Toen ik een paar jaar geleden op vakantie was op het Griekse eiland Lesbos (wij zaten in Molyvos) heb ik echt het lekkerste pitabroodje ooit gegeten! Gevuld met onder andere kip, tzatziki, sla, tomaat en patat. Ja echt, patat.
De eigenaren waren toevallig Nederlands en zagen mijn verbaasde blik, ze raadden me aan het gewoon te proberen en dan zou ik vanzelf merken hoe lekker het is. En wauw, wat een zalige combinatie. Één avond kwamen we heel laat terug van een excursie in Turkije en we hadden eigenlijk al niet echt honger meer.
Mijn vriendin haalde nog wel zo’n lekker broodje, ik tot mijn grote spijt niet. Daar baal ik stiekem nog steeds van. Maar dat hoeft niet heel lang meer gelukkig, want ik weet nu hoe ik zelf dit verrukkelijke Griekse pitabrood kan maken. Dan hoef ik alleen nog maar te zorgen voor de vulling.
In Griekenland zie je eigenlijk nooit dat de pitabroodjes worden opengesneden, ze worden meer als een soort wrap om de vulling gevouwen.
TIP: deze homemade pita’s zijn erg lekker met de auberginedip baba ganoush!
Dat betekent niet dat het op die manier moet hoor. Zoals je ziet heb ik wat wat kleinere en dikkere pitabroodjes gebakken, maar ook grotere en dunnere. Zo kun je zelf kiezen hoe je ze vult of belegt.
Ik vind zelf de grote dunne erg prettig werken. Het recept heb ik trouwens uit het boek Greek van George Calombaris. Een aanrader (al heb ik wel wat aanpassingen gemaakt)! De review van het boek kun je hier lezen.
aah Lesbos. Wat zou ik daar graag weer heen gaan. 🙁 Eerst nog maar even wachten tot de problematiek rondom vluchtelingen enigszins opgelost is.
Ik zag laatst beelden van het stuk waar ik ben geweest, maar dat is echt niet meer te herkennen nu. Toen (al heel wat jaren terug) werden ook al elke ochtend boten, peddels en vesten op het strand gevonden.
Die opgerolde broodjes zijn heerlijk! Ze heten vreemd genoeg Souvlaki, net als de stokjes 😉
Ik zag dat bij een paar recepten staan inderdaad, maar dacht stiekem dat het door de vulling kwam 😛
Heerlijk, ik hou van dit soort brood!
Ik ben dol op pitabrood, leuk om dat zelf te maken!
Als je ze in een hele hete oven doet met een laagje water onder in gaat het broodje stomen en omhoog volgens mij is dat pita…
Verwarm ondertussen de oven voor op 230*C. Bestrooi de pitabroodjes licht met bloem en bak ze circa 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de broodjes opgezwollen en lichtbruin zij . Laat de pitabroodjes afkoelen op een rooster.
http://www.encyclo.nl/begrip/Pita
Klopt, dat zijn de meest bekende pitabroodjes. Deze Griekse pitabroodjes bereid je in een pan 🙂
Moet je perse Griekse yoghurt gebruiken of kun je dit ook vervangen door iets anders (melk?) of weglaten?
Je zou er mee kunnen experimenteren, ik heb het zelf alleen met Griekse yoghurt geprobeerd. Melk is sowieso te dun, de yoghurt is namelijk lekker dik.
Heeft iemand ervaring met deze broodjes om ze in te vriezen?
Kan prima hoor, er liggen er bij mij nu ook een paar in de vriezer 😉
Hi!
Wat een leuk en simpel recept eigenlijk. Heb het vandaag meteen uitgeprobeerd (met magere yoghurt ipv griekse, was die had ik in huis) en was echt erg lekker. De broodjes worden heel zacht.
Mmm, heerlijke broodjes zijn dit en super makkelijk en leuk om te maken. Wel heb ik ander meel gebruikt. Speltbloem en volkorenspeltmeel (verhouding 2/1) super lekkere broodjes.
Mooi basisrecept! rozijntjes en kleine stukjes appel erdoor en dan besmeren met boter en kaneel kan misschien ook. Lijkt me leuk om met verschillende hartige en zoete vullingen te experimenteren.
Vandaag deze broodjes gemaakt. Wat waren ze lekker!!! Ook de kids zaten te smullen. De broodjes waren smaakvol en zacht. Ik hadden ze iets te groot en te dun gemaakt om open te snijden. Ik ga dit recept zeker nog eens maken maar dan maak ik er kleinere dikkere broodjes van die open gesneden kunnen worden. Ik hadden er 8 gemaakt, maar 4 is voldoende voor bij een maaltijd. Ik ga de rest maar invriezen of neem morgen een broodje mee naar het werk ?. Top recept?
Heerlijk pitabroodje. Al een aantal keren gemaakt. Eerste keer perfecte broodjes. In de pan gingen de broodjes mooi rijzen. Lekker brood. Nu al twee keer niet goed gelukt. De broodjes rijzen niet goed. Geen idee wat ik anders heb gedaan.
Was je gist nog wel goed?
Ja, had ik ook al naar gekeken. De gist, steeds uit nieuw zakje gebruikt, is nog lang niet over datum.
Misschien nog langer/beter doorkneden, dat is ook belangrijk bij brood. Bij mij rezen ze overigens niet heel erg veel meer in de pan hoor.
Ik zal blijven proberen. Wel jammer, de eerste keer heerlijke broodjes en daarna is het niet meer gelukt.
Fantastisch lekker!!
Zou je deze broodjes ook met kwark kunnen maken dat heb ik altijd in huis?
Ik denk wel dat dat moet lukken.
Gedroogde gist er zo bij of eerst en wat water oplossen?
In dit recept doe ik het er zo bij. Als ik het in water oplos staat dat in het recept.