Toen ik laatst de ROLO crumble cake maakte, twijfelde ik over het toevoegen van een appel. De combinatie van appel, chocola en karamel leek mij namelijk zo verschrikkelijk lekker. Ik besloot het uiteindelijk niet te doen, maar het idee van deze combinatie bleef maar door mijn hoofd spoken. Tijd dus om een appelcake met chocola en karamel te maken. Dat was een goede keuze, want wat is deze cake ongelooflijk lekker zeg! Ik laat je in een video zien hoe je hem maakt! Yes, ik heb het maken van video’s weer opgepakt, was bijna vergeten hoe leuk ik dat vind.
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.
Appelcake met chocola en karamel
Appel, karamel en chocola is een ontzettende lekker combinatie. Dat bewijst deze smeuïge appelcake met chocola en karamel helemaal.
Porties: 12 personen (25cm cakevorm)
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 4 eieren (M)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 1 appel (geschild en in blokjes)
- 75 gram chocolate chips
- 75 gram blokjes karamel
Instructies
-
Klop de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg dan de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als de eerste helemaal is opgenomen.
-
Meng ook het zelfrijzend bakmeel en zout door het mengsel, mix tot een mooi beslag.
-
Doe de stukjes appel, chocola en karamel in een schaaltje en voeg een eetlepel bloem toe. Roer dit goed door zodat alles is voorzien van een laagje bloem. Voeg dan dit mengsel toe aan het beslag en spatel het er doorheen.
-
Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm. Strooi eventueel nog wat extra stukjes chocola en karamel over de cake heen.
-
Bak de cake in 60 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Bewaren
De cake kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.
Heb jij nog leuke ideeën voor video’s? Is er een bepaalde techniek die je graag wilt zien of gewoon een lekker recept? Laat het weten in een reactie, misschien ga ik er wel mee aan de slag 😉
Ik wil deze cake maken maar kan nergens karamel blokjes vinden in de winkel.
De Jumbo heeft het ook niet. Hoe ziet de verpakking er uit ?
Dat weet ik helaas niet meer
Heerlijk! Wij hebben een nieuw huis, dus veel visite, ik ga zeker deze cake eens voor ze maken!
Deze cake lijkt mij erg lekker. Ik kreeg een uurtje geleden de Nordic Ware Bavaria vorm binnen. Als ik hem daar in zou willen maken, kan ik dan dezelfde hoeveelheden aanhouden? En bak je met hete lucht?
Groetjes Desiree en bedankt voor je heerlijke recept! 🙂
Je kunt dezelfde hoeveelheden aanhouden, maar eventueel ook iets groter. Ik bak met boven- en onderwarmte.
Hallo Laura,
Helaas mijn cake zit er echt niet zo uit als de jouwe. Ondanks het bloemen van de chocolade, fudge en appelstukjes, is alles naar beneden gezakt. Met als gevolg dat ik daar een taaie chocolade laag heb. De cake is verder erg nat, ik denk dat de stukjes appel daar debet aan zijn. Uiteraard heb ik geprikt eer ik de cake uit de oven heb gehaald. Maar zoals de cake er nu uit ziet, is deze zeker niet voor herhaling vatbaar.
Misschien heb je een hele zachte, vochtige appel gebruikt? Ik gebruik meestal elstar appelen voor cakes. Iets meer bloem gebruiken zou ook nog kunnen. Kwam de prikker wel droog uit het midden? Het is apart dat hij later pas nat zou worden namelijk. Verder ook alle ingrediënten aangehouden zoals in het recept (geen margarine bijvoorbeeld)?
Voor het eerst iets van deze site gemaakt en helaas jammerlijk mislukt, alhoewel de smaak wel goed bleef. Maar de textuur dus niet. Ik had alle reacties goed doorgelezen en ik kwam goed beslagen ten ijs: Elstar appeltje, roomboter, voldoende bloem, karamel in kleine stukjes, zodat ze niet te zwaar waren, de juiste oventemperatuur. En de cake was een plaatje toen hij uit de oven kwam. Maar helaas, de hele vulling was naar beneden gezakt. Het enige wat ik kan bedenken is, dat 4 (grote) eieren teveel zijn, waardoor het beslag te slap is en de vulling de kans krijgt te zakken. Andere tips?
