sinterklaas-sloffentaart3

Sinterklaas is altijd een heerlijke feestdag om voor te bakken. Zo heb je heerlijke klassieke recepten die altijd goed scoren zoals kruidnoten, gevulde speculaas of een banketstaaf. Maar je kunt het natuurlijk ook helemaal anders doen. Wel vind ik het dan altijd lekker om voor de vertrouwde smaken te kiezen als amandelspijs en speculaaskruiden. Van die lekkere warme smaken. Met dat in mijn achterhoofd leek het mij wel lekker om sloffentaartjes te maken waarbij het deeg is gekruid met speculaaskruiden in plaats van citroen of vanille. De Sinterklaas sloffentaartjes waren geboren. 

Ik koos opzettelijk voor kleine taartjes, omdat ik dat leuk vind staan en het idee van uitdelen juist met Sinterklaas zo sterk is. Je kunt natuurlijk ook gewoon twee gewone sloffentaarten maken van dit recept. Pak dus de vorm die jij in huis hebt en ga lekker aan de slag.

BAKTIP: Geen of te weinig ronde bakringen in huis? Bak ze dan om en om af of maak er dan met een grote sloffenring één slof van. 

sinterklaas-sloffentaart2

 

Kleine sloffentaartjes voor Sinterklaas

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Sinterklaas sloffentaartjes

Deze schattige Sinterklaas sloffentaartjes straalt volop het Sinterklaasfeest uit. Versier het taartje met alles wat je maar wilt.
Porties: 12 kleine taartjes (van 7-10 cm) of 2 grote sloffen

Ingrediënten

  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • half ei (de andere helft gebruik je voor de vulling)
  • snuf zout
  • 280 gram bloem
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 2 tl bakpoeder
  • 150 gram amandelspijs (volgens recept)
  • 0,5 ei

Topping

  • 250 gram slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 2 el vanillesuiker
  • 300 gram mandarijnpartjes (uit blik of vers)
  • amandel speculaas
  • strooigoed

Instructies

  • Meng boter, suiker, ei en zout door elkaar tot een romig geheel. Voeg bloem, speculaaskruiden en bakpoeder toe en mix tot een mooi deeg. Maak een plak van het deeg, verpak deze in keukenfolie en leg hem minstens een uur in de koelkast.
  • Rol de plak deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dikte op een met bloem bestoven werkblad. Steek nu met kleine kookringen (zo’n 7-10 cm doorsnede bodems uit. Verwijder de vorm en het overtollige deeg. Vet nu de binnenkant van de ringen in met een beetje boter en zet weer om het deeg heen. Voor een sloffenring kun je deze bereiding volgen.
  • Maak het spijsmengsel door het ei door het spijs te kneden, zo kun je het spijs beter verwerken. Je kunt het op de bodem verdelen met een lepel, maar een spuitzak werkt fijner. Spuit dan ronde ringen naar binnen toe, waarbij je de buitenste rand van ongeveer 1 centimeter vrij laat van spijs.
  • Bak de kleine sloffentaartjes in 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat de sloffenbodem(afkoelen en bereid dan de topping.
  • Doe de slagroom in een kom en klop lobbig. Voeg de mascarpone met de vanillesuiker toe en mix tot een stijve room. Houd een paar mandarijnpartjes apart ter decoratie en snijd de rest in kleine stukjes. Dep ze met keukenpapier goed droog en spatel deze door de room heen.
  • Doe de mandarijnenroom in een spuitzak met grote ronde opening en spuit op ieder taartje in het midden een toef die naar de buitenkant uitloopt. Dit doe je door de spuitzak niet omhoog te bewegen, maar vlak boven de sloffenbodem te houden. Je kunt er ook voor kiezen cirkels te spuiten.
  • Decoreer je Sinterklaas sloffentaartjes met stukjes amandel speculaas, mandarijntjes en strooigoed.

