Als sinds ik het boek Appeltaart in mijn bezit heb, staat de appelmoescake op mijn lijstje genoteerd. Nu mijn goede voornemen het maken van gezonde(re) recepten is deze maand, vond ik dat het hoog tijd werd om met deze cake aan de slag te gaan! Deze cake bevat geen boter, dit word vervangen door zelfgemaakte appelmoes. Laat je hierdoor niet afschrikken, want met een kwartiertje is jouw appelmoes klaar. Het grootste gedeelte van deze tijd hoef je zelfs alleen maar in een pannetje te roeren 😉 . De cake zelf heeft geen overheersende appelsmaak, je proeft een vleugje appel. De structuur is bijna identiek aan die van een normale cake, iets grover en droger misschien. Al met al een heerlijke cake die nog eens lactosevrij is ook!
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Ik heb dit recept pas ondekt en ik heb het denk wel al 10 keer gemaakt! Super lekker en inderdaad is minder “hoog” dan een normale cake maar zeker niet plat.
Wel gebruik ik kokosbloesemsuiker ipv witte suiker.
Echt top! Kinderen en man vinden het ook heerlijk.
Kan je appelmoes eigenlijk altijd ter vervanging van boter gebruiken, dus ook in appeltaart of brownie? En in welke verhouding? Thx!
Ik heb er in andere recepten zelf geen ervaring mee, dus daar durf ik niets over te zeggen.
Hallo Laura.
De cake is net klaar. Heerlijk.
Ik heb er stukjes speculaas opgelegd, 2 scheppen zelfr bakmeel en 1 zakje bakkin, een snufje zout en minder suiker gebruikt vanwege de kant en klare appelmoes.
Een aanrader
Hoi Laura,
Zou je deze ook kunnen maken met tarwemeel en beetje bakpoeder?
Moet zeker lukken.
erg lekker ! maar zou ik ook de helft in de vriezer kunnen doen en later opeten ?
Natuurlijk kan dat!
Hoi
Die van mij staat nu in de oven en ik hoop dat ie lekker wordt
Erg lekker en heel makkelijk om te maken! Ik had al wat minder suiker toegevoegd, maar ik vind de cake nog net wat te zoet. Nu al zin om weer verder met dit recept te experimenteren.
Hallo Laura,
Is er ook een manier waarop ik deze cake nog iets luchtiger kan maken?
Ik heb het zelfrijzend bakmeel en de appelmoes voorzichtig door de rest heen geklopt, maar vind de cake wel erg compact. Verder wel lekker van smaak!
Heb je misschien te lang geklopt? Een beetje bakpoeder of baking soda toevoegen kun je ook nog proberen.
Ik heb baking soda met een paar druppels citroensap aan de cake toegevoegd. Het is een luchtige en heerlijke cake geworden. Heel erg bedankt (weer) voor het lekkere recept!
Hoeveel baking soda heb je gebruikt?
Heb deze cake afgelopen weekend geprobeerd, heel lekker!
Als ik meer wil maken, zal ik dan gewoon de hoeveelheden verdubbelen?
Groetjes en bedankt!
dat kan prima
Ik heb deze vandaag gemaakt , maar mijn echtgenoot vond hem te zwaar.
Hoe kan ik hem ‘luchtiger’ maken?
Ik heb deze cake gister gemaakt voor mijn collega’s, en hij viel in de smaak! Ik heb, na het lezen van de comments, bakpoeder en baking soda toegevoegd en hij was goed luchtig. Ook heb ik stukjes appel toegevoegd om er een echte appelcake van te maken. Voor herhaling vatbaar! Ik wil zeker eens een iets ‘gezondere’ variant proberen met minder suiker, en misschien nog wat havermout of fruit…
Hoeveel bakpoeder en hoeveel baking soda heb je gebruikt?
Ik heb al appelmoes gemaakt, maar ik heb te veel. Het leek me dus wel leuk om hier wat van tot cake te verwerken. Hoe veel appelmoes zou ik ongeveer nodig hebben volgens dit recept?
Dat staat bij de ingrediënten (als tip) vermeld.
Hoi hoi, kan ik ook al het suiker weglaten en er zo een echt gezonde cake van maken? Ik heb ook plantaardige proteine poeder die ik hierin wil verwerken en er zo een proteine cake van maken. Heb je tips hiervoor?
Groetjes
Daar heb ik geen ervaring mee, durf ik niet te zeggen.
Laura, welke suiker gebruik je voor deze cake? Kristal of basterdsuiker?
fijne kristalsuiker
Nou het is superrr lekker
Kheb er een beetje rum bijgedaan
Bedankt !!
Haha wat goed! Geniet ervan.
cake meel van Koopmans gebruikt.
Ik heb de suiker en eieren 10 min luchtige geklopt (zoals jouw biscuit recept). Theelepel vanille erdoorheen. Daarna de zelfgemaakte appelmoes met kaneel.
Op 170 graden en dan 40-45min in de oven in een cakevorm van 25-26 cm.
Resultaat. Appel-kaneel cake en heerlijk smeuïg. Was wel zoet. Maar ja haha. Mag best eens.