Ik ben een enorme zoetekauw, het kan mij niet zoet genoeg zijn. Toch vind ik ook hartige hapjes ontzettend lekker. Als dat dan ook nog eens in de vorm van een cupcake kan is het helemaal een leuke combinatie! De hartige muffins die ik 2,5 jaar geleden op mijn blog plaatste is één van de best bezochte artikelen. Via Google komen er veel mensen op Laura’s Bakery doordat ze gezocht hebben op hartige muffins (jup, ik vind het leuk om dat soort dingen in de statistieken te bekijken). Ik besloot dat het daarom tijd werd voor nog een hartig recept. Zie hier: de caprese cupcake. Een heerlijke hartige cupcake uit het boek van Meester Patissier Rudolph van Veen: Rudolph’s cupcakes.
Ik heb het boek van Rudolph regelmatig in mijn handen thuis, geweldige recepten, toch is er iets wat me stopt om hartige cupcakes te maken… dit ziet er wel heerlijk uit, dus wie weet zijn de hartige cc’s de volgende op mijn lijst 😉
Gr!
Dit lijkt me echt heel erg lekker! Dat ga ik ok een keer proberen 🙂
Zonder te lezen herkende ik de cupcakes al als een Rudolph cupcake. Ze zien er lekker uit!
Oh dat ga ik pinnen. echt ook iets voor mij.
da lijkt me echt kei lekker !
En wat waren ze weer lekker Laura 😉
Een goede variant tussen alle zoete baksels!
Liefs, Mam ♥
Heerlijk!!!!!!!!!
MrsP.
Lijkt mij ook heel lekker! Schattig met die tomaatjes! xoxo
Ik heb het boek ook en wil het ook wel eens proberen.
Maar wat Nayra ook al zegt: iets houd me tegen. Heb je al meer hartige recepten gemaakt?
voor een high tea morgen dacht ik even een bakboekje uit de kast te trekken. dat bleek ik uitgeleend te hebt3n. was dus blij met dit recept. bedankt, esther
I don’t know whether this is asking too much, but are you able to translate this into English? I’m making cupcakes for my son’s wedding, and this looks really unique. Thanks for any help you can give.
I placed a google translator button in the sidebar on the right (almost at the top). If you have any questions about the translation (I know google translate isn’t always perfect), please ask!
Ik heb het recept uitgeprobeerd en ik vond de muffin niet zo heel erg lekker! De topping was super maar ik vond de muffin wat saai!
Enig idee wat ik zou kunnen veranderen?
Groetjes Linda
Ik snap wat je bedoeld. Ik zou zelf een volgende keer wat zongedroogde tomaatjes fijn snijden en door het beslag doen, misschien voor jou ook een idee?
Alsmik naar de ingrediënten en de bereidingswijze kijk, dan lijkt het meer op een muffin dat een cupcake. Tenminste als ik je verhaal over het verschil tussen beide heb begrepen. Klopt ddie conclusie? Uiteraard maakt de topping het dat het weer op een cupcake lijkt, maar toch.
Kun je uitleggen waarom dit dan toch weer een cupcake is?
Dank je wel
Dit recept komt uit het boek van Rudolph van Veen (Cupcakes) en daar staat het bij de cupcakes. Qua ingrediënten (de olie) ben ik het met je eens dat het meer op een muffin lijkt, maar er wordt wel vaker in (cup)cake recepten olie gebruikt. Deze structuur is wel echt die van een cupcake en niet van een muffin.
Alles staat klaar, ga wel wat extra zongedroogde tomaatjes toevoegen aan het deeg. Ben reuze benieuwd naar het resultaat.
Ik heb de smaak aangepast met verse zwarte peper, iets meer grof zeezout, de tomaatjes en gedroogde Italiaanse kruiden. Ruikt en smaakt heerlijk. Alleen het papiertje laat niet los. Komt dat door de olijfolie? Of had ik ook de papieren-cupjes moeten invetten??