Van dit boek wist iedereen bij de start van het eerste seizoen op tv al dat het er aan zat te komen. Het Heel Holland Bakt bakboek is een logisch vervolg van het succesvolle gelijknamige programma op tv. Wie ook de boeken van The Great British Bake-off in de kast heeft staan zal bekende recepten tegenkomen. Dit boek is namelijk deels een vertaling van de Engelse versie. Jammer, maar de recepten zijn gelukkig wel aangevuld met Nederlandse klassiekers en natuurlijk recepten van de opdrachten uit de tv serie. Verder betekent dat dus niet dat het boek minder leuk is, want het staat boordevol heerlijke recepten!
Als je het boek snel even doorbladert ziet het er fris en overzichtelijk uit. Leuk detail vind ik het rood-wit-blauwe lintje om zo jouw favoriete recept snel te kunnen vinden. De inhoudsopgave ziet er vrolijk uit en geeft aan waar de hoofdstukken over gaan; cakes, koekjes, brood, hartig, taart, patisserie, toetjes en feest. Onder het onderwerp staat een regel met wat van soort recepten je in dit hoofdstuk kan verwachten. Aan de inhoudsopgave zie je gelijk al dat het een heel divers boek is. Van taart en koekjes tot brood, patisserie en toetjes. Alles wat je kan bakken staat in dit boek!
Voor de gehele inhoudsopgave kijk je achter in het boek. Maar de eerste pagina van elk hoofdstuk geeft je op een leuke manier alvast een idee van de recepten die je kunt verwachten. Door het hele boek vind je ook foto’s van het programma Heel Holland Bakt. Leuk om te zien en ik krijg gelijk weer zin in het nieuwste seizoen! Elk hoofdstuk begint ook met een korte inleiding op het onderwerp. Je krijgt tips en informatie om zelf de mooiste en lekkerste baksels uit de oven te toveren.
In dit boek niet alleen maar een opsomming van ingrediënten. Er zijn ook verschillende recepten en technieken die met stap-voor-stap foto’s worden uitgelegd. Op bovenstaande foto zie je bijvoorbeeld hoe je het biscuit voor een chocolade boomstam maakt. Maar ook recepten voor meringue, vruchtencake, pasteitjes en bladerdeeg worden duidelijk uitgelegd.
In het boek zul je recepten tegenkomen die je herkent van de opdrachten in het boek. De omelette sibérienne bijvoorbeeld, maar ook de kaaskrakelingen en croquembouche. Oh, en het geknoopte winston brood mag ook niet vergeten worden!
Ik ben enthousiast! Het is een mooi, duidelijk bakboek voor iedere thuisbakker. De diversiteit aan recepten vind ik heel erg leuk. Voor wie nog geen één bakboek thuis heeft is dit een ideaal boek om mee te beginnen, je hebt gelijk alle soorten recepten in huis. De fotografie in het boek is prachtig en elk recept is voorzien van een foto. De leerzame onderdelen van het Heel Holland Bakt bakboek vind ik ook leuk. Iedereen die zich nog wat onzeker voelt op bakgebied wordt zo gestimuleerd om zelf de keuken in te duiken.
Het boek telt 288 pagina’s en is te koop voor €29,99 (tot en met 22 juli geldt de actieprijs van €24,99)
Enthousiast geworden? Koop Heel Holland Bakt via deze link bij Bol.com, daarbij help je Laura’s Bakery een beetje.
Van dit boek wist iedereen bij de start van het eerste seizoen op tv al dat het er aan zat te komen. Het Heel Holland Bakt bakboek is een logisch vervolg van het succesvolle gelijknamige programma op tv. Wie ook de boeken van The Great British Bake-off in de kast heeft staan zal bekende recepten tegenkomen. Dit boek is namelijk deels een vertaling van de Engelse versie. Jammer, maar de recepten zijn gelukkig wel aangevuld met Nederlandse klassiekers en natuurlijk recepten van de opdrachten uit de tv serie. Verder betekent dat dus niet dat het boek minder leuk is, want het staat boordevol heerlijke recepten!
Als je het boek snel even doorbladert ziet het er fris en overzichtelijk uit. Leuk detail vind ik het rood-wit-blauwe lintje om zo jouw favoriete recept snel te kunnen vinden. De inhoudsopgave ziet er vrolijk uit en geeft aan waar de hoofdstukken over gaan; cakes, koekjes, brood, hartig, taart, patisserie, toetjes en feest. Onder het onderwerp staat een regel met wat van soort recepten je in dit hoofdstuk kan verwachten. Aan de inhoudsopgave zie je gelijk al dat het een heel divers boek is. Van taart en koekjes tot brood, patisserie en toetjes. Alles wat je kan bakken staat in dit boek!
Voor de gehele inhoudsopgave kijk je achter in het boek. Maar de eerste pagina van elk hoofdstuk geeft je op een leuke manier alvast een idee van de recepten die je kunt verwachten. Door het hele boek vind je ook foto’s van het programma Heel Holland Bakt. Leuk om te zien en ik krijg gelijk weer zin in het nieuwste seizoen! Elk hoofdstuk begint ook met een korte inleiding op het onderwerp. Je krijgt tips en informatie om zelf de mooiste en lekkerste baksels uit de oven te toveren.
In dit boek niet alleen maar een opsomming van ingrediënten. Er zijn ook verschillende recepten en technieken die met stap-voor-stap foto’s worden uitgelegd. Op bovenstaande foto zie je bijvoorbeeld hoe je het biscuit voor een chocolade boomstam maakt. Maar ook recepten voor meringue, vruchtencake, pasteitjes en bladerdeeg worden duidelijk uitgelegd.
In het boek zul je recepten tegenkomen die je herkent van de opdrachten in het boek. De omelette sibérienne bijvoorbeeld, maar ook de kaaskrakelingen en croquembouche. Oh, en het geknoopte winston brood mag ook niet vergeten worden!
Ik ben enthousiast! Het is een mooi, duidelijk bakboek voor iedere thuisbakker. De diversiteit aan recepten vind ik heel erg leuk. Voor wie nog geen één bakboek thuis heeft is dit een ideaal boek om mee te beginnen, je hebt gelijk alle soorten recepten in huis. De fotografie in het boek is prachtig en elk recept is voorzien van een foto. De leerzame onderdelen van het Heel Holland Bakt bakboek vind ik ook leuk. Iedereen die zich nog wat onzeker voelt op bakgebied wordt zo gestimuleerd om zelf de keuken in te duiken.
Het boek telt 288 pagina’s en is te koop voor €29,99 (tot en met 22 juli geldt de actieprijs van €24,99)
Enthousiast geworden? Koop Heel Holland Bakt via deze link bij Bol.com, daarbij help je Laura’s Bakery een beetje.
