Als sinds ik het boek Appeltaart in mijn bezit heb, staat de appelmoescake op mijn lijstje genoteerd. Nu mijn goede voornemen het maken van gezonde(re) recepten is deze maand, vond ik dat het hoog tijd werd om met deze cake aan de slag te gaan! Deze cake bevat geen boter, dit word vervangen door zelfgemaakte appelmoes. Laat je hierdoor niet afschrikken, want met een kwartiertje is jouw appelmoes klaar. Het grootste gedeelte van deze tijd hoef je zelfs alleen maar in een pannetje te roeren 😉 . De cake zelf heeft geen overheersende appelsmaak, je proeft een vleugje appel. De structuur is bijna identiek aan die van een normale cake, iets grover en droger misschien. Al met al een heerlijke cake die nog eens lactosevrij is ook!
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Dit is echt een heerlijke cake! Hij werd door iedereen in ons gezin goedgekeurd. Helemaal top!
Ik heb hem vandaag gemaakt maar vond hem wel flauw van smaak. Ik denk dat ik er de volgende keer wat zout bij doe. Ook bleef ie vrij laag, wellicht te veel omgeroerd of te kort de suiker met het ei gemixt.
Groetjes,
Jacqueline
Zo zonder suiker is de smaak altijd iets flauwer, dat klopt. Ik vond het persoonlijk wel meevallen bij deze cake, maar een snufje zout extra zal zeker helpen. Deze cake rijst niet zoveel als je gewend bent van een normale cake trouwens, of was hij echt nog heel plat?
Bij mij was hij ook heel plat…..3 cm ?
Heb je misschien een grotere vorm gebruikt?
Ik heb hem ook net gemaakt, en inderdaad hij blijft lager dan de standaard cake. Wel is hij vrij licht van kleur bij mij, dus nu 10 min langer in de oven. Als ik er een houten stokje in steek, komt er nog wat cake mee. Niet helemaal gaar dus?
De cake is gaar als de prikker er droog uitkomt, een paar droge kruimels aan de prikker is dus niet erg.
Ziet er lekker uit en ik ga deze ook proberen.
Gebruik wel even appelmoes uit een potje, niet omdat ik geen tijd heb, maar eerder omdat ik net begin met koken, bakken, braden, stoven en de rest.
Mijn eerdere appelcake was net een baksteen, dus ik hoop nu op meer succes.
Laat je nog wel iets weten.
Groets Frans
Succes met het maken van de cake! Ook met appelmoes uit een potje wordt hij vast hartstikke lekker 🙂
Ik heb er wat speculaaskruiden aan toegevoegd en in mini tulbandvormpjes gebakken, jam!!
Hoi Eva,
Hoeveel heb je van de speculaaskruiden gebruikt?
Groetjes
kan ik de bloem vervangen door glutenvrije bloem, en dan backingpoeder bijdoen om het luchtiger te maken ? maar hoeveel backingpoeder moet ik dan gebruiken?
Ziet er heel lekker uit…
Dat kan zeker, hier lees je meer over de verhouding bloem/bakpoeder: http://www.handigebaktips.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
kunnen wij de suiker ook vervangen met stevia? En hoeveel moeten wij gebruiken?
Dat is mogelijk, maar voor de hoeveelheden zou je even moeten testen. Met stevia heb ik (nog) geen ervaring.
Ik heb deze cake net gemaakt en hij is verukkelijk!
Wel wat korter gebakken in mijn oven (35 min.) Misschien de volgende keer een lagere temperatuur instellen.
Heb je misschien een hetelucht oven? Dan moet hij 20 graden lager.
Ja die heb ik. Goed om te weten , bedankt voor de tip!
appelmoescake is wel niet suikervrij
Deze appelmoescake is niet suikervrij.
Hij is echt ontzettend lekker, deze cake! Ik denk dat ik ook wel meer dan 125 gram appelmoes had (van twee middelgrote appels). Ik ga ‘m zeker nog vaker bakken.
Ik heb hem vandaag gemaakt met 150gr kant en klare appelmoes en een snufje zout. Iets korter gebakken en hij is heeeeeerlijk.
groetjes susan
Vandaag heeft mijn dochter hem gebakken en hij was zo lekker dat de 2e nul in de oven staat. De eerste was namelijk al op… 😉
Bedankt voor dit superrecept!!
Ik heb deze cake twee keer gemaakt (ik heb wel suikervrije appelmoes gebruikt uit bokaal) en telkens bleef deze cake abnormaal laag. Minstens de helft van de hoogte van een gewone cake. Wat doe ik verkeerd?
Gebruik je wel zelfrijzend bakmeel? Overigens rijst deze cake wel iets minder dan een gewone cake hoor.
Ik heb alles gedaan volgens het “boekje”. De cake was echt plat. Jammer! Toch bedankt!
Vanmiddag de appelmoescake gemaakt, echt heerlijk!! Ik heb nog een vanillestokje gebruikt en bij de appelmoes een beetje honing. Toppertje!
Hi Laura heb de cake gemaakt en er door de tip hier ook wat koek-specullaaskruiden doorgedaan. Hij is heerlijk! Lekker stevig maar niet droog. Bij mij was hij op 160 gr (hete lucht oven) en 40 min wel goed. Zeker voor herhaling vatbaar ?