Crème brûlée taart

Gepost: 10 december 2022 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

Ben jij ook zo gek op crème brûlée? Dan wil je deze crème brûlée taart absoluut proeven. Je favoriete romige dessert met krokante topping is nu gecombineerd met een brosse bodem. Smullen!

Makkelijke crème brûlée

Ik heb jarenlang het recept voor crème brûlée op mijn baklijstje laten staan omdat ik dacht dat het ingewikkeld was. Niets is minder waar, crème brûlée is echt heel erg makkelijk om te maken.

Voor deze crème brûlée taart gebruik ik hetzelfde recept (in dezelfde hoeveelheden) als voor mijn gewone crème brûlée, die heb ik inmiddels al vaak gemaakt en het gaat altijd goed. Belangrijk is dat je de eidooiers en suiker goed door elkaar klopt met een garde.

In een pannetje breng je slagroom en vanille aan de kook, maar dan ook echt nét aan de kook. Ik haal de pan van het vuur zodra het dat punt bereikt is. Je wilt het niet door laten koken omdat het dan te heet is en dan kan de bindende kracht van de eieren verminderen.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Ingrediënten crème brûlée taart

De bodem is mijn recept voor zandtaartdeeg, al heb ik de fijne kristalsuiker voor deze taart vervangen door poedersuiker. Zo krijg je een nog fijnere structuur wat ik goed vind passen bij de crème brûlée.

De bodem maak je met de volgende ingrediënten:

Poedersuiker, dit zorgt voor een fijnere structuur.
Ongezouten roomboter, indien je kiest voor gezouten roomboter laat je het snufje zout achterwege.
Bloem, ik heb voor deze taart gewone patentbloem gebruikt.
Ei, dit ingrediënt zorgt voor binding van het deeg.
Zout, dit maakt de smaak nog lekkerder.

De crème brûlée vulling is exact hetzelfde als mijn recept voor crème brûlée (wat een verrassing 😉 ) en de hoeveelheid past ook perfect in deze taart. Dit heb je ervoor nodig:

Eidooiers, deze mogen niet ontbreken in een crème brûlée. Ze zorgen onder andere voor smaak en binding.
Suiker, een crème brûlée moet naar mijn idee niet te zoet zijn, maar er is zeker suiker nodig.
Slagroom, het ingrediënt voor een goede, romige crème brûlée.
(Riet)suiker, dit strooi je over de taart voordat je hem afwerkt met een brandertje.

CRÈME BRÛLÉE TAART maken

suiker voor creme brulee taart

Welke room is nodig voor crème brûlée?

Ik gebruik slagroom, dat vind ik het beste en lekkerste resultaat geven. Wil jij een wat lichter resultaat? Dan kun je een deel van de slagroom vervangen door (volle) melk.

Wat is een goede crème brûlée brander?

Het kenmerkende knapperige laagje van crème brûlée kun je krijgen door de taart even onder de grill te zetten, maar zelf gebruik ik het liefst een crème brûlée brander. Dit exemplaar werkt hier goed voor.

Wat is blind bakken?

Taartbodems kun je blind bakken, dat betekent dat je op het deeg een vel bakpapier legt en hier bovenop een blindbakvulling giet. Je kunt rijst, bonen of keramische bakbonen gebruiken. Door de bodem met zo’n vulling te bakken, zorg je dat de taartbodem mooi plat blijft en niet gaat rijzen. Bak de bodem ook altijd nog even zonder vulling zodat hij mooi goudbruin kleurt.

Waarom blijft mijn crème brûlée vloeibaar?

Waarschijnlijk heeft jouw oven nog wat meer tijd nodig. De crème brûlée mag vanuit de oven nog een heel klein beetje wiebelen in de vorm, tijdens het afkoelen stijft de taart namelijk verder op.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.54 van 28 stemmen