Vandaag alweer het laatste boek van deze (bak)boekenweek! Seizoen 3 van Heel Holland Bakt is voorbij en dat betekent dat het niet lang kon duren voordat het bijbehorende boek uitkwam: Het nieuwe grote bakboek. Afgelopen week plofte hij al bij mij op de mat en kon ik er lekker in bladeren. Sterker nog, mijn zusje en haar vriend hebben er al uit gebakken en ik mocht proeven. Ik kan je vast vertellen dat hun slagroomschnitt heerlijk was. Benieuwd naar het hele boek? Ik vertel je er alles over!
Het eerste dat mij opvalt is dat dit een écht Heel Holland Bakt bakboek is. De eerste twee boeken waren vertalingen van de Engelse versie (Great Britisch Bake Off) met een paar recepten uit het Nederlandse seizoen eraan toegevoegd. Dit boek is geen vertaling, gewoon echt een boek naar het Nederlandse seizoen. Dat vind ik leuk! Wie het hele seizoen gezien heeft, komt veel bekende baksels tegen. De recepten zijn ingedeeld op soort gebak en er wordt geëindigd met de finaletaarten van Sarena en Martine
Elk hoofdstuk begint met twee tips ,trucs en technieken. Hoe bak je nou een luchtige cake en hoe maak je eigenlijk een mooie meringue. Deze handige trucs hebben uiteraard altijd betrekking op de recepten die je in dat hoofdstuk kunt vinden. Normaal zie je in boeken dat er een hoofdstuk met theorie is, ik vind het erg leuk dat elk hoofdstuk zijn eigen stukje theorie heeft. In recepten wordt ook naar deze theorie doorverwezen.
Ook de technische opdrachten van het derde seizoen vind je terug in dit boek. En wees gerust, je krijgt gewoon het hele recept. Geen incomplete versie zoals de kandidaten in het programma krijgen. Zelf wil ik graag de harde mokka’s eens proberen, maar ook het paleisbanket staat hoog op mijn lijstje.
De technische opdrachten herken je dus van het seizoen. Maar er staan meer bekende recepten in. Een aantal toppers van het seizoen staan er ook in. Het rozetsuikerbrood bijvoorbeeld, prachtig! Maar ook de red velvet cheesecake lijkt mij leuk om een keer te maken.
Naast die bekende recepten staan er ook meer dan genoeg recepten in die je nog niet op tv voorbij hebt zien komen. Robèrt heeft ervoor gezorgd dat er Hollandse klassiekers in staan. Denk hierbij aan pindakoeken, boterkoek en gemberbolussen. Maar het zijn natuurlijk niet alleen maar klassiekers, er staan nog veel meer recepten in. Een paar van mijn favorieten: taaitaai, rozemarijn crackers, tartelettes en apfelstrudel.
Ik ben gek op de serie Heel Holland Bakt en vind het dan ook leuk om na afloop van het seizoen door het boek te bladeren en weer even terug te blikken op de afleveringen. Bij veel recepten heb ik zo’n “o ja momentje”. De receptuur vind ik duidelijk uitgelegd en waar nodig wordt verwezen naar een eerder genoemde techniek of tip. Ik heb veel inspiratie opgedaan in dit boek, vooral met de Hollandse klassiekers en technische opdrachten wil ik graag aan de slag. Één van de recepten uit het boek heb ik al mogen proeven: mijn zusje maakte de slagroomschnitt. die heeft ze -samen met haar vriend- niet alleen prachtig gemaakt, hij smaakt ook nog eens perfect. Een boek dus waar iedereen mee uit de voeten kan.
Dit boek telt 288 pagina’s en is onder andere verkrijgbaar via Bol.com.
De titel van het boek zegt het al, dit boek draait om feest! Bij een feestje of feestdag hoort lekker, liefst zelfgemaakt. Het boek Heel Holland Bakt Feest helpt je daarbij. Voor de seizoenen met bijbehorende feestdagen zijn heerlijke recepten bedacht en opgenomen in dit boek. Inspiratie nodig voor Pasen, of zoek je gewoon een lekkere taart voor een zomers feestje? Dan zul je in dit boek vast iets lekkers vinden!
Het boek is ingedeeld op de vier seizoenen en de feestdagen die hierbij horen. De inhoudsopgave zelf geeft nog niets prijs over de inhoud van deze hoofdstukken. Daarvoor zul je naar de eerste pagina van een hoofdstuk moeten gaan. Daar vind je een aantal namen van recepten die je daar kunt vinden.
Naast de receptuur zijn er ook een aantal baksels voorzien van een duidelijke how to met stap voor stap foto’s. Leuk dat dit bij een aantal recepten is gedaan!
We beginnen met lente recepten.Hier vind je een prachtige taart voor Valentijn en paasbroodnestjes, maar ook typische Hollandse lekkernijen als een tompouce. Alhoewel ze stuk voor stuk heerlijk klinken, zijn er ook wel een paar recepten die rustig bij de zomer hadden gekund. Hou hier dus rekening mee als je een lekker recept zoekt.
Bij de zomerse recepten vind je vooral veel fruit. Financiers met frambozen, een bladerdeeg fruittaart en een picknick cake zijn zomaar wat voorbeelden.
Op naar de herfst. Dat betekent bijvoorbeeld Halloween, daarvoor staan leuke spook cupcakes in het boek. Ook de bekende boomstammen uit het tweede seizoen van Heel Holland Bakt staan hier met recept in. Naast zoete lekkernijen vind je in de meeste hoofdstukken ook wat hartige baksels terug. Voor de herfst is dat bijvoorbeeld een knapperig zalmtaartje.
Tot slot de winterse recepten. Aan de Sint is gedacht met een gevulde speculaastaart en wanneer we meer richting de Kerst gaan kunnen we peperkoeken maken.Voor zo’n mooi peperkoekhuisje bijvoorbeeld. De lardy cake (met reuzel) van Beth uit Heel Holland Bakt staat hier ook. Alhoewel het mij totaal niet trekt ben ik wel nieuwsgierig na het positieve oordeel van de jury. Wie weet waag ik mij er eens aan. Of ik ga voor een veiliger recept zoals de roze rosé charlotte
Na alle seizoenen is er nog een hoofdstuk met basisrecepten. Geen foto’s in dit hoofdstuk, maar wel een serie goede recepten die altijd van pas komen.
Ik vind het leuk dat er zowel Nederlandse als Engelse recepten in staan. Ik hou er wel van om recepten uit keukens met een andere nationaliteit te proeven. Toch staan er ook dingen in waarvan ik denk dat er beter een Nederlands(er)e versie gemaakt had kunnen worden. Hier worden taarten nu eenmaal niet met marsepein bekleedt, gevolgd door een laag fondant en daar overheen nog een laag icing. Het ene laagje fondant dat ik gebruik laten veel mensen al liggen. Ondanks dat, vind ik het wel leuk om die verschillen tussen de Nederlandse en Engelse zoete keuken terug te zien.
