In de zomer heb ik altijd zin om met fruit te bakken. Ik grijp vaak naar aardbeien, daar ben ik dol op en ik kan er talloze variaties mee bedenken. Ze vervelen mij echt nooit!
Maar toch, soms wil ik ook wel eens iets anders uitproberen. Deze perzik plaatcake is één van die uitprobeersels. Ik ben dol op perziken dus een baksel met dit fruit moest wel goed uitpakken. En dat deed het! Resultaat: een heerlijk frisse cake met sappige perziken.
TIP: Dol op frisse en fruitige cakes? Probeer dan ook zeker een keer mijn recept voor makkelijke lemon curd cake!
Ik ben gek op rood fruit, maar dit ziet er ook goed uit!
Lekker!
Zijn het verse perziken of uit een blik? Looks jummy btw 😉
Ik heb hier perziken uit blik gebruikt. Ik maakte deze cake in de winter en toen waren er geen verse perziken te vinden.
Het ziet er lekker uit! Ik ga ‘m vanmiddag maken, ben benieuwd naar het resultaat!
Ik heb deze heerlijke plaatcake gemaakt. En dinsdag komt er een foto met een link naar je site van online op mijn blog . Dit is toch wel goed? ik heb trouwens verse perziken gebruikt. En dat smaakte erg goed, wel overigens een beetje zware cake. Ik denk dat dit komt door de crème fraîche. Maar dat vind ik juist erg lekker, Ik ga hem zeker nog is een keer maken, maar dan misschien wel met appel of peer. Gewoon voor de variatie. Vind trouwens dat je fantastische site en recepten hebt. De boterkoek recept van jouw is ook echt super. Super simpel en altijd een succes!
natuurlijk is dat goed, alleen maar leuk 😀
Bedankt voor het lekkere recept! Ik heb hem vanochtend gemaakt, en hij is heerlijk! In plaats van perziken heb ik abrikozen gebruikt (die had ik nog in huis) en ik heb er verse vanille doorgedaan. Ik zal hem zeker ook eens met andere fruitsoorten gaan maken!
wil deze plaatcake graag maken kan het ook gewoon op een bakplaat 30x 30?
en hoe kun je de cake het beste bewaren in de koelkast/ of erbuiten?
Dat kan zeker! Hou dan wel de baktijd in de gaten, deze heeft iets minder lang nodig. Cakes bewaar je altijd buiten de koelkast, anders droogt hij uit.
op de bakplaat heb ik de helft van de plaatcake gevuld met perziken en de andere helft met partjes appel (dakpansgewijs) die bestrooid met suiker en kaneel.
heerlijk , en zo heb je variatie.
Klinkt heerlijk! 🙂
Graag wil ik de nieuwe berichten ontvangen.
erg leuke site. gezelligheid spat er van af.
Mijn complimenten.
Hoi Alie, wat leuk dat je de nieuwe berichten wilt ontvangen. Je kunt je daarvoor bovenaan in de rechterbalk inschrijven 🙂
Moet je de bakplaat ook beboteren?
Je vet het inderdaad in + bloem erover, of je legt een bakpapiertje in de ovenschaal of -plaat.
Ik heb fruitstukjes door het beslag gedaan, maar vond het zelf geen succes. Dat maakt de cake een beetje nattig.
Voor de rest mocht er van mij iets meer suiker in, want ik proef het niet terug.
Groetjes
Wat van soort fruit heb je toegevoegd? Het kan namelijk ook aan de soort/hoeveelheid fruit liggen dat het te nat is. Misschien dat iets langer bakken ook helpt. Bij een vochtige vulling heeft de cake soms wat extra gaartijd nodig.
Ik had er 2 kleine pruimen en een halve verse perzik in blokjes in gedaan. Heb geen rekening gehouden met extra gaartijd 🙂 de prikkertest gedaan alleen.
Groetjes
het is echt leeuk omm te maken en hij super en geweldig lekker complimenten aan jouw Laura
Hai Laura,
Is thet handig als de crème fraîche ook op kamertemperatuur is?
Groetjes Jo
En ga door zo met je super recepten!
Hoi Jolanda,
Met bakken moeten alle ingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn, als het er wel koud bij moet staat dit er altijd bij 🙂
Hoi Laura,
ik heb een vraag.
kan ik dit recept ook gebruiken zonder fruit?!
Want ik wil er dino”s uit maken voor een traktatie.
Gr, Charissa
Ja hoor, dat kan ook!
Bedankt!!