer mijn recept voor makkelijke lemon curd cake!
Hallo Laura, heb de plaatkoek gemaakt met peren en stukjes chocolade en tevens wat olie toegevoegd voor een iets smeuïgere koek te verkrijgen. Iedereen vond hem heerlijk, zeker na een dagje rusten in een plastiek koekendoos.
Ik heb de plaatcake al meerdere keren gemaakt, ook 1 keer ipv creme fraiche met griekse yoghurt (had toen vergeten creme fraiche te kopen) helaas was dit geen succes. De cake bleef nattig en was korrelig van structuur. Gewoon de volgende keer met creme fraiche. Na de baktijd bestrijd ik de cake met abrikozen jam, dit geeft een mooi glansje aan de cake
Ik maak zomers ook een plaatsje met perzik of nectarines.. wel net even anders. Ik maak van een ovenpapier een cakevorm, vouwen en met nietjes vastzetten. Dan maak ik wittebastard suiker, (poedersuiker moet ook kunnen) aan met water in een pannetje. Wanneer deze gesmolten is giet ik dit in de vorm. Daarna Bedek ik de bodem met het fruit en dan komt daar het beslag op ( gewoon uit een pakje) en dan de oven in.. dat leverd een heerlijke zoete cake op
Hoi!
Ik heb hem ook gemaakt, maar hij werd (volgens mij) niet gaar…
Hij bleef eruit zien alsof hij niet helemaal gaar is.
Ik heb hem wel 30 minuten langer langer in de oven gehad, en de prikker kwam er ook schoon en droog uit. En ik heb precies het recept gevolgt. We hebben hem wel opgegeten, en hij was heerlijk! Weet jij misschien hoe dat komt, dat hij niet gaar was?
Als de prikker er droog en schoon uit komt is hij gewoon gaar hoor 🙂
Oke! Heel erg bedankt! ?
Dag Laura bak je deze cake met roomboter of margarine?
Bakken doe je altijd met ongezouten roomboter.
Blauwe bessen! Zijn denk ook heerlijk:)
Vandaag de cake gemaakt met verse perziken, hij ruikt echt heerlijk! Straks bij de koffie een stukje proeven 🙂
Ik heb alleen een vraag: Hoe kun je deze cake het beste bewaren en hoe lang kun je hem bewaren? Ik heb hem nu in een afgesloten trommel buiten de koelkast, maar vanwege de creme fraiche vraag ik mij af of hij niet toch beter in de koelkast kan staan.
zoals je nu doet is het goed. De cake is gebakken, dus dat maakt niets meer uit voor de crème fraîche.
Heerlijk, ik heb hem al een paar keer met appelstukjes bovenop gemaakt. En als hij klaar was, een beetje abrikozenjam (met een klein beetje water) er over. Ik maak hem morgen weer voor de kerstlunch op mijn werk en het kerstdiner op school.
Hij smaakt heerlijk! Vandaag gemaakt en deze ga ik zeker onthouden! ??
Zoals altijd is ook dit recept weer heerlijk. Ik had wel een andere variant van een bakboek en die is met appel en die was al super. Ik was ook ietwat sceptisch over deze combinatie maar onder het mom van …is die blik perziken ook eens weg…gemaakt en ik was echt blij verrast.?
Hoe voorkom je dat het fruit naar de bodem zakt?
Ik heb namelijk eens een plaatcake gemaakt met mandarijn en die waren toen allemaal naar onderen gezakt.
Het kan zijn dat je het beslag te luchtig hebt geklopt, wat ook kan helpen is de stukjes fruit even in bloem te wentelen.
Ik heb de cake gemaakt met mandarijntjes. Deze eten we namelijk altijd bij Waanders in Zwolle.
Heeeeeeeeerlijk, ik vond hem wel iets te droog dus de volgende keer bak ik heb iets korter.
Ik had dan ook een grotere vorm ?
Ohja, met een grotere vorm zal de cake platter zijn geweest en dan heb je ook een kortere baktijd nodig.
Ik heb vandaag deze cake gemaakt maar bij gebrek aan een bakplaat van 20 heb ik deze gemaak in een springvorm van 20 cm doorsnede. Ik heb er ook stukjes perzik onder gedaan. De buitenkant ziet er goed gelukt uit. Nu nog even afwachten tot hij volledig afgekoeld is. Heb hem wel wat langer moeten bakken dan er gezegd was. Ben benieuwd.
ik vond heerlijk lekker dessert om bij vier uurtje met tas koffie te geven
Heerlijke cake, top recept.
Ook lekker als nagerecht en bolletje vanilleijs erbij😋