Verder vind ik het een mooi boek met een flinke diversiteit aan recepten. Van koekjes en soesjes tot prachtige taarten en broden. Alhoewel de recepten in seizoenen zijn ingedeeld zijn ze vrijwel allemaal goed het hele jaar door te maken. Zoals Janny in het voorwoord ook al zegt: Niets moet. Veel recepten passen ook prima in andere seizoenen. Kortom een fijn bakboek met het hele jaar door passende recepten.
Dit boek telt 144 pagina’s en is hier verkrijgbaar.
Halverwege het programma Heel Holland Bakt hoopte ik al dat kandidaat Rutger een eigen bakboek zou gaan maken. Toen hij in de finale tot winnaar werd bekroond had ik er vertrouwen in dat dit ook daadwerkelijk zou gaan gebeuren. En ja hoor, niet heel veel later zag ik een tweet voorbij komen dat er een heus bakboek van Rutger op de markt zou gaan komen. Ik moest alleen nog wel een paar maanden geduld hebben, dat dan weer wel. Maar ik moet zeggen, die tijd is voorbij gevlogen en afgelopen weekend werd ik dan opgeschrikt door een geluid in de gang. Het boek Rutger Bakt plofte op de deurmat! Ik dook gelijk de zon in met het boek om te genieten! Van de zon, én van het boek Rutger Bakt.
De taart op de voorkant ziet er echt heerlijk uit en dat zorgt dat ik zo snel mogelijk de rest wil zien. De inhoudsopgave aan het begin van het boek is kort maar krachtig. De recepten zijn opgedeeld in 6 hoofdstukken. Op de eerste pagina van elk hoofdstuk staat een verdere index van de recepten die je in daar kunt vinden. Voordat aan de recepten wordt begonnen kun je nog wat basis dingen lezen over bakbenodigdheden, begrippen, technieken, ingrediënten en natuurlijk handige tips.
De recepten beginnen met de taarten, de één nog lekkerder en mooier dan de ander. Ik kan gewoon niet kiezen welke ik als eerste wil maken. De bramentaart op bovenstaande foto lijkt me goddelijk, maar een aardbeienslof deed mij ook watertanden. Om het nog ingewikkelder te maken heeft Rutger ook een hoofdstuk vol met lekkere koekjes. Van spritsen tot kletskoppen, het staat er allemaal in. Het derde hoofdstuk is er eentje met cakes, waaronder het recept van zijn moeder voor een marmercake. Dat is ook erg leuk aan het boek, elk recept heeft een korte inleiding. De meeste hebben ook een leuk persoonlijk verhaaltje, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen.
Deze mini quiches staan in het hoofdstuk ‘high tea’. Een heel erg leuk hoofdstuk als je het mij vraagt. Ik ben dol op kleine hapjes en daar staat dit hoofdstuk vol mee. Zowel zoete als hartige hapjes staan in dit hoofdstuk om de etagère voor jouw high tea mee te vullen. Het volgende hoofdstuk met recepten staat vol met broodjes. De bagels zijn op mijn lijstje gezet, ik dacht dat het altijd veel ingewikkelder was maar volgens mij valt dat best mee. Ook staan er recepten voor suikerbroodjes en appel-mueslibrood in dit hoofdstuk. Genoeg keuze dus!
Het laatste hoofdstuk vind ik zelf erg leuk! How to recepten voorzien van stap-voor-stap foto’s. Fijne foto’s van de bereiding van bladerdeeg, maar ook het maken van praliné staat in dit laatste hoofdstuk. In totaal zijn er 10 recepten voorzien van stap-voor-stap foto’s.
Conclusie: Een heel fijn bakboek met heerlijke recepten, allen voorzien van mooie foto’s en de recepten worden duidelijk uitgelegd. Rutger heeft de meeste recepten zelf ontwikkeld, maar er staan ook een aantal klassiekers in waar hij zijn eigen draai aan heeft gegeven. Wat ik heel leuk vind is de variatie aan recepten. Niet alleen maar taarten en een paar koekjes. Nee, de verdeling is tussen de verschillende soorten baksels is in een goed verhouding. De inhoud is natuurlijk overwegend zoet, maar er is ook ruimte voor wat hartige recepten, ook heel erg leuk.
Kortom, Rutger Bakt is een bakboek dat bij bakliefhebbers eigenlijk niet in de kast mag ontbreken!
Dit boek telt 255 pagina’s en is verkrijgbaar via Bol.com.
Rutger Bakt Feestelijk is het tweede boek Heel Holland Bakt winnaar (seizoen 1) Rutger van den Broek. Zijn eerste boek kwam dit voorjaar uit, een half jaar later ligt zijn tweede boek al in de schappen. Een bezige bij kunnen we Rutger wel noemen dus. Dit tweede boek is overigens kleiner en dunner dan zijn eerste, maar dat mag de pret niet drukken. De recepten in dit boek zijn vooral geïnspireerd op het najaar. Een periode waar ik dol op ben met al die feestdagen, dus dit boek komt zeker van pas!
Het is leuk dat de stijl van het boek hetzelfde is als zijn eerste. Dat viel mij bij de inhoudsopgave gelijk op, wederom staat de korte maar krachtige inhoud op een bakplaat. Voordat de recepten aan bod komen bespreekt Rutger eerst de bakbenodigdheden, bakbegrippen, technieken, ingrediënten en tips en trucs. Een goede basis voordat je kunt mixen en kneden.
De hoofdstukken zijn ingedeeld op momenten van de dag: brunch, bij de koffie, dessert, grand dessert en bij de bubbels. In het laatste hoofdstuk worden ook nog handige basisrecepten gedeeld. Daar kun je er nooit genoeg van hebben!
De eerste recepten zijn dus voor bij de brunch. Denk hierbij aan bovenstaande winterbuns, maar ook aan een kerststol en krentenbollen met appel. Genoeg recepten voor een feestelijke en overheerlijke brunch!
Na het uitbuiken is het tijd voor wat lekkers bij de koffie. Een plakje van de kersttulband, of misschien wil je juist wel een lekker schuimkransje. In dit tweede hoofdstuk staan een aantal taarten maar ook kleine zoete lekkernijen. Of je nu liever een hele taart serveert of juist een etagère met kleine hapjes, in dit hoofdstuk vind je zeker wat lekkers!
Nadat de koks in de keuken hebben gestaan en heerlijke diners hebben geserveerd is het tijd voor de bakkers en patissiers in de dop. Tijd voor een dessert! Vaak mijn favoriete onderdeel, zeker bij speciale gelegenheden. Serveer je gasten een overheerlijke frambozencharlotte met champagne of kies voor de crispy appel-kersencrumble.
Kun je niet kiezen bij de desserts? Ga dan voor een grand dessert! Rutger deelt verschillende recepten voor het maken van een indrukwekkend grand dessert. Winterse madeleines, citroen cheesecake in een glaasje en chocolade macarons zijn zomaar een paar voorbeelden.