Een heerlijk taartje dat het Sinterklaasfeest in zijn volle glorie uitstraalt en toch totaal anders is. Ik kan in ieder geval zeggen dat ze heerlijk smullen waren en ik ze misschien wel lekkerder vind dan gevulde speculaas.

sinterklaas-sloffentaart3

Sinterklaas is altijd een heerlijke feestdag om voor te bakken. Zo heb je heerlijke klassieke recepten die altijd goed scoren zoals kruidnoten, gevulde speculaas of een banketstaaf. Maar je kunt het natuurlijk ook helemaal anders doen. Wel vind ik het dan altijd lekker om voor de vertrouwde smaken te kiezen als amandelspijs en speculaaskruiden. Van die lekkere warme smaken. Met dat in mijn achterhoofd leek het mij wel lekker om sloffentaartjes te maken waarbij het deeg is gekruid met speculaaskruiden in plaats van citroen of vanille. De Sinterklaas sloffentaartjes waren geboren. 

Ik koos opzettelijk voor kleine taartjes, omdat ik dat leuk vind staan en het idee van uitdelen juist met Sinterklaas zo sterk is. Je kunt natuurlijk ook gewoon twee gewone sloffentaarten maken van dit recept. Pak dus de vorm die jij in huis hebt en ga lekker aan de slag.

BAKTIP: Geen of te weinig ronde bakringen in huis? Bak ze dan om en om af of maak er dan met een grote sloffenring één slof van. 

sinterklaas-sloffentaart2

 

Kleine sloffentaartjes voor Sinterklaas

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Sinterklaas sloffentaartjes

Deze schattige Sinterklaas sloffentaartjes straalt volop het Sinterklaasfeest uit. Versier het taartje met alles wat je maar wilt.
Porties: 12 kleine taartjes (van 7-10 cm) of 2 grote sloffen

Ingrediënten

  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • half ei (de andere helft gebruik je voor de vulling)
  • snuf zout
  • 280 gram bloem
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 2 tl bakpoeder
  • 150 gram amandelspijs (volgens recept)
  • 0,5 ei

Topping

  • 250 gram slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 2 el vanillesuiker
  • 300 gram mandarijnpartjes (uit blik of vers)
  • amandel speculaas
  • strooigoed

Instructies

  • Meng boter, suiker, ei en zout door elkaar tot een romig geheel. Voeg bloem, speculaaskruiden en bakpoeder toe en mix tot een mooi deeg. Maak een plak van het deeg, verpak deze in keukenfolie en leg hem minstens een uur in de koelkast.
  • Rol de plak deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dikte op een met bloem bestoven werkblad. Steek nu met kleine kookringen (zo’n 7-10 cm doorsnede bodems uit. Verwijder de vorm en het overtollige deeg. Vet nu de binnenkant van de ringen in met een beetje boter en zet weer om het deeg heen. Voor een sloffenring kun je deze bereiding volgen.
  • Maak het spijsmengsel door het ei door het spijs te kneden, zo kun je het spijs beter verwerken. Je kunt het op de bodem verdelen met een lepel, maar een spuitzak werkt fijner. Spuit dan ronde ringen naar binnen toe, waarbij je de buitenste rand van ongeveer 1 centimeter vrij laat van spijs.
  • Bak de kleine sloffentaartjes in 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat de sloffenbodem(afkoelen en bereid dan de topping.
  • Doe de slagroom in een kom en klop lobbig. Voeg de mascarpone met de vanillesuiker toe en mix tot een stijve room. Houd een paar mandarijnpartjes apart ter decoratie en snijd de rest in kleine stukjes. Dep ze met keukenpapier goed droog en spatel deze door de room heen.
  • Doe de mandarijnenroom in een spuitzak met grote ronde opening en spuit op ieder taartje in het midden een toef die naar de buitenkant uitloopt. Dit doe je door de spuitzak niet omhoog te bewegen, maar vlak boven de sloffenbodem te houden. Je kunt er ook voor kiezen cirkels te spuiten.
  • Decoreer je Sinterklaas sloffentaartjes met stukjes amandel speculaas, mandarijntjes en strooigoed.

Een heerlijk taartje dat het Sinterklaasfeest in zijn volle glorie uitstraalt en toch totaal anders is. Ik kan in ieder geval zeggen dat ze heerlijk smullen waren en ik ze misschien wel lekkerder vind dan gevulde speculaas.