Dit recept kreeg ik in het voorjaar in mijn handen geduwd door mijn buurman. Dit was de lekkerste ontbijtkoek en ik moest het recept zelf maar eens uitproberen. Het recept was zo vreemd, geen eieren en geen boter, dat ik bijna niet kon geloven dat je hier een lekkere ontbijtkoek van kon maken. Wonder boven wonder kwam er een hartstikke lekkere ontbijtkoek uit. Voordat ik het wist had ik al drie stukken gegeten en daarom kan ik je zeggen dat je dit recept een kans moet geven. Een beetje vreemd maar ontzettend lekker. Probeer het recept zelf maar eens uit en je zult verbaasd staan.
Makkelijke ontbijtkoek
Ontbijtkoek is heerlijk en zeker als je hem zélf maakt. Deze makkelijke ontbijtkoek is zoals de naam het natuurlijk al zegt super makkelijk om zelf te maken. En ook ongelooflijk lekker!
Porties: 28 cm cakeblik
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1/2 el speculaaskruiden
- 1/2 tl baking soda
- 250 ml melk halfvol
Instructies
- Vet een cakeblik in en bestuif met een beetje bloem of bekleed het met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte).
- Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer door. Giet de melk in een pan en zet op het vuur. Breng de melk tegen het kookpunt aan. Je melk is heet genoeg as er kleine (kook)belletjes beginnen te vormen aan de rand. Voeg de melk al roerende toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in je cakeblik en bak de ontbijtkoek in 65-75 minuten gaar. Een houten prikker moet er schoon uitkomen. Voorkom dat de ontbijtkoek te lang bakt, want dan kan hij taai worden bij de randjes.
- Haal uit de vorm en laat de ontbijtkoek afkoelen. Serveer met een beetje boter en geniet.
Tips
Een dag later is de ontbijtkoek nóg lekkerder!
Bewaren
Doe de ontbijtkoek in een afgesloten trommel voor 3-4 dagen of vries losse plakjes in die je dan eenvoudig mee kunt nemen. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.
Hij staat in de oven iemand die misschien weet wat dw voedingswaarde ongeveer is hoeveel moet je er van meegeven voor een volwassen werkman… Bedankt alvast
Lekker!!! Vorige Zondag gemaakt, en nog steeds super ‘mals’.
Ik had niet genoeg bruine suiker, en toen heb ik gewicht aangevuld met honing.: lekker!!! Eën plak is genoeg als ontbijt.. Zwaar genoeg😄, en veel lekkerder dan die droge uit de winkel.
Dit lijkt enorm op het oude recept van mijn moeder, waar wij enorm veel koeken van hebben gebakken. Die deed er alleen 1 eetlepel koekkruiden in, en 2 eetlepels cacao. Het oorspronkelijke recept was met rozijnen erin maar daar hield zij niet van, daarom is deze variant ontstaan. Maar ik zou er geen ontbijtkoek in zien, het heette kruidkoek bij ons thuis en je at dat na school als je na kilometers fietsen thuis kwam.