Na uitgebuikt te zijn na de kerstdagen is het alweer tijd voor oud en nieuw! Tijd voor nog meer lekkers! Of je nu kiest voor klassieke oliebollen of voor sneeuwballen, met deze recepten zal het zeker een geslaagde avond worden.
Last but not least: de basisrecepten! Van een goed recept voor soezendeeg tot chocolade tempereren. Met deze basics zullen de recepten van Rutger een eitje zijn!
Het boek is speciaal gericht op de feestdagen, erg leuk! Met 40 recepten kun je hier genoeg inspiratie uithalen. Of het nu voor bij de koffie is of een spectaculair dessert, aan alle momenten is gedacht. Elk recept is voorzien van een mooie foto wat uitnodigt tot bakken! Met de duidelijke uitleg van de recepten vormt dit ook geen enkel probleem. In het boek staan ook een hoop sfeer foto’s, ik krijg nu nog meer zin in de feestdagen! Zeker nu ik nog meer inspiratie heb om te bakken voor deze dagen.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.
Oh wat krijg ik een honger van al deze koekjes. Kun je het nog herinneren dat we een Hollandse koekjes week op het blog hadden in het najaar. Een week lang deelden wij iedere dag een nieuw recept voor een typisch Hollands koekje. Dit werd zo leuk door jullie ontvangen dat we er super veel zin van hebben gekregen om vaker zo’n themaweek te doen. Voor nu blikken we nog een keer terug op die heerlijke koekjes. Ik voegde nog twee extra recepten, die al op het blog stonden, toe aan dit overzicht zodat we weer een mooi lijstje kunnen presenteren van negen heerlijke Hollandse koekjes.
We trappen af met een koek die heerlijk past bij de winter. Hoe lekker is het om jezelf op te warmen met zelfgemaakte verse stroopkoeken? Ja hoor, dat zie ik wel zitten.
Nog een persoonlijke favoriet. Alhoewel ik al deze Hollandse koekjes eigenlijk wel lekker vind. Laura heeft deze bokkenpootjes prachtig gemaakt, vind je niet?
Onze mooie roze paddenstoeltjes, want waarom cake wegsnijden als het niet hoeft. Ontzettend leuk om samen met je kinderen te maken. Lekker knoeien met het glazuur.
Houd je van roomboter, dan zijn spritsen het koekje voor jou. Je kunt ze in iedere gewenste vorm spuiten, maar ik hield het lekker makkelijk met een rechthoekige vorm.
Eentje die niet uit de koekjesweek stamt, maar wel door velen van jullie genoemd werd toen we jullie lieten raden welke koekjes we allemaal gingen bakken. Vandaar dat ik de eierkoeken terug laat komen in dit overzicht.
Een koekje wat zo ontzettend lekker is, dat het niet uitmaakt dat het iets meer tijd kost om te maken dan een eierkoek. Ik ben nog steeds heel blij dat ik deze voor het blog mocht maken.
Nog een Hollands koekje dat al op de blog stond. Kletskoppen doen mij altijd denken aan vroeger en vind ik ook een erg lekker koekje.
Een koekje dat er uit ziet als een klein feestje, vind ik. Je bakt het als een grote koek en snijd het daarna in kleine stukjes.
Wat is nou een jodenkoek? Ik kwam erachter dat er vele verhalen over zijn, dus we zullen het nooit echt weten. Wat ik wel weet is dat het lekkere brosse koeken zijn.
Met de jodenkoeken sluiten we het lijstje van negen Hollandse koekjes alweer af. Welke themaweek zou jij nog graag eens zien op Laura’s Bakery?
Vandaag weer tijd voor een nieuwe bijdrage in de categorie ‘Baktips van’. Dit keer geef ik het woord aan Carola van het blog Carola bakt Zoethoudertjes. Op haar blog vind je heerlijke recepten die allemaal zijn voorzien van leuke verhalen en anekdotes, je krijgt direct zin om de keuken in te duiken! Lees eerst even de tips van Carola voor dat je naar haar blog gaat, dan kun je die tips gelijk toepassen op bijvoorbeeld haar rabarbertaart met dadels of vlierbloesem en lime truffels.
Tips? Daar hebben we er eigenlijk allemaal heel veel van toch? Iedere keer dat we gaan bakken zijn er dingen die goed gaan, maar ook dingen die minder goed gaan. Een volgende keer zou ik het bijna altijd weer anders doen. Natuurlijk: hoe meer je bakt, hoe meer inzicht je krijgt in de ingrediënten die je gebruikt. Zoiets heet ervaring. Hoewel de foto’s op een blog er natuurlijk altijd goed uitzien, gaat er echt regelmatig wat mis hoor. Dat komt eerlijk gezegd vaak: omdat ik weer 3 dingen tegelijk aan het doen ben, of ik loop weg en vergeet de wekker te zetten. Ik heb dan ook een groot respect voor koks. Hoe doen ze dat? Hoe krijgen ze 15 borden tegelijk gereed en warm opgediend? Nee, laat mij maar lekker thuis aanrommelen in mijn eigen tempo, op een tijdstip dat ik zelf graag wil.
Dit zijn mijn vijf tips voor jou. Deze vijf tips zullen je inspiratie geven, maar ook moed om op je eigen inzicht te vertrouwen, de tijd te nemen die je nodig hebt. En last but not least: geniet, en als je dat leuk vindt kun je ook veel plezier halen uit bakken samen met anderen!
Natuurlijk heb je een winkel vol mooie spullen en is je wensenlijst echt oneindig lang. Alles is tenslotte leuk om te gebruiken, uit te proberen. Gelukkig kun je ook veel inspiratie vinden in huis. Of het nu om glazen of kommetjes gaat, maar ook allerlei leuke materialen die mooie reliëfs geven om bijvoorbeeld je marsepein of fondant over te rollen. En zo kun je cupcakes bakken in speciale bakvormen maar ook in glazen, mokken, vintage koffiekopjes, kommetjes, jampotten. Als de materialen maar niet te dun zijn en ovenbestendig.
Vroeger sloeg ik leuke pagina’s altijd op in mijn favorieten. Maar je krijgt dan zo’n vreselijk lange rij favorieten dat je door de bomen het bos niet meer kunt zien. Nu gebruik ik Pinterest of Welke.nl, om alles dat ik graag wil bewaren op te slaan. Ik maak duidelijke mappen aan en vind alles dat je wilt bewaren eenvoudig terug. Niet alleen op bakgebied, maar ook gewone willekeurige sites zijn zo netjes bewaard en eenvoudig terug te vinden omdat de sites erg visueel werken, je zoekt op foto’s.
Een recept is eigenlijk een leidraad, een basis. Verhoudingen zijn natuurlijk heel belangrijk, maar hou je er niet te angstvallig aan vast. Heb je een goed idee, wil je het net een beetje anders? Verander het recept naar eigen smaak. Misschien mag je bepaalde ingrediënten niet eten of wil je dat zelf liever niet. Vervang ze door gebruikelijke alternatieven als glutenvrij meel, lactose vrije melk, kokosvet of andere alternatieve keuzes. Zo kun je suiker vervangen door bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker, palmsuiker, ongeraffineerde rietsuiker of echt natuurlijke Stevia (niet de chemische variant).