Ik heb M eieren gebruikt, dat zou het kunnen zijn. En misschien toch nog in iets meer bloem mengen voordat je de stukjes toevoegt. De appel en chocola zaten bij mij door de hele cake, alleen de karamel stukjes zaten in de onderste helft verdeeld. Wat ook nog kan is dat je het beslag te lang gemixt hebt.
Hallo Laura
Wat een heerlijke cake zeg, heb hem net weer gebakken de 3e in 5 dagen ( wel visite gehad hoor) kun je nagaan hoe lekker wij hem vinden haha.
Het volgende wat ik nu ga proberen is de cake met Rolo lijkt ons ook erg lekker.
Heb na het lezen van je enthousiaste Kitchen-aid review er een gekocht, de terracotta kleur, en wat bevalt hij goed zeg super blij mee.
Ben fan van je site en kijk uit naar je boek, succes met het schrijven.
Vandaag samen met m’n meiden deze cake gemaakt. Wel met eigen twist, want ipv caramelblokjes en chocodrops hebben we er wat rolo’s ingegaan die we nog hadden liggen en paaseitjes (caramel zeezout). En wat minder suiker gedaan omdat het me ziet genoeg leek:-).Net het eerste plakje warm gegeten. Even wennen aan de choco-appel combi, maar kan me voorstellen dat het morgen koud nog lekkerder is. Bedankt voor het idee, lekker!
Moet het echt karamel zijn of mag het ook fudge zijn?
Fudge kan ook hoor
Heerlijk, wat een topper deze cake! Hij was zo op.
Volgende keer (die komt zeker) ga ik iets minder suiker proberen.
Dank voor recept.
Bleeh. …
Mijn appel-kaneelcake smaakt naar eieren :((
Geen gekke dingen gedaan behalve choco en fusie weggelaten….
Eierkoek-cake:/
Heb je wel M eieren gebruikt? En waren je eieren nog goed?
Echt smullen die cake! Deze week 3 gemaakt voor Mn verjaardag iedereen was er goed over te spreken. Helaas toch alles op de bodem op wat appel na. De laatste keer heb ik zelfs met Mn handen alles op bloem gecheckt maar nu toch weer alles op de bodem. Heb je nog een tip? Het doet overigens niets af aan de smaak maar het ziet er mooier uit als het beter verdeeld is.
Het zou kunnen dat je je beslag te luchtig hebt geklopt, ook dan kunnen stukjes naar de bodem zakken.
Mijn cake was ook en grote boterspons :/ meer een soort hardere custard? Luistert het echt zo nauw met de eieren? Het beslag zag er namelijk echt prima uit toen ik het in de vorm deed… Heb bio eieren gebruikt dus verschillende maatjes maar dat doe ik altijd en nog nooit zoiets gehad….hij lekt echt boter 😮
Echt waar? Wat gek! Heb je niks anders veranderd aan de structuur of het recept?
Gisteren deze cake gebakken, vandaag geproefd. Heerlijk!! Ik had de oven iets te heet staan (heb een hetelucht). Normaal gesproken zet je die qua temperatuur ook lager, maar ik heb wel eens ervaren dat het baksel er dan niet goed uitkwam. Maar in dit geval mocht ie rustig wat lager staan. Desalniettemin is de cake verrukkelijk! Ik heb chocodrops van de AH en fudge van Lonka gebruikt. Cake is luchtig en absoluut niet droog. Ook heb ik hem in een tulband gemaakt. Ik gebruik nooit gewone cakevormen. Voor herhaling vatbaar!
Helaas mislukt
Alle karamel was naar beneden gezakt
Bij het uit de vorm halen storten de cake helemaal in elkaar
In de bakvorm had zich een hele dikke laag karamel en chocolade gevormd
Niet voor herhaling vatbaar
Had je de blokjes karamel door de bloem heen gehaald?
Kan je ook margarine boter gebruiken?
Ja hoor dat kan! Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-boter/