Een aantal maanden geleden kwam ik op Facebook een video tegen waar een Amerikaanse dame meringues uit de magnetron maakte. Hoe dan? Ik vond het heel apart en deelde de video via mijn eigen Facebook pagina. Ik was niet de enige die dit opvallend vond, want er volgden vele reacties van jullie. Na het zien van die video ben ik eens verder gaan zoeken op YouTube en ik zag dat veel meer mensen dit deden. Stuk voor stuk lieten ze het er allemaal heel gemakkelijk uitzien.
Ik nam de proef op de som, want is het echt zo makkelijk als ze laten zien? Of is het toch lastiger dan het lijkt? Ik legde alles vast op camera, zodat je zelf kunt zien hoe het werkt!
Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.
Meringues uit de magnetron
Ik laat je in een video zien hoe je meringues uit de magnetron kunt maken! Deze knapperige schuimpjes zijn snel te maken en ideaal voor desserts.
Porties: 23 stuks
Ingrediënten
- 300 gram poedersuiker
- 1 eiwit
Instructies
-
Kneed de poedersuiker en het eiwit tot een stevige bal die niet meer plakt. Draai hier kleine balletjes van, iets groter dan een knikker.
-
Bak ze in de magnetron op een velletje keukenpapier. Ik bakte ze 1 minuut op een vermogen van 800 Watt, maar test het even uit. Iedere magnetron is anders. Bak er steeds 1 tegelijk tot je de juiste stand vind, daarna kun je ze per 3 tegelijk bakken.
-
Wanneer ze uit de magnetron komen zijn ze nog wat zacht, bij het afkoelen worden ze vanzelf knapperig.
Tips
Zorg dat je nog wat extra poedersuiker in huis hebt, zo kun je wat extra toevoegen wanneer het mengsel te plakkerig is.
Bewaren
Lees hier hoe je de meringues het best kunt bewaren.
Ga jij een keer proberen zelf meringues uit de magnetron te maken?
Hoe lang kun je ze bewaren? En moet dat in de koelkast of niet?
Meringues kun je lang bewaren, wel een paar weken. Bewaar ze in een goed luchtdicht afgesloten bak.
Ik ben een echte liefhebster van progres gebak. Maar dacht doe het ook eens in de magntron. Voor mij lijkt het totaal niet op Merinque, zo verschrikkelijk droog. Ook niet voor schuimpjes, is het ook te droog voor. Op zich had ik mooie plakken, maar totaal niet geschikt om gebak van te maken. Volgende keer maar gewoon weer de ouderwetse manier 2 uur in de oven.
Dan moeten ze misschien wat minder lang in de magnetron bij jou, elke magnetron is natuurlijk anders.
Vind ze heerlijk, vond het “rommelige” best meevallen. Ik ga de volgende keer proberen ze in een ingevet vormpjes te maken, zodat ze mooi op te maken zijn. Ben heel benieuwd of dat lukt. Zo niet, dan was het het proberen waard. Bedankt voor dit leuke recept.
Kun je bij deze schuimpjes ook een smaakje doen of kloppen de verhoudingen dan niet meer?
Hierbij gaat dat niet, verhoudingen luisteren erg nauw.
Heb het net geprobeerd en de rommel viel heel erg mee. Als je begint met een silliconen spatel en daarna je handen gebruikt, gaat het erg makkelijk.
Ik heb ze net gemaakt, precies het recept aangehouden, daarna kleine bolletjes, 1 minuut en 10 seconden in de magnetron op 900 watt. Ze zijn perfect gelukt en niet ingezakt. Ik heb eerst in een mengkom met een vork de boel zoveel mogelijk door elkaar geroerd en daarna met de hand verder gekneed, scheelt een hoop rommel.
Heb net het recept van Pinterest geprobeerd en vind het niet echt met meringues te vergelijken. Had 2 eiwitten over en dus met 600 gr. poedersuiker tot een klomp geboetseerd. Wel plakkerig maar toch redelijk goed te doen. In eerste instantie had ik er grote ballen van gemaakt en de tijd van 90 sec. naar 2 minuten gebracht. Grote pannekoeken geworden maar smaak oke. De volgende batch met kleinere balletjes gemaakt en kortere tijd van 90 sec. Ook weer zo plat als een pannenkoek 🙂 Laatste batch voorzien van wat kersen kleur/smaakstof en zelfde resultaat. Ik heb nog nooit meringue in de oven gemaakt maar dat wordt toch de volgende opdracht.
Ik heb het halve recept gemaakt omdat ik niet voldoende poedersuiker in huis had. Heb er ok nog een theelepel kristalsuiker bijgedaan. Het mengsel was iets te dun en is wat platter uitgelopen. Maar de smaak en structuur is prima. Gebakken op 600 W, 1 minuut en 40 seconden.
O, en grotendeels gemengd met een kleine garde. Pas op t laatst met de hand.
Aangezien ik vandaag geen meringues kon krijgen (woon op Bonaire) en voor mijn Polvito di Uruguay dit toch echt nodig had, heb ik dit eens uitgeprobeerd. En yesss, het werkte! Ze zijn minder mooi maar dat maakt bij Polvito di Uruguay niets uit want ik verkruimel ze toch. Wel heb ik er nog een heel klein beetje vanille-extract bij gedaan. Dank voor het delen van dit recept 😀
Het valt mij op dat er op deze manier wel 5x zoveel suiker gebruikt wordt als bij de normale methode in de oven.
Normale meringues zijn al zoet……dus uit de magnetron lijkt mij echt niet te pruimen…….normaal is de verhouding eiwit:suiker= 1:2
Bij magnetron meringues is de verhouding 1: 10
Zie ik dat nou verkeerd!??
Nee dat zie je wel goed. Ik heb dit recept ooit een keer uitgetest nadat ik het online had gezien. En zeker heel zoet, dus waar je ze voor gebruikt is wel belangrijk. Ik gebruik ze soms voor iets als eton mess. En gebruik dan minder suiker in de rest van het dessert.
ik heb de eiwit in een kom gedaan en met een spatel de poedersuiker er in delen er door geklopt een nog even goed geklopt. het was te dun om te kneden, dat met 2 theelepeltjes 3 hoopjes op een bord in de magenaton gedaan en 1 minuut op 800 watt. was prima om er eton smash mee te maken. heb daar bij verse roomkaas / MonChou door de slagroom geroerd.