Ben je heel erg enthousiast met bakken en cupcakes versieren en zou je dat graag willen delen? Online ontstaan er allerlei groepjes die bij elkaar gaan freubelen of bakken. Je kunt je aansluiten op diverse forums als van De Leukste Taarten of allerlei groepen op Facebook. Op die manier heb ik hele leuke taartvriendinnen leren kennen. Lukt het jou niet om een groepje bij jou in de buurt te vinden, waarom organiseer je dan zelf niet een gezellig avondje?
Ga je iets bakken en het is echt belangrijk dat het goed lukt? Uit eigen ervaring kan ik zeggen dat je genoeg tijd nodig hebt om rustig te bakken, afkoelen en versieren. Heb je niet genoeg tijd, dan is de kans op mislukken veel groter. Zo had ik onlangs een taart gebakken en wilde hem in drie lagen snijden. De taart was nog niet afgekoeld toen ik werd gebeld en er onverwachts iets tussenkwam. En zo sneed ik de taart even snel in drieën want ik had plots haast. De structuur van een warme taart is anders. Helaas, zo viel de taart in stukken uit elkaar. Bakken onder stress? Ik vind het echt niet prettig en heb daarom zo veel respect voor iedereen die het gevecht wel aan durft te gaan en zelfs nog voor de camera’s van Heel Holland Bakt.
En waar ik nu zo benieuwd naar ben… wat voor tips zou je mij willen geven?
Bedankt Carola voor het delen van jouw 5 tips op bakgebied!
Wie het laatste seizoen van Heel Holland Bakt heeft gezien kent Menno wel, hij is de winnaar van het tweede seizoen. Menno is met zijn baard een opvallende verschijning, zeker zo tussen de andere bakliefhebbers in de bekende Heel Holland Bakt tent. Maar bakken kan hij, dat liet hij direct al zien. Hij heeft ook niet voor niets gewonnen natuurlijk. Als kers op de taart is hier nu zijn eerste bakboek; Bakken met Menno. Ik heb zo’n gevoel dat we van Menno nog wel meer boeken kunnen verwachten, samen met andere spannende projecten.
De inhoudsopgave laat direct al zien dat dit boek anders is dan andere bakboeken. Met hoofdstuk titels als Amerikaanse bakes & cakes, cupcake galore, very vegan en guilty pleasures weet je dat er spannende recepten staan te wachten op je. Ook staan in de inhoudsopgave de Heel Holland Bakt toppers vermeld. Was jij fan van zijn bramen charlotte? Dan weet je gelijk waar je die kunt vinden.
Opvallend is ook dat dit boek niet eerst begint met theorie over ingrediënten, bakvormen en meer. Nee, we gaan na een kort voorwoord gewoon gelijk aan de slag. Ik mis deze info persoonlijk niet.
De Amerikaanse bakes en cakes staan centraal in het eerste hoofdstuk met recepten. Ik ben benieuwd naar de chocolade-pindakaas taart, een heerlijke smaakcombinatie. Een red velvet cake mag natuurlijk ook niet ontbreken in een op Amerika geïnspireerd zoet boek, net als een Cola cake en pretzels.
Sommige recepten zijn stap voor stap met foto’s uitgelegd. De bekende Captain America cake bijvoorbeeld waarmee Menno uiteindelijk de overwinning behaalde in Heel Holland Bakt.
Na de taarten gaan we door met cupcakes. De cupcake hype is misschien over zijn hoogtepunt heen, maar Menno trekt hier zich niets van aan. Met zijn cherry on top cupcake laat hij direct zien dat cupcakes helemaal niet saai zijn. Niet overtuigd? Dan doen de marvelous mojito cupcakes en de roze cupcakes met aardbeien dat zeker wel. Originele cupcake smaken en combinaties hiervan vind je terug in dit hoofdstuk.
Menno is vegetarsich en gaat bij het bakken daarin soms nog een stapje verder: vegan baksels. Bakken zonder melk, eieren en boter dus. In het hoofdstuk Very Vegan laat hij zien dat dit helemaal niet ingewikkeld is en dat je alsnog resultaten bakt om bij te watertanden. Zo trekt de olijfolie-rozemarijncake direct mijn aandacht en ook de avocado scones doen op het oog niet onder voor het echte werk. Die wil ik wel eens proeven!
Guilty pleasures. Dat kan alleen maar heel veel goeds betekenen. Het hoofdstuk start met een fruitcake in alle kleuren van de regenboog, een goed begin. Maar ook de homemade Oreo’s, de sachertorte en blauwe bessencake zien er stuk voor stuk overheerlijk uit.
Er komen de laatste jaren steeds meer bakboeken uit, maar dit is er toch eentje die er meteen uitspringt. Het boek straalt Menno uit. Zijn Marvel tattoo’s zijn er in verwerkt, geeft zijn liefde voor comics weer en heeft gewoon een stoere uitstraling. Naast dat de vormgeving van dit boek opvallend is, zijn ook de recepten anders dan je gewend bent van de meeste bakboeken. Menno laat zich inspireren door de Amerikaanse zoete keuken en dat zie je terug in dit boek. Ik hou ervan, ook ik mag graag inspiratie opdoen op Amerikaanse blogs.
De recepten zijn allemaal voorzien van een foto, soms zelfs meerdere. Die fotografie ziet er overigens ook prachtig uit! De recepten zijn duidelijk en uitgebreid uitgewerkt. Geen lappen tekst die op één pagina moeten passen. Als er meer ruimte nodig is, wordt die ruimte gewoon gebruikt.
Kortom; een aanrader dit boek. Zeker voor een bakliefhebber die op zoek is naar een ander soort bakboek voor op de plank.
Dit boek telt 176 pagina’s en is hier verkrijgbaar voor €15,- .
Een typisch Hollands recept: Jan Hagel koekjes! ik geef je het recept voor deze heerlijke koekjes met parelsuiker en amandelschaafsel.
Vandaag is de start van wel een hele leuke week op het blog: er komen alleen maar Hollandse koekjes online! Weet je dat ik al zeker 3 jaar dit idee in mijn hoofd had zitten? Schandalig lang, ik weet het. Inspiratie hadden we genoeg voor deze themaweek, maar er was een koekje dat ik per se wilde maken: Jan hagel.
