Ik ben een enorme zoetekauw, het kan mij niet zoet genoeg zijn. Toch vind ik ook hartige hapjes ontzettend lekker. Als dat dan ook nog eens in de vorm van een cupcake kan is het helemaal een leuke combinatie! De hartige muffins die ik 2,5 jaar geleden op mijn blog plaatste is één van de best bezochte artikelen. Via Google komen er veel mensen op Laura’s Bakery doordat ze gezocht hebben op hartige muffins (jup, ik vind het leuk om dat soort dingen in de statistieken te bekijken). Ik besloot dat het daarom tijd werd voor nog een hartig recept. Zie hier: de caprese cupcake. Een heerlijke hartige cupcake uit het boek van Meester Patissier Rudolph van Veen: Rudolph’s cupcakes.
Mag ik vragen wat voor roomkaas je voor het recept gebruikt hebt?
naturel roomkaas, philadelphia bijvoorbeeld
Zou monchou ook kunnen/lekker zijn denk je? Anders moet je weer 2 bakjes philadelphia kopen (in 1 zit nl ‘maar’ 180 gr.)..
Nee dit is denk ik niet zo lekker met MonChou. Van andere merken roomkaas bestaan er wel gewoon 200 gram bakjes, zou ik die nemen 😉
Lijkt me lekker ik ga ze maken voor oud en nieuw
Hoi Laura,
Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met hartige cupcakes omdat ik ook wel van een hartig hapje lust (vind ze heerlijk) hihi maar ik heb een probleem waar ik steeds tegenop loop mijn papieren vormpje laat niet meer los van de cupcake hihi.
Wat doe ik fout ?
Zou jij me kunnen helpen?
Groetjes Niki
Je doet niets fout hoor, deze cupcakes laten inderdaad wat moeilijker los van het papiertje 🙂
Help! Ik heb roomkaas van lidl (philadelfia knock off) en pesto zelf gemaakt met geroosterde pijnboompitten, kruiden, parmezaan, olijfolie en een beetje citroensap. Maar mijn topping is geschift iewul! Wat doe ik verkeerd? Had ik de citroen eruit moeten laten? Of moet de roomkaas ook op kamertemperatuur zijn? En mag de roomkaas wel metde mixer of had ik dat met een spatel moeten doen? Of juist wat langer moeten mixen?
Als het geschift is komt dat waarschijnlijk door het citroensap, te veel vocht. En dat hecht niet heel goed met de olie uit de pesto. Je kunt proberen nog wat langer door te mixen. En wat het ook kan zijn geweest is dat de roomkaas kouder was dan de andere ingrediënten.
Super lekker
wil deze cupcakes graag maken voor kerst. Voor hoeveel cupcakes is dit recept bedoeld?
Dat staat bovenaan het recept bij ingrediënten, 12 stuks
Ik heb deze cupcakes zonet gemaakt en ik vind ze echt een teleurstelling. Ik hou van hartig maar hartige cupcakes zijn niet mijn ding blijkbaar. Ze zijn wel erg goed gelukt maar ik proef de suiker te veel en in combinatie met de hartige smaken vind ik het niks. Bedankt voor het delen van het recept!
Groetjes
Ik heb alles in huis om ze te maken …ik vraag me alleen af of ik de suiker weg kan laten?
je kunt het proberen, maar dat geeft natuurlijk wel een ander resultaat.
Dit recept lijkt me heel lekker. Kan ik de suiker vervangen met b.v. ahornsiroop of een andere natuurlijke zoetstof. En, zo ja, wat zijn dan de hoeveelheden?
Heb ik geen ervaring mee bij dit recept, maar je kunt het natuurlijk uitproberen.
Dank je wel voor je snelle reactie. Nog één vraagje: Hoe lang kan je boter crème bewaring in de koeling?
een weekje 🙂
Hai Laura,
Ik wil dit recept graag maken, aangepast met de zon gedroogde tomaatjes. Hoeveel heb ik er dan nodig?
En kan ik deze cupcakes invriezen?
Bedankt voor je antwoorden 🙂
Ik zou gewoon naar smaak wat toevoegen. Je kunt ze na het bakken prima invriezen.
Gedaan. Wat zijn ze heerlijk!!
Hoi Laura
Ik wil deze cupcakes graag maken voor een lunch kan ik ze een dag van te voren al maken?en de topping ook?
Ja hoor dat kan, ik zou de topping dan wel pas op het laatste moment erop spuiten (en de cupcakes buiten de koelkast bewaren).
Ik mis de kapertjes in de caprese cup cakes
Die kun je natuurlijk altijd toevoegen als je dit lekker vindt.
Hoi Laura,
Als ik hier mini-cupcakes van wil maken als leuk borrelhapje, hoelang moeten ze dan in de oven?
Alvast bedankt!
Groetjes Daphne
12-15 minuten ongeveer