Als sinds ik het boek Appeltaart in mijn bezit heb, staat de appelmoescake op mijn lijstje genoteerd. Nu mijn goede voornemen het maken van gezonde(re) recepten is deze maand, vond ik dat het hoog tijd werd om met deze cake aan de slag te gaan! Deze cake bevat geen boter, dit word vervangen door zelfgemaakte appelmoes. Laat je hierdoor niet afschrikken, want met een kwartiertje is jouw appelmoes klaar. Het grootste gedeelte van deze tijd hoef je zelfs alleen maar in een pannetje te roeren 😉 . De cake zelf heeft geen overheersende appelsmaak, je proeft een vleugje appel. De structuur is bijna identiek aan die van een normale cake, iets grover en droger misschien. Al met al een heerlijke cake die nog eens lactosevrij is ook!
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Hoi,
Mijn cake blik is 30 cm, wat zijn dan de verhoudingen?
Groetjes
In dit artikel leg ik uit hoe je recepten kunt omrekenen: http://www.handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/ (of je cake wordt lager als je de genoemde hoeveelheden aanhoudt)
Een lekkere cake, maar de randen zijn wel wat taai. Ik mis de knapperige korst. Klopt dat? Ik lees het hierboven ook, dus het is vast het gevolg van het weglaten van de boter…?
Hij is iets anders van structuur inderdaad, dat klopt 🙂
Oh lekker! Even kijken of ik deze dit weekend kan maken, in een glutenvrije variant. Ziet er super lekker uit, leuke inspiratie!
Groetjes,
Lianne
Ik heb deze appelcake ook gemaakt, hij is mooi omhoog gekomen. Voor de mensen met een platte cake een tip, klop het beslag goed luchtig, zorg dat je eieren schuimig en luchtig zijn, dan pas de suiker erdoor mixen. Bloem en appelmoes niet mixen maar spatelen om de luchtigheid te houden.
Zo wat is dit een lekkere cake!!!!!!!!
Heb er koek-en speculaaskruiden bij gedaan. Zo wat is hij lekker alleen maar positieve reacties, zelfs na 3 dagennog super zacht en luchtig
Hoi Laura,
ik ben gek op bakken en ben nu dit recept aan het proberen, spannend! ????????
Hij is gelukt! Lekker! ??
Dank voor dit recept! Vriendinnetje die na een operatie (tijdelijk) geen vetten meer mag, heeft genoten van deze cake 🙂
En voor mijn lijn is het ook wel een goed idee!
Hai Laura, ik ben aan het lijnen maar mis toch iets zoets. Nu vond ik jou recept en heb ‘m ook gemaakt en hij is geweldig goed gelukt!Ik had er minder suiker ingedaan en dat was echt prima. Weet jij hoeveel calorieen er eigenlijk in 1 plakje zit?:-).
Geen idee, ik tel geen calorieën 🙂
Ik heb dit recept laatst uitgeprobeerd met Vaderdag in een poging om een restje appelmoes op te maken, en hij was echt prima gelukt. Dus bedankt voor het recept! Hij hoefde er bij mij alleen geen 50 minuten in. Hij werd bij mij namelijk ook al erg snel donker dus ik had hem al lager in de oven gezet en later de temperatuur ook lager… Na drie kwartier moest hij er echt uit maar was hij ook al hartstikke gaar. Kan natuurlijk aan mijn oven liggen, maar voor mensen die hetzelfde hebben is het misschien een idee om de baktijd iets te verlagen. 🙂
Heb je misschien een heteluchtoven? Dan moet de temperatuur altijd ongeveer 15% lager staan
Nou wel een heteluchtovenfunctie maar die stond niet aan 🙂 Ik heb trouwens eergisteren met dit recept (de pot appelmoes was nog steeds niet leeg, haha) en wat stukjes peer kleine cakejes gebakken, ging ook erg goed!
Wat een lekker recept! Ik heb er oma’s appeltjesmoes van HAK doorheen gedaan en wel iets van 195 gram. Tevens een extra beetje kaneel.
Ik heb ervoor gekozen om er cupcakes van te maken. Van het beslag heb ik er 12 gemaakt. Ik heb een combistoomoven enIk heb ze 30 minuten gebakken op een combistand met medium stoom.
Als je de rand wat knapperiger wil kan je de ingevette vorm even instrooien met paneermeel. Maar de buitenkant blijft wat “stug”.
Bedankt voor deze heerlijke cake! Aangezien ik nog appelmoes overhad….heb ik heel snel een 2-de portie gemaakt ;-).
Hoi Laura,
Allereerst heerlijk recept dit. Maar nu heb ik een vraag kun je die 175 g suiker ook ergens anders door vervangen, want dit wil ik voor een vriendin maken maar die mag niet zoveel suiker vandaar?
Liefs,
Kim
Je kunt eens in dit lijstje kijken: http://www.handigebaktips.nl/vervangers-voor-suiker/
bedankt voor de tip!
Hoi Laura,
Nog even een ander vraagje: kan ik bij deze cake ook cacao toevoegen dat je een chocolade versie krijgt?
Liefs,
Kim
Ja hoor, dat kan zeker.
Ik heb hem vandaag ook gemaakt, heerlijk!
Wel het recept een beetje aangepast. Ik had veel overrijpe peren, dus die geprakt en gebruikt ipv appelmoes. Ook heb ik de eiwitten en eidooiers los van elkaar opgeklopt, daardoor kreeg ik een heel luchtig eindresultaat. En ik heb in totaal 25 gram suiker gebruikt. Dat was zoet genoeg in combinatie met een aantal vullingen (chocolade, pepernoten en bitterkoekjes). Nu heerlijk cupcakes!
Bedankt voor het recept!
Heb juist je appelmoes cake gemaakt verleden week en vandaag met abrikozenconfituur gemaakt hihhi
Heerlijk
Hoi Laura,
Mijn beslag slaat na het spatelen met de bloem en de appelmoes helemaal neer. Dus geen luchtige substantie meer. Ik moet wel veel spatelen anders kan ik de nloem niet mengen. Kan het zijn dat mijn beslagkom te hoog is. Hij is van mijn keukenmachine. Ik heb ook geprobeerd eierkoeken te maken en daar heb ik hetzelfde probleem. Alle luchtigheid weg en een zielig hoopje beslag. Wat doe ik verkeerd?
Misschien moet je het mengsel in het begin nog wat langer opkloppen. Dat het iets inzakt bij het spatelen is niet heel gek hoor.
Het beslag is heel luchtig, maar het lijkt alsof de hoeveelheid meel te groot is waardoor het ineens begint te knisperen en alle lucht eruit gaat. In hoeveel delen doe jij het meel er doorheen?
Ik voeg het meestal in 1 keer of in 2 delen toe.
Hij is verrukkelijk en zooo makkelijk. De combinatie daarvan maakt hem perfect. Heb hem al vaak gebakken, soms doe ik in plaats van appelmoes er jam doorheen. Gaat ook prima. Thank you so much voor dit recept. Als ik iemand wil bedanken, kocht ik altijd een doosje merci,nu maak ik een appelmoescaken 🙂