Jan Hagel is zo’n leuk Nederlands koekje dat echt niet in de vergetelheid mag raken. Dat zal gelukkig niet snel gebeuren, want daar zijn ze veel te lekker voor. Daarnaast zijn ze erg makkelijk om te maken, dus ik zie geen enkele reden waarom je hier niet snel mee aan de bak zou gaan. 😉
Ik zelf echt gek op deze koekjes en ze stonden al eeuwen op mijn baklijst. Het is een bros koekje met een beetje kaneel, parelsuiker en amandelschaafsel. De bereiding van deze koekjes gaat iets anders dan normaal. Je bakt namelijk een hele grote koek, die je direct na het bakken in stukjes snijdt.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Dit is nu echt zo’n recept waarvoor ik grijp naar m’n Gebakswoordenboek. Altijd leuk om te lezen wat René Dings te vertellen heeft over de geschiedenis en betekenis van de Oud-Hollandse Jan Hagel.
Blijkbaar wordt dit koekje al meer dan 200 jaar in Nederland gebakken, schrijft Dings. Een eerste vermelding van Jan Hagel vond hij in een advertentie uit 1792 en het oudste recept dat hij kon vinden stamt uit 1851. Ook al beschreven de oudste recepten nog geen parelsuiker of geschaafde amandelen, het is toch indrukwekkend om te lezen dat het koekje al zolang gebakken wordt in Nederland.
De naam van het koekje kan René niet verklaren en ikzelf ook niet. ‘Jan Hagel’ is in de oudste betekenis van het woord een verwijzing naar ‘de lage volksklasse’ en werd later zelfs als een flink scheldwoord gebruikt. Ik kan me hoogstens voorstellen dat dit lekkere koekje door iedereen gegeten werd, een koekje van het volk. Maar weten doe ik het niet. 😉
Er zijn natuurlijk nog veel en veel meer lekkere Hollandse koekjes recepten! Ook ik heb ze nog lang niet allemaal gemaakt, dus als je een recept mist op Laura’s Bakery, laat dan even van je horen in de reacties onder het recept.
Voor nu zijn er nog genoeg lekkere Hollandse koekjes waarmee je aan de bakt kunt:
Parelsuiker is eigenlijk onmisbaar voor de typische smaak van een Jan Hagel koekje. Parelsuiker is eigenlijk niks meer dan samengeperste suiker en wordt ook wel suikerparel of greinsuiker genoemd. Je kunt het in verschillende groottes kopen, waarbij je voor Luikse wafels een grove parelsuiker nodig hebt, terwijl je voor Jan Hagel juist een fijnere parelsuiker wil gebruiken.
Begrijpelijke vraag, want parelsuiker is helaas (nog?) niet in elke supermarkt verkrijgbaar. Ik koop het vaak bij de molen, op de markt, in speciaalzaken of ik bestel het online, er zijn veel webshops die het verkopen. Als je het echt niet kunt vinden of aan wil schaffen, zou je ook suikerklontjes fijn kunnen slaan tot grovere stukjes die lijken op parelsuiker.
Dit hoort zo! Daardoor kun je ze nog in de geschikte vorm snijden, maar alsnog moet je snel zijn als je de bakplaat uit de oven haalt. Tijdens het afkoelen harden de koekjes uit en worden ze lekker knapperig. Lees meer over hoe je kunt bepalen wanneer koekjes gaar zijn.
Wat zonde! Dan heeft er waarschijnlijk nog net iets teveel vocht in de koekjes gezeten. Door de koekjes net iets langer te bakken in de oven wordt dat verholpen. Soms blijven koekjes ook langer knapperig als je een trommel hebt die niet helemaal goed afsluit (zodat vocht kan ontsnappen). Klassieke koektrommels sluiten over het algemeen niet luchtdicht af en dat is dus vaak een voordeel.
Wat een leuke week! We begonnen gisteren natuurlijk met het grootste nieuws van deze maand. Jazeker, mijn nieuwste bakboek is sinds gisteren verkrijgbaar. Heb jij het boek al binnen? Ik maakte daarnaast bekend wie van jullie uitgekozen zijn om naar de boeklancerings workshop in Utrecht te komen. Wij gaan er alles aan doen om er een geslaagde middag van te maken en we kijken er dan ook enorm naar uit. Maar er is natuurlijk ook ander – niet Laura’s Bakery gerelateerd – nieuws en daar ga ik je vandaag meer over vertellen. Het is misschien niet direct vers van de pers nieuws, maar wel leuke en lekkere nieuwtjes waar wij ontzettend blij van worden. Daarbij wil ik ook zeggen dat we geluisterd hebben naar jullie en de foto’s hieronder in het artikel ook terug laten komen voor wat meer duidelijkheid!
Toen ik een dagje in Amsterdam was besloten we naar een hotspot te gaan die ondertussen al een hele tijd bestaat. Waarom we er nog ooit eerder waren geweest weten we eigenlijk niet zo goed. Een ding weten we wel, Van Stapele Koekmakerij heeft het chocoladekoekje geperfectioneerd. Je zou denken dat een bakkerij met maar een soort baksel snel failliet gaat, maar niets is minder waar. Vijf minuten na openingstijd stond er al een wachtrij. Niet zo gek, want grote kans dat je hier altijd een warm en vers gebakken chocolade koekje zult aantreffen. Over dat koekje gesproken: het is echt een heel lekker koekje! Als je wilt kun je ook nog een mooi blik kopen gevuld met 6 verse koeken, zoals je hierboven ziet. Voor meer informatie check je even hun website.
Dots & Peas is een van de sprinkles webshops die ineens als paddestoelen uit de grond lijken te schieten. Je hoort ons niet klagen, want wij zijn dol op dit soort mooie sprinkles mixen, of melanges zoals ze genoemd worden. Het leuke aan Dots & Peas is dat ze ook de officiële Sweetapolita Melanges zullen gaan verkopen vanaf dit najaar. Het enige nadeel omdat ze nog zo nieuw zijn is dat ze nog bezig zijn met hun webshop, maar via hun Instagram pagina kun je de stand van zaken op de voet volgen en kun je via privé berichten informeren en bestellingen plaatsen. Wij gebruikten hun sprinkles al in dit artikel.
Fan van pindakaas? Ik wel en daarom ben ik fan van de nieuwe Mister Kitchen pindakaas smaken die op hun eigen website en bij Albert Heijn te verkrijgen zijn. Ze hebben zeven bijzondere smaken waarvan ik persoonlijk het meeste fan ben van de zeezout karamel smaak. Maar ze hebben bijvoorbeeld ook een pindakaas smaak met chocolade en daarnaast vind je op hun website ook nog receptideeën om die pindakaas weer in te verwerken. Rennen naar de Albert Heijn dus!
Binnen een handomdraai genoeg popcorn maken voor precies één persoon is door deze Joseph Joseph Popcorn Maker nu mogelijk. Het siliconen bakje ziet er niet alleen leuk uit, maar is ook nog eens heel handig. Laura had nog wat popcorn maïs liggen thuis en testte deze popcorn maker voor jullie. Vul de maker met het maïs tot de afmeting en vouw dicht. Vervolgens plaats je de maker in de magnetron en als de popcorn klaar kun je gelijk uit het bakje eten. Je kunt hierna eventueel de maïs jouw gewenste smaak geven en smullen maar. Er bleef wat ongepofte maïs in de bodem liggen, maar dat was het enige nadeel dat we aan deze gadget konden vinden. De Popcorn Maker is gemaakt van hittebestendig siliconen en wordt in een set van twee geleverd voor €24,99.
