Ik kondigde het een tijdje geleden al aan op Instagram: ik zou weer een recept delen uit het boek Puur Zoet van Mariette. Want jullie hadden allemaal behoefte aan gezondere tussendoortjes en andere lekkernijen. Nu experimenteer ik daar zelf de laatste tijd ook iets meer mee, maar Mariette is een echte kenner op dit gebied. Vandaag deel ik het recept van haar heerlijke kruidkoekjes met jullie. Maar vergeet vooral ook niet even te spieken op haar eigen site Zoetrecepten, of schaf haar boek Puur Zoet aan waar nog meer lekkers in staat 😉 .
Ik heb roomboter ipv kokosolie gebruikt, honing (van bijen hier om de hoek!) ipv agavesiroop. Heel lekker! Groet Trees
Even een vraagje: horen de koekjes eigenlijk al volledig hard te zijn als je ze uit de oven haalt? Of gaan ze nog uitharden bij het afkoelen? Bij mij zijn ze namelijk na 20 min op 175 graden nog steeds zacht (ik heb dan wel de oven uitgezet en de koekjes erin laten afkoelen). Qua grootte waren ze zoals in het recept aangegeven.
Koekjes harden pas uit tijdens het afkoelen. Je kunt ze beter niet in de oven laten staan, maar op de bakplaat buiten de oven laten afkoelen.
Hoi Laura! Zou je ook yuconsiroop kunnen gebruiken? Ik zoek een alternatief voor de dadelstroop met een zo minimaal mogelijke impact op de bloedsuikerspiegel.
Ik ben niet bekend met yuconsiroop, maar je kunt het altijd proberen.
Zou het ook zonder siroop kunnen? Dient dit enkel voor een zoete smaak of heeft her ook een andere functie?
De dadelstroop heeft een smaakfunctie, maar heeft ook effect op de structuur van het koekje. Je kunt het vervangen voor bijvoorbeeld honing, ahornsiroop of agave. je hebt dan een halve eetlepel meer nodig (staat ook in het recept vermeldt)
Wat een leuk recept! Ik zou dit graag met mijn peuter maken als suikervrij kerstkoekje. Is het evt mogelijk hier vormpjes uit te steken, of is het daar echt niet geschikt voor?
Dat heb ik niet geprobeerd Céline. Ze zijn wel vrij stevig dus ik denk dat het wel moet lukken maar hoe mooi de uitgestoken koekjes worden kan ik je niet vertellen.
Dit kan zeker, vandaag uitgeprobeerd en met kerstster vormpjes gaat het goed!
Goed om te horen! Dankjewel!
Wat super Yvon!!