De Oreo truffels die ik al eerder maakte waren op het blog, maar ook hier thuis, een groot succes. Ik besloot vrij snel dat ik hiermee moest gaan variëren en eigenlijk schoot er al gelijk een idee met Bastogne koeken en witte chocola in mijn hoofd. Ja, dat leek mij echt verrukkelijk. In de loop van de tijd had ik dit idee van Bastogne truffels wel behoorlijk verheerlijkt moet ik zeggen. Ik hoopte maar dat het resultaat niet tegen zou vallen. Nou, ik kan jullie vertellen dat het absoluut niet teleurstellend was! Echt waar, deze Bastogne truffels zijn goddelijk! Een hele verrassende smaak die je niet snel zou verwachten als je een truffel eet. Allemaal snel de keuken in dus!
Bastogne truffels
Een heerlijk eenvoudig recept om zelf Bastogne truffels te maken. Je hebt alleen Bastogne koeken, monchou en witte chocolade nodig voor deze truffels.
Porties: 16 Bastogne truffels
Ingrediënten
- 1 pak Bastogne koeken (260 gram)
- 1 pakje Monchou (100 gram)
- 350 gram witte chocola
- 50 gram witte chocolate chips
Instructies
-
Begin met het fijnmalen van de Bastogne koeken tot fijne kruimels. Hou 2 eetlepels kruimels apart voor de decoratie.
-
Roer de MonChou door de koekkruimels. Als dit één geheel begint te worden voeg je de chocolate chips toe. Meng deze er goed en gelijkmatig doorheen.
-
Ik gebruik de chocolate chips van Funcakes, als je deze niet kunt vinden kan je natuurlijk ook een reep witte chocola in kleine stukjes hakken.
-
Rol in totaal 16 balletjes van het deeg. Zet deze op een bord of in een bakje en laat de basis van de truffels koelen in de koelkast. Laat ze hier zeker een uur in staan. Het dippen in de chocola gaat veel prettiger als de balletjes goed gekoeld zijn. Heb je haast? Je kunt ze ook even in de vriezer zetten.
-
Als de balletjes bijna uit de koelkast of vriezer kunnen begin je vast met het smelten van de witte chocola.
-
Dip de balletjes één voor één in de chocola en laat ze boven het schaaltje nog een beetje uitdruipen. Zet ze dan op een vel bakpapier en strooi er een beetje van de achtergehouden koekkruimels overheen terwijl de chocola nog gesmolten is.
-
Laat de chocola helemaal uitharden. Dan kun je eventueel overtollige chocola aan de onderkant er afbreken of wegsnijden.
Bewaren
Smikkel je ze niet direct op en wil je ze nog even bewaren? Lees hier hoe je de Bastogne truffels het best kunt bewaren.
Zet een lekker kopje thee, nestel je in een hoekje van de bank en geniet van deze Bastogne truffels!
Vandaag heb ik ze samen met mijn moeder gemaakt. Ze zijn heerlijk!!
Ik heb vanmiddag geprobeerd ze te maken. De basis is heel goed gelukt maar bij het smelten van de chocola ging het mis. Ik heb de chocola au bain marie verwarmt maar het werd juist één grote harde klont. Heb je hiervoor een tip?
kan het zijn dat je kom met chocola in het water hing? Dan wordt het te heet en kan het inderdaad een klont worden. Anders kun je ook nog cacaoboter gebruiken (of mycryo) om het te verdunnen
Supersupersupersuperlekker!!!
Deze ga ik nog vaak maken.
Succes is verzekerd.
Wat een superleuk en makkelijk recept! Ze staan nu in de koelkast uit te harden. Ben zeer benieuwd! Ik heb er wat gesmolten pure chocolade overheen gedrapeerd in plaats van de kruimels er op te strooien.
Wel heb ik er +/- 35 gemaakt in plaats van 16 (hoef ik me minder schuldig te voelen, want wat een caloriebommetjes zijn dit). Alles bij elkaar is ongeveer 3800 kilocalorieën. Delen door 16 is 237,5 kcal per stuk. (Of in mijn geval, 108 kcal per stuk). Tip: maak ze dus wat kleiner als je niet zoveel kcal wil binnenkrijgen. 😉
Dat is nu precies de reden dat ik nergens calorieën bij zet 😉 😛 maar kleintjes maken is ook zeker een goed idee!
