Inmiddels heb ik al heel wat soorten koekjes omgetoverd tot lekkere truffels die bij jullie keer op keer weer in de smaak vallen. Ik ben zelf ook erg enthousiast over deze truffels van koek en probeer dus ook iedere keer weer nieuwe soorten te bedenken. Met mijn nieuwste creatie ben ik ook weer erg blij: café noir truffels! Jawel, hiervoor gebruikte ik de café noir koekjes met dat lekkere koffie glazuurlaagje. Ik dipte ze in melkchocolade en bovenop dit keer geen koekkruimels, maar een chocolade mokkaboontje. Weer een geslaagd truffel project al zeg ik het zelf. Probeer ze vooral uit en oordeel zelf zou ik zeggen.
Café noir truffels
Ik toverde weer een nieuw koekje om tot truffel, deze keer café noir truffels. Deze kleine zoete hapjes zullen het bij velen goed doen.
Porties: 14 stuks
Ingrediënten
- 200 gram café noir koekjes
- 100 gram MonChou (1 pakje)
- 250 gram melkchocolade
- 14 chocolade mokkaboontjes
Instructies
-
Breek de koekjes in stukken en maal ze fijn in een blender of hakmolentje. Voeg de MonChou toe en kneed door de koekkruimels. Blijf kneden tot er een soort stevig deeg ontstaat.
-
Draai balletjes van het deeg en zet ze even in de koelkast.
-
Ondertussen smelt je de tweederde van de chocolade au bain marie. Wanneer dat gesmolten is voeg je de rest van de chocolade toe. (hier lees je meer over chocolade tempereren zonder thermometer)
-
Haal de balletjes uit de koelkast en dip ze stuk voor stuk in de chocolade. Na het dippen leg je ze op een velletje bakpapier, plaats gelijk een mokkaboontje bovenop.
-
Laat de chocolade helemaal uitharden voordat je ze serveert.
Bewaren
De truffels bewaar je in een afgesloten bakje in de koelkast, hier blijven ze maximaal een week goed.
Oh het wordt bij mij geen deeg, blijft kruimelig. Ik heb alle ingrediënten verdubbeld, dat kan het probleem toch niet zijn. Ik kan er nu geen balletjes van draaien. Zou ik er een beetje gesmolten boter aan toe kunnen voegen?
Als het te kruimelig is voeg je wat extra monchou toe. Het zou kunnen dat de koekjes niet fijn genoeg gemalen zijn, of dat jouw koekjes droger waren dan die van mij.
hoi Laura,
zou je monchou ook kunnen vervangen met iets anders?
alles behalve kaas of aanverwanten misschien?
groetjes
Je kunt ook chocoladepasta gebruiken, maar dat heeft in dit geval misschien teveel invloed op de smaak waardoor je de koekjes niet meer goed proeft.
Ik heb ze gemaakt en ze zijn alweer op ook 🙂
Iedereen vond ze heerlijk! Snel weer maken.
Heb de truffels gemaakt ??? maar ik heb 1 zakje nescafe mokka in de chocolade opgelost. Nu smaakte ze echt naar koffietruffels, heerlijk. (Ik heb pure chocolade /melk chocolade en witte chocolade gebruikt) Ik had het recept 4x gedaan omdat ik aan 14 niet genoeg had ??
Haha geweldig!
Overheerlijkkkkk die truffels, maar kan je met deze vulling ook nog iets anders maken zoals taart, gebruiken als vulling voor biscuit…?
Op zich wel als je dat lekker lijkt, het is wel meteen een stevige vulling voor een taart 😉
Helemaal verslaafd aan die truffels ??
Kan je ze ook in iets anders dan chocolade dippen?
Haha ik zou niet weten waarin.
Zo lekker ,heb ze ook een keer gemaakt met Oreo koek.
En een sneeuw mannetjes gezicht erop betekent , dit is een leuk om ze zo te presenteren.
Ze smaken heerlijk!! Zou je er misschien ook een koffielikeurtje in kunnen verwerken? En hoe zou je de verhouding dan ongeveer doen?
Lijkt me dat dat prima moet kunnen, klinkt lekker 🙂 De verhoudingen durf ik je niet te zeggen, want dat heb ik zelf niet getest.