Dit is HHB’s tweede Bak Mee bakboek en ik vind het concept leuk. Het boek bestaat uit 8 hoofdstukken, zoveel hoofdstukken als er thema afleveringen zijn. Alle technische opdrachten van dit seizoen staan er in, maar je vindt ook Spektakel ideeën en andere recepten die passen bij het thema van de week. Het leukste is natuurlijk om iedere week mee te bakken met de aflevering, vooraf of na de uitzending. Gezellig thuis zonder camera’s en tijdsdruk een privé Heel Holland Bakt weekend houden. Er zijn nu natuurlijk al drie afleveringen geweest, maar dat betekent niet dat je te laat bent om het boek te kopen. Bij ieder recept staat trouwens ook de moeilijkheidsgraad van het recept en dat vind ik wel een must bij een bakboek. Niets vervelender dan als ietwat onervaren bakker aan een ontzettend moeilijk baksel beginnen. Net zoals in de serie worden de recepten bij iedere aflevering steeds iets moeilijker! Het Heel Holland bakt mee Seizoen 5 bakboek is verkrijgbaar voor €24,99.
Chocolade liefhebbers opgelet, want op zaterdag 21 oktober vindt het Origin Chocolate Event plaats in het Koninklijk Instituut voor de Tropen in Amsterdam. Ontmoet tijdens deze zevende editie chocolademakers uit de hele wereld, proef de verschillen in cacaosoort en proef chocolade in combinatie met bier, wijn, rum, thee, honing en kaas. Naast alle proeverijen, workshops en presentaties is er onder andere ook muziek, tentoonstellingen, kinderactiviteiten en een chocolademarkt waar de mooiste repen voor thuis verkrijgbaar zijn. Laura en ik zijn aan het overwegen ook te gaan als we die dag geen andere plannen hebben.
Op een van de laatste hete dagen van deze zomer was ik te gast bij de lancering van een nieuwe chocoladelijn in Nederland. Het chocolademerk bestaat al een heel stuk langer, maar voor het eerst is Godiva nu ook in Nederland te verkrijgen. Het is een wat luxere chocolademerk die wij wel heel verleidelijk lekker vonden. Wij waren vooral onder de indruk van deze gevulde repen, de zogeheten Godiva’s Masterpieces. De chocolade is exclusief bij Albert Heijn verkrijgbaar en welke smaken ze nog meer hebben zie je hier.
Dit waren de nieuwtjes die we dit keer met jullie wilden delen en we horen natuurlijk graag waar jullie het meest enthousiast van zijn geworden.
We zitten weer in de periode van het jaar dat er ongelooflijk veel nieuwe producten worden gelanceerd en dat levert dus ook weer fijne onderwerpen op voor de Foodnieuws rubriek! In deze editie lees je over gevulde koffiecapsules, maar ook over lege die je zelf kunt vullen. En over een boek, koeken, een KitchenAid. Zo kan ik nog wel even doorgaan, ik zou het maar gewoon lezen 😉
Liep ik vorige week per toeval zomaar tegen de stand van Donny Craves in de Trade Mart aan. Altijd leuk om weer even met de mensen van toffe merken te praten, zeker als ze je wat vertellen over nieuwe producten en je deze gelijk mag proeven. Ik heb het over twee nieuwe koeken: butterscotch dark chocolate en pecan salted caramel. Beide fantastisch lekker, maar degene met pecannoten en gezouten karamel is toch wel echt mijn favoriet. Ook heel fijn: deze koeken zijn lekker groot en dik om er extra lang van te genieten.
Deze koeken zijn zeer binnenkort verkrijgbaar op verschillende verkooppunten
CLIF is lekker bezig en heeft een uitbreiding op de energierepen familie: de Almond Fudge Bar. In tegenstelling tot veel andere energierepen, geven deze van CLIF je echt een goed vol gevoel. Dat merk je al wanneer je een eerste hap neemt. Het zijn stevige repen waar je goed op moet kauwen, en ze zijn er in allerlei lekkere smaken. Ik vind deze nieuwe met amandel en fudge echt heel erg lekker. Hoewel ik niet aan intensieve sporten doe, vind ik het wel fijn om zo’n reep in mijn tas te hebben als ik echt honger begin te krijgen en weet dat er voorlopig nog geen maaltijd in zit wanneer ik onderweg ben.
Je koopt deze repen bij AH, America Today en Shell
Nog elke dag ben ik blij met mijn ijsblauwe KitchenAid Artisan. Een apparaat dat bij velen op hun lijstje staat, maar ook eentje die niet voor iedere portemonnee betaalbaar is. Toen ik hoorde dat er een KitchenAid Mini mixer aankwam, was ik dan ook echt benieuwd. Zou dit het kleine betaalbare broertje worden van mijn ijsblauwe vriend?
Daar moet ik jullie helaas in teleurstellen, want met 599 euro is de Mini zeker niet goedkoop. Even vroeg ik mij daarom ook waarom deze Mini dan was uitgebracht, maar dat werd mij op de perspresentatie duidelijker. De Mini is 20% kleiner en 25% lichter dan zijn grote broer, maar heeft wel vrijwel dezelfde power en is een sterke alleskunner. KitchenAid richt zich met hiermee op een doelgroep die graag in de keuken staat en van alles bakt, niet de ruimte heeft voor zijn grote broer, maar wel graag die power wilt hebben. Aan de ene kant jammer van die prijs, maar aan de andere kant ook wel begrijpelijk omdat KitchenAid voor kwaliteit staat en daar nu eenmaal een prijskaartje aan hangt. Wanneer er een goedkopere KitchenAid zou worden gemaakt, zal dit ook invloed hebben op de kwaliteit en daarom zal dat (denk ik) niet snel gebeuren.
Mijn indruk van de Mini is goed, we hebben er even mee mogen werken op de presentatie en hij werkt echt super. Hij heeft een langzame stand zodat je bloem niet alle kanten opvliegt en voelt daadwerkelijk degelijk en heeft veel power. Ik mag hem thuis binnenkort uitgebreid testen, wanneer ik dat gedaan heb zullen jullie er hier op Laura’s Bakery nog meer over lezen. Als er al dingen zijn die je graag wilt weten, laat het dan weten. Dan neem ik dit mee in de review.
De KitchenAid Mini heeft een inhoud van 3,3 liter, is verkrijgbaar in 6 kleuren en kost €599,-
Wie mij op Instagram volgt heeft dit leuke apparaatje al voorbij zien komen: de koffiecapsule maker. Het werkt heel simpel: je klikt de herbruikbare plastic cup in het ‘spateltje’, schept deze vol met gemalen koffie en strijkt vervolgens de bovenkant glad. Zet hem in de houder en druk de koffie aan, leg er een dekseltje op en zet het bovenste deel van het apparaat erop. Vervolgens een kwartslag draaien zodat de deksel vast zit en je kunt hem weer losdraaien. That’s it. Zo vul je zelf koffiecapsules met jouw favoriete koffie.
