Sinterklaas is altijd een heerlijke feestdag om voor te bakken. Zo heb je heerlijke klassieke recepten die altijd goed scoren zoals kruidnoten, gevulde speculaas of een banketstaaf. Maar je kunt het natuurlijk ook helemaal anders doen. Wel vind ik het dan altijd lekker om voor de vertrouwde smaken te kiezen als amandelspijs en speculaaskruiden. Van die lekkere warme smaken. Met dat in mijn achterhoofd leek het mij wel lekker om sloffentaartjes te maken waarbij het deeg is gekruid met speculaaskruiden in plaats van citroen of vanille. De Sinterklaas sloffentaartjes waren geboren.
Ik koos opzettelijk voor kleine taartjes, omdat ik dat leuk vind staan en het idee van uitdelen juist met Sinterklaas zo sterk is. Je kunt natuurlijk ook gewoon twee gewone sloffentaarten maken van dit recept. Pak dus de vorm die jij in huis hebt en ga lekker aan de slag.
Een heerlijk taartje dat het Sinterklaasfeest in zijn volle glorie uitstraalt en toch totaal anders is. Ik kan in ieder geval zeggen dat ze heerlijk smullen waren en ik ze misschien wel lekkerder vind dan gevulde speculaas.
BAKTIP: Geen of te weinig ronde bakringen in huis? Bak ze dan om en om af of maak er dan met een grote sloffenring één slof van.
