Dit is alweer de derde keer dat je deze roze taart voorbij ziet komen. Eerst in de how to drip cake, toen als Valentijn drip cake en nu helemaal kaal. Vandaag heb ik namelijk weer een nieuwe how to: een taart strak afsmeren. Dat daar vraag naar is bleek wel na die eerste twee artikelen, iedereen wilde weten hoe je dat nu doet. Na een beknopte beschrijving bij de Valentijn taart, leg ik je in dit artikel uitgebreid uit hoe ik mijn taarten strak afsmeer.
Dit heb je nodig
- een taart
- botercrème (recept)
In dit voorbeeld heb ik een taart gebruikt die uit 3 lagen cake bestaat. Je kunt ook prima een taart van biscuit gebruiken, het principe is hetzelfde. Datzelfde geldt voor de botercrème. Er zijn meer mogelijkheden om de taart mee af te smeren, het kan ook met (opgeklopte) ganache bijvoorbeeld.
Hoi Laura,
Kan ik als ik de taart heb gevuld en afgesmeerd boter crème hem bewaren in de vriezer?
Of raad jij aan de taart en boter crème los in de vriezer te bewaren en op een later tijdstip afsmeren?
Beide kan in principe. Belangrijk is in alle gevallen dat je het goed luchtdicht verpakt om uitdroging te voorkomen, dat gaat wellicht makkelijker als je de onderdelen los van elkaar invriest en later afsmeert.
Dag Laura,
Ik heb geprobeerd om botercreme te maken. Nu proef ik het voor het eerst en vind ik erg zoet proeven naar poedersuiker. Ik heb wat citroensap erin gedaan, nu is het wat minder maar ik vind het persoonlijk te zoet en niet lekker. Is er een andere manier om taart af te smeren met bijv mascarpone crème of iets dergelijks. Hoort botercreme een smaak te hebben naar poedersuiker of heb ik dan iets te veel gedaan. Kan je ook minder zoet recept doen, zoals minder suiker.
Je kunt ook met andere cremse taart afsmeren, maar dat verschilt wel een beetje per recept. Als het maar stevig genoeg is. Je kunt de hoeveelheid suiker ook verlagen, maar dat kan soms wel uitmaken voor de rest van het recept/het minder stevig maken. Poedersuiker hoor je niet te proeven, dan is het waarschijnlijk niet helemaal goed opgenomen.
Hi Laura,
Welke kleur roze heb jij gebruikt en van welke merk? Mijn dochter wilt deze kleur roze taart van botercrème. Paar maanden geleden had ik een roze kleur gekocht en botercrème werd een perzik kleur. Dat vond mijn andere dochter niet leuk.
Dat weet ik helaas niet meer. Maar ik gebruik meestal de gel kleurstoffen van Wilton.
Hoi laura,
Binnenkort is mijn dochtertje jarig en wil graag weer een bisscuit taart maken. Ik deed met haar 1e en 2e verjaardag met fondant maar wat een klus, kan dus ook met botercreme las ik. Hoeveel botercreme heb je nodig voor afsmeren van drie laagjes bisscuit ? Ik wil je biscuit recept volgen is dit 1 of meerdere lagen? bedoel hoe hoog word dan je taart
Groetjes Hannie
Klopt inderdaad! Hoeveel je nodig hebt hangt een beetje af van het formaat van je biscuits. Voor 15 cm heb je bijvoorbeeld wel genoeg aan 1 x het recept van mijn botercrème. Bij het biscuit recept staat wat meer info over de hoogte etc.
Hoi Laura, bij het afsmeren van een taart heb ik altijd het probleem dat ik de bovenste rand niet strak bedekt krijg. Zijkant en bovenop lukt goed, maar de rand komt er altijd doorheen. Heb je hier een tip voor?
Het kan helpen om de taart tussendoor te koelen. Daarna nogmaals met een verse laag botercrème opsmeren, zodat je de zachte botercrème bij de rand minder makkelijk weer wegsmeert.
Het kan helpen om de taart tussendoor te koelen. Daarna nogmaals met een verse laag botercrème afsmeren, zodat je de zachte botercrème bij de rand minder makkelijk weer wegsmeert.
Dag Laura, ik heb altijd moeite om de hieken van een rechte cake mooi strak te krijgen. Is daar een tip voor?
Goed insmeren en met bloem bestuiven of het bakpapier in de vorm goed strak maken.
Ik bedoelde natuurlijk de hoeken…