De starterkit (apparaat, 2 cups, 100 deksels) kost €20 en de navulkit (1 cup, 200 deksels) is €10, te koop bij HEMA
Waar je normaal na afloop van het seizoen Heel Holland Bakt naar de winkel kunt gaan om het nieuwe bijbehorende boek aan te schaffen, hebben ze nu gelijk al bij aanvang van het seizoen een boek uitgebracht. Zoals de titel al doet vermoeden, kun je zo meebakken met de bakkers in de tent. Een erg leuk idee al zeg ik het zelf. Je vind er recepten in van de signatuur opdrachten, maar ook de technische opdrachten zijn aanwezig. Zo kun je gelijk zien hoe je nou eigenlijk die bloemenkoekjes moet maken uit de aflevering.
Voor de recepten is de ruimte genomen, soms tot wel 8 pagina’s voor 1 recept (maar meestal 6). Dat vind ik wel heel erg overdreven en eigenlijk ook niet lekker werken als je in de keuken aan het bakken bent. Oké, er zitten stap voor stap foto’s bij, maar het zijn in totaal slechts 32 recepten (op 256 pagina’s) die je in dit boek vindt. Dat vind ik erg weinig voor de 25 euro die je voor dit boek betaalt. Ik krijg daardoor een beetje het gevoel dat er nog even snel een boek gemaakt moest worden en voor zoveel mogelijk paginavulling is gekozen, qua opzet lijkt het totaal niet op de eerder uitgebrachte HHB boeken waar ik wel enthousiast over ben.
Toch nieuwsgierig? Hier kun je het boek kopen.
Nespresso heeft weer een nieuwe limited edition waarbij je de smaken van Brazilië kunt ontdekken. De koffie is met een intensiteit van 9 aan de sterke kant, dit wordt verder versterkt doordat het een bittere melange is. Wie goed proeft haalt er ook een aroma van walnoot en sandelhout uit, net als kruidige tonen die doen denken aan tijm of rozemarijn. Wat mij betreft een goede espresso om jezelf even wakker te schudden.
Voor wie alle gekte rondom de nieuwe repen van Tony’s Chocolonely heeft gemist, zet ik de drie nieuwe smaken nog even op een rij:
Voor het eerst brengen ze bij Tony ook een witte reep uit, door de combinatie met wortel en walnoot doet het denken aan carrot cake. Ik vind hem lekker, maar heb wel bij de hele reep gehad dat ik moest wennen aan de wortel in de chocola. Melk cola is mijn favoriet, naast dat je echt een vleugje cola terug proeft zitten er ook stukjes knettersuiker in voor de complete beleving. Als laatst puur gember citroen, deze vond ik het minst lekker van de drie, maar dat komt vooral omdat ik niet zo’n hele grote fan ben van pure chocola en ik de gember en citroen er niet genoeg uithaalde. Kortom weer fijne nieuwe repen in het assortiment, al vond ik de smaken van deze limited editions niet zo fantastisch lekker als voorgaande keren het geval was.
Dit jaar hadden we voor het eerst een vrouwelijke winnaar bij Heel Holland Bakt: Sarena Solari. Zoals jullie weten gaan de winnaars van deze bakwedstrijd na hun overwinning aan de slag met een eigen bakboek. Sarena besloot daar haar Italiaanse komaf in terug te laten komen wat resulteert in een Italiaans bakboek. Met eigen recepten, maar ook met klassiekers van haar oma en uiteraard mogen een aantal Heel Holland Bakt toppers niet ontbreken.
De recepten in het boek zijn als volgt ingedeeld: koekjes, klein zoet, taart, gevulde taart, brood en hartige taart en tot slot de Heel Holland Bakt toppers. Voordat we beginnen met de recepten eerst nog wat informatie over bakken met de Italiaanse slag, een klein stukje basis over de veelgebruikte ingrediënten.
Elk hoofdstuk begint met een soort krijtbord-achtige pagina waar op staat welke recepten er in het hoofdstuk te vinden zijn, pagina nummers staan hier overigens niet bij. Dan is het tijd voor de recepten! We beginnen met biscotti, koekjes dus. Dat vind ik leuk aan dit boek, alle recept namen zijn Italiaans en de Nederlandse vertaling staat erachter. We hebben het dus niet notenschuimkoekjes, maar over bruto ma buoni.
Benieuwd naar het soort recepten die je in dit boek vindt? Hier een paar van mijn favorieten: kruimelnotenkoek, chocoladecakejes met zoete melkvulling, de magische drielagentaart, amandel-chocoladetaart, crostata met jam en crostata met frangipane en perziken. Ja, mijn baklijst is weer een stuk langer geworden.
Bij de recepten staat niet alleen aangegeven welke ingrediënten je nodig hebt, onderaan het lijstje staan ook materialen die je nodig hebt. Niet alles wordt genoemd, maar wel de spullen die je niet standaard voor elk recept gebruikt. Een keukenmachine bijvoorbeeld, maar ook blindbakvulling, uitsteekringen en meer van dit soort materialen.
Verder zijn de recepturen ontzettend duidelijk uitgewerkt en bovendien vrijwel allemaal voorzien van extra tips.Een paar van de recepten heb ik al mogen proeven tijdens de boeklancering eind februari. Zo weet ik bijvoorbeeld dat de tiramisu met limoncino echt verrukkelijk is! Misschien wel de lekkerste tiramisu die ik ooit at zelfs. Maar ook de crostata alla marmelata (crostata met jam) en chocolade salami vond ik ontzettend lekker.
Hoewel Italiaans nu niet bepaald mijn beste taal is -ik kom niet veel verder dan scusi en prego– vind ik het in dit bakboek juist ontzettend leuk dat alle Italiaanse benamingen voor de recepten worden gebruikt. Het boek staat bomvol foto’s die een gezellige sfeer weergeven waardoor je gelijk zin heb om samen met iemand te gaan bakken. Veel foto’s dus, maar niet alle recepten zijn voorzien een foto van het betreffende baksel (slechts een paar niet). Wel zijn alle recepten voorzien van een korte introductie met leuke weetjes, persoonlijke herinneringen en beschrijvingen van de recepten. Dit vind ik altijd erg leuk om te lezen.
Kortom, een heel fijn en compleet bakboek waarvan ik blij ben dat het nu bij mij thuis op de boekenplank staat. Het kan overigens binnenkort bij jou op de plank staan, want aankomend weekend komt er een winactie online, in totaal mag ik 3 boeken weggeven! Hou de site dus in de gaten 😉
Dit boek telt 176 pagina’s en is onder andere verkrijgbaar via Bol.com.
