Wie had gedacht dat je met schuimpjes ook heerlijk creatief kon zijn? Ik heb inmiddels al verschillende soorten en vormen gemaakt en ik heb ideeën voor nog veel meer leuke schuimpjes. Vandaag een eenvoudige roos. Simpel om te maken maar daarom niet minder mooi. Ze staan vast prachtig op tafel in een mooie pot of schaal.
Ingrediënten (voor ongeveer 24 schuimpjes)
- 4 eiwitten
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 10 gram maïzena
Vul een spuitzak met gekartelde spuitmond (Wilton 1M) met het roze schuim. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat rozen. Deze zijn heel simpel te maken, je houdt de spuitzak recht boven je werkoppervlak en werkt van binnen naar buiten om een roos te vormen. Als je het vergelijkt met het spuiten van een ‘normale’ toef werk je in tegenovergestelde richting.
Bak de schuimpjes in 2 uur af op 100 graden.
Al zin om dit weekend gelijk schuimpjes te gaan maken?
Wat zijn ze leuk!
Zo creatief van jou om een cupcaketoef om te vormen naar een schuimpje… Heel erg leuk.
Die ga ik zeker onthouden!
Wow, ze zien er echt prachtig uit 🙂 Staat zeker mooi op tafel 😀
Ze zien er prachtig uit!! En ze lijken me super lekker.
Wauw wat een mooie schuimpjes! Leuk idee om ze zo te maken!
zijn dit luchtige schuimpjes of zoals je die ook koopt in de winkel met pasen en kerst? en waarom poedersuiker en niet helemaal kristalsuiker?
Dit zijn ander soort schuimpjes, het buitenste is wel bros en luchtig maar van binnen zijn ze zacht. Dit zijn Franse meringues, in dat recept gebruik je poedersuiker naast kristalsuiker. Het wordt ook op een andere manier bereid dan de hardere schuimpjes. Dit is het eenvoudigste recept omdat er geen thermometers etc. aan te pas komen.
Die zien er goed uit! Hoe en hoelang kun je ze het beste bewaren?
Luchtdicht bewaren en dan kun je er prima een week van smikkelen. Als je dat redt tenminste 😉
Liefs, Laura
Hoi moet het koude eiwit uit de koelksast zijn
Beide kan
Ik heb afgelopen Dinsdag de kerstschuim kransjes gebakken, ze zijn ontzettend goed gelukt en idereen vond ze heerljjk, ook omdat ze niet zo zoet waren als de schuimpjes die je in de winkel koopt. Ik mis nog wel de variatie hierin, voor nu is het meeste voor de feestdagen, ik hoop dat er nog andere leuke ideeen komen.
Groetjes Esther
Wauw mooi! Ik ben echt dol op roze haha. Schuimpjes staan echt nog hoog op mijn baklijst om een keer te maken.
Vandaag deze lekkere rozen-schuimpjes gemaakt. Ze zijn goed gelukt en ook nog eens ontzettend lekker!
hey
eindelijk heb ik deze schuimpjes gemaakt net en ze staan nu in de oven, ik merk dat ik het erg lastig vind om ze mooi rond te spuiten heb je daar misschien een handige tip voor?
groetjes anke
Ik vrees dat ik daar geen tip voor heb, het is echt een kwestie van oefenen 🙂
Vandaag voor de tweede keer schuimpjes gemaakt volgens dit recept en ze zijn weer goed gelukt! Voor de eerste keer heb ik roosjes gespoten net als op de foto, maar vandaag heb ik er letters en nummers mee gespoten voor de decoratie van een sesamstraat zoete tafel. Lekker en makkelijk om te maken. Super, Laura!
Wat leuk om er letters en cijfers mee te maken! Dat is vast een hele leuke tafel geworden 🙂
Mijn vraag was de 1 doet er wel poedersuiker doorheen en de ander niet. Wat is het nut van de poedersuiker in menrigue? Heb nu 2 x de lollies gemaakt maar Door de poedersuiker er doorheen te spatelen en ook nog de kleurstof worden de stijf geklopte eiwitten weer zacht en kan je er minder goed vormen mee spuiten.
Er zijn inderdaad verschillende recepten, mijn voorkeur gaat uit naar deze. Als je de poedersuiker er voorzichtig door spatelt blijft het gewoon stijf voor het spuiten van figuren. Misschien zijn je eiwitten niet stijf genoeg geweest of heb je te veel gespatelt?
Hallo Laura,
Ja, dit gaan ze worden hoor.
Het moederdagcadeau voor mijn schoonmoeder.
Is goed te maken met mijn zoontje.
Ik neem aan dat je er ook gewoon stokjes oid in kan steken zodat we er een bosje met een mooi lintje omheen kunnen maken.
Je kunt de stokjes zelfs al meebakken 🙂 loop je ook niet het risico dat de stuk gaan wanneer je er iets in prikt 😉 Leuk dat je ze gaat maken!
Dank voor de tip.
En voor de zekerheid…….van die cake pop stokjes zijn geschikt toch?
Ja zeker, als je de papieren bedoeld in ieder geval 😉
Eiwitten zijn volgens mij stijf genoeg. Kan ik de kleurstof niet al gelijk erin doen met de laatste minuten kloppen van de eiwitten? Scheelt alweer een hoop gespatel. Maar wat voegt de poedersuiker dan toe?
Kleurstof zou je zeker al toe kunnen voegen, ik vind het alleen wat lastiger om te doseren op dit punt. Poedersuiker maakt de meringues wat fijner van structuur dan kristalsuiker.
Gelukt eindelijk hihi. Suiker pas op het laatste toegevoegd en nu zijn ze super goed gelukt.
Fijn weekend
super!
Hoi Laura,
Het lijkt me leuk om deze schuimpjes een keer te maken! Maar ik vraag me af waar je roze kleurstof kunt kopen?
Bij kookwinkels of taartdecoratiewinkels.
Hoi Laura,
Nu heb ik meringues gemaakt en heb ze in een glazen wekpot bewaard. Ondanks m’n schuim goed droog is geworden lijken ze zacht te worden na 1,5 week. Zou dit kunnen komen door de manier van bewaren? Hoe lang kan je schuimkoekjes bewaren en waarin is dit het beste?
Ik bewaar ze vaak in een blik, Als ze van binnen nog een beetje zacht zijn zou je een bakje rijst in een hoekje kunnen zetten. Eventueel vocht trekt daar dan in en niet in de knapperige meringue.
Hoi Laura,
Ik wil graag ook rozensiroop toevoegen, zou dat kunnen? Zo ja, hoeveel en wanneer in het recept?
Daar heb ik geen ervaring mee. Je kunt het proberen, maar zeker niet teveel.
Hoi Laura,
Vraagje.. De schuimpjes zijn heel lekker van smaak en zien er super leuk uit! Nu heb ik ze gebakken hoe je zei 100 graden 2u.. Maar nu scheuren mijn schuimpjes al tijdens het bakken??? Hoe kan ik dit oplossen? Heb je tip?? Gr
Dan is de temperatuur toch iets te hoog. Elke oven verschilt, dus volgende keer op een iets lagere temperatuur proberen.
Hoi Laura,
Wat zien ze er ontzettend leuk uit! Alleen het valt me op dat je maizena gebruikt in je recept, dat ben ik nog niet eerder tegengekomen. Wat is de functie hiervan in het recept?
Groetjes!
Gebruik ik altijd in schuimpjes, dan blijft de binnenkant lekker ‘chewy’ 🙂