Nooit gedacht dat ik zoveel artikelen zou schrijven over biscuits, maar aangezien dit baksel de nodige vragen oproept vind ik het tijd voor een nieuw artikel over deze basis voor taarten. Wie een taart op de bakplanning heeft staan trekt daar de nodige tijd voor uit, en soms red je het niet om de taart zo vers mogelijk te maken. Dan wil je vast iets voorbereiden. En dat kan gelukkig prima met een biscuit. Ik vertel je meer over het voorbereiden en bewaren van een biscuit tot gebruik.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Eenmaal gebakken en afgekoeld verpak je je biscuit goed in vershoudfolie, zorg dat het luchtdicht verpakt is zodat je taart niet kan uitdrogen. Je bewaart een biscuit buiten de koelkast, ga er wel binnen 2-3 dagen mee aan de slag. Nog een optie is je biscuit invriezen. In de vriezer blijft hij wel 3 maanden goed. Paar uur voordat je hem nodig hebt haal je hem uit de vriezer en laat je hem buiten de koelkast ontdooien. Sommige mensen vriezen hun biscuit overigens altijd in omdat hij dan prettiger door te snijden is. Ikzelf doe dit niet, maar je kunt het natuurlijk altijd eens proberen 😉 .
Eenmaal ontdooid kun je je taart tremperen, vullen, afsmeren, bekleden, decoreren of wat je er dan ook maar mee van plan bent. Houd er wel rekening mee dat wanneer je je biscuit al enkele dagen buiten de koelkast hebt bewaart, je uiteindelijke taart minder lang houdbaar is. Het biscuit wordt er immers niet beter op. Ik zou hem dan zeker binnen 1-2 dagen opeten.
Ik schreef al meer artikelen over biscuit, daar lees je hier meer over:
Op zoek naar een recept?
Zit je nog met vragen? Stel ze gerust 🙂
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Als je het recept goed volgt dan bakt het inderdaad gelijkmatig. Je kunt het vullen en afsmeren zoals jij het lekker vindt!
Dag Laura
Eerst en vooral bedankt voor je geweldige site! Al heel wat tips, tricks en receptjes kunnen gebruiken.
Ik had juist nog een vraagje over het ontdooien van een biscuit. Is de eerste keer dat ik deze zou invriezen.
Ontdooi je die het best in de folie waarmee je hem invriest of haal ik die eruit om te ontdooien?
Alvast bedankt!!
Ik zou zeggen in de folie, succes!
Dag Laura,
Hoeveel dagen kan je ongebakken deeg bewaren? En best dan in de frigo?
Alvast bedankt!
Dat ligt er aan. Welk soort deeg?
Hallo, vraagje..
Ķun je als je de taart in lagen wil snijden dat doen voor dat je hem invriest , of eerst bakken en invriezen en als die is ontdooit in lagen snijden
Ik zou de taart na het invriezen en ontdooien pas in lagen snijden.
Hallo laura
Mag je een avond op voorhand al je biscuitdeeg maken en ochtend nadien afbakken ?
Dat zou ik niet aanraden, ik zou het dan afbakken en bewaren in de koelkast zoals uitgelegd in het artikel.
Dat zou ik niet aanraden.
Hallo Laura,
Ik heb mijn biscuit vandaag gebakken en nadien in de diepvries ,versiering doe dat de dag voordien of op dag dat de biscuit gaat opeten ?
Dat ligt eraan waarmee je het gaat versieren. Het kan meestal beide, net wat je fijn vindt.
Snij je de bevroren biscuit dan door met een zaagmes of ga ik beter op een andere manier te werk?
Als je het wil door snijden kun je het beste eerst laten ontdooien (of tot het bijna is ontdooid).
Hoi,
Allereerst bedankt voor dit artikel! De meeste vragen zijn hierdoor opgelost en ik vind jouw recept voor de biscuit heerlijk!
Ik heb toch nog 1 vraagje. Ik wil een biscuit invriezen, als ik m ontdooi, moet ik dan de vershoudfolie eromheen laten zitten of pak ik hem al helemaal uit en dek ik m lichtjes af op het aanrecht?
Dat kan beide, misschien is het makkelijker uit de folie halen als het nog bevroren is.
Ik heb een chocolade beschuit taart gebakken super lekker ,
Maar kan ik deze ook invriezen.
Ook met chocolade crème erop?
Zo ja hoelang kan ik deze bewaren in de vriezer.
En hoelang kan ik deze bewaren in de koelkast afgedekt met folie.
Alvast bedankt.
Dat kan, hier lees je alle tips: https://www.laurasbakery.nl/biscuit-voorbereiden-en-bewaren/
Ja dat kan, het artikel geldt ook voor chocoladebiscuit. Vriezer 2-3 maanden, koelkast 2-3 dagen.
Hi,
Als ik mijn biscuit vrijdag maak kan ik hem gewoon op het aanrecht (dus uit de ijskast) bewaren in vershoudfolie. Deze zou ik dan de dag nadien decoreren met een dun laagje boter creme en versieren.
Deze steek ik dan gewoon in een taart doos en plaats hem afgewerkt in de ijskast in de zaal waar het feestje doorgaat🙂
Bedankt alvast ik ben benieuwd naar het resultaat
Hoi!
Mijn oven is stuk, waardoor ik andermans oven moet “lenen”, kan ik het beslag zo’n kleine 10 min in bakblik laten en vervoeren naar de oven of moet het direct de oven in?
Voor biscuit is het wel handig om het direct in de oven te doen omdat het waarschijnlijk wat inzakt als je het laat staan.