Cheesecakes. Ik hou ervan! En ik ben niet de enige, iets wat Sabine van Ohmyfoodness ook doorhad want die maakte gewoon een boek vol met alleen maar cheesecakes. Het boek plofte onlangs op de deurmat en ik ging er al snel mee aan de slag. Ik maakte de carrot cake cheesecake, want na alle recepten een paar keer te hebben bekeken, was dit degene die ik niet meer uit mijn hoofd kreeg. Een ideale taart voor de twijfelkont als ik, zeker als je beide taarten heerlijk vind. Wel maakte ik een kleine wijziging in het recept, want voor mij horen walnoten in een carrot cake. Daar voegde ik dus een handje van toe. Ook het roomkaasglazuur paste ik iets aan zodat het steviger zou worden. Ik deel het recept zoals ik het maakte met je en vertel je ook meer over het boek zelf.
Ik heb deze taart al een paar keer gemaakt met veel succes, mensen (en ikzelf natuurlijk) vinden hem heerlijk! Nu zou ik ditzelfde recept willen gebruiken om er individuele taartjes van te maken, in cupcakevormen. Denk je dat dat kan, Laura, of moet ik dit niet willen?
Jawel hoor, dat kan prima! Ik zou dan siliconen cupcake vormpjes gebruiken.
Bij mij is het cheesecakebeslag vaak vloeibaar, hoort dat zo en weet je misschien waar dit door komt? In jouw recept lijkt het er namelijk op dat het beslag dikker moet zijn.
Het hoort redelijk vloeibaar te zijn.
Kun je het roomkaasglazuur al eerder maken (dus bijvoorbeeld hetzelfde moment als de taart) en er pas opsmeren als je de taart gaat serveren (dus 1 dag later) of word de roomkaas dan te stijf?
Dat kan prima.
Ik heb hem voor mijn collega´s gemaakt. We hebben hem net op bij de koffie. Iedereen hier is dol op worteltaart. Dus deze was echt the best of both worlds. Hij viel ontzettend in de smaak!
Ik heb de roomkaas van Philadelphia gebruikt. Alles in een vorm van 24 cm gemaakt, dit werkte goed, hij werd niet te hoog.
Fijn dat ie in de smaak is gevallen Rilana!