Mijn buurman had ze gister gemaakt, hij kwam er dus mee aan en het was zo lekker! Ik ga het morgen proberen. Maar hoe kan je die Bastogne koeken verkruimelen zonder zo’n machine die heb ik namelijk niet…
Je zou ze ook in een gripzak kunnen doen en hier met een deegroller op slaan. Duurt wat langer, maar werkt ook. Als je een staafmixer hebt zou je die kunnen gebruiken zodra de stukjes klein zijn 😉
Ik gebruik zo’n mojito stamper en een beslagkom. Gaat ook goed 🙂
Bij het maken van kleinere balletjes (15 gram) gebruik ik een knoflook-hand-pers om de chocoladereep klein te krijgen, ik snij 1 blokje in vieren en doe ik er twee tegelijk in een knoflook-hand-pers. Je krijgt dan een soort hagelslag die je makkelijk door het mengsel kan kneden.
Dank voor dit recept. Heb inmiddels een variant met molentjes speculaas en een variant met kruidnoten gemaakt. Beide met melk chocolade.
Ook heb ik ze met cookie dough gemaakt met amandelmeel in plaats van bloem en pure chocola. Dan krijg je glutenvrije truffels.
Bij de kruidnoten heb ik wat meer monchou moeten toevoegen anders werden ze te droog. Verder zijn ze heerlijk!
Voor elk seizoen is zo wel een truffel te bedenken.
leuk is het variëren met smaken hè? Hier staat ook nog een speculaas variant op de planning om te maken en ik heb nog veel meer ideetjes! 🙂
Hoi Laura,
Je smelt dus alle chocolade ipv 2/3 en daarna 1/3 toevoegen?
Krijg je dan wel een mooi knapperig chocoladelaagje?
Wil ze graag gaan maken want lijken me heerlijk!
Groetjes, Wendy
Ja dat klopt, op deze manier kun je ook redelijk goed tempereren.
Ik heb ze nu 2x gemaakt, wat zijn ze lekker. Krijg super reacties.
Vraagje…..hoe lang zou je ze maximaal kunnen bewaren in de koelkast?
bakgroetjes Joyce
Ze redden het hier nooit lang, maar zo’n 4-5 dagen moet lukken. De truffel wordt goed afgesloten door de chocola waardoor hij langer houdbaar is.
Ik ga deze maken morgen ,maar ipv monchoutaart mascarpone kan dit
Ik heb het nog niet geprobeerd. Ik zou dan wel minder toevoegen omdat mascarpone meer vocht bevat dan Monchou. Anders kun je geen balletjes meer draaien.
De Bastogne truffels, lijken me erg lekker, hoop ze zeker een keer te maken.
Het moest verboden worden….. zooooo lekker!!!
en hoe lang kun je ze bewaren?
ongeveer 4-5 dagen (in de koelkast)
Heb net deze truffels gemaakt!! Morgen proeven, laura ik geniet van jou blog/site!! Ben beginnende bakker en haal zoveel inspiratie van jou vandaan!! Ga zo door, groetjes joëlle!!
Dankjewel! 🙂 Hopelijk vind je de truffels lekker 😀
Ze waren goddelijk!! Ga van het weekend gelijk de oreo truffels ook uitproberen ^^
Goeiemorgen, ik heb ze voor moederdag gemaakt. Heb ze nog niet geproefd, want aantal helaas beperkt tot 5 stuks. Ik hield de chocolade niet gesmolten. Misschien een idee om te vermelden hoe je de chocolade smelt..ik heb het gewoon in een pan op vuur gezet..vanmiddag hoor ik of project geslaagd is:-)
Groet,
Jantina
Smelten kan op heel veel verschillende manieren. Direct in de pan heeft wel als risico dat de chocola verbrandt en niet meer goed te smelten is, dan kun je het beter au bain marie smelten.
Beste Laura,
Waar koop jij de witte choco chips?
Xx
Deze zijn van het merk Funcakes, die kun je bij taartdecoratie winkels kopen.