Behind the scenes: januari 2017 #1

Deze behind the scenes is niet alleen van het begin van januari, maar ook nog van de tweede helft van december. Misschien was het je al opgevallen dat deel 2 van december niet online is gekomen. Dat voornemen had ik wel, maar ik genoot zo van mijn vakantie dat ik besloot het niet te doen en mijn belevingen gewoon bij deze eerste editie van januari zou voegen. Ten eerste omdat ik stiekem gewoon eens geen zin had om weer achter mijn laptop te kruipen, maar ook omdat ik zo’n luie vakantie heb gehad dat er gewoon niet veel te vertellen was. Ik begin deze behind the scenes met nog een klein stukje hectiek van voor mijn vakantie, dan mijn luie vakantie en vervolgens van afgelopen week toen ik weer begon met werken. Lees je mee?

Ik moest even terugzoeken tot wanneer ik jullie een kijkje achter de schermen had gegeven. Dat was 16 december en dat voelt alweer als een eeuwigheid geleden. Na die dag begon het weekend, maar ik was gewoon druk aan het werk. Bijna de hele dag stond ik in de keuken en ik bakte allerlei recepten voor januari. De havermout muffins met banaan bijvoorbeeld, die kun je al online vinden. Op zondag werkte ik alle gemaakte recepten zoveel mogelijk uit.

Dinsdag kwam het nieuwe hok voor Lotje. Of eigenlijk kan ik dat ‘je’ wel achterwege laten, het is een grote Lot. Ze is nu één jaar en een heel stuk groter geworden dan mij was verteld in de winkel. Het hok dat ik had gekocht voor haar was echt te klein geworden, zelfs al loopt ze vrijwel de hele dag los in huis. Na flink speuren op internet vond ik uiteindelijk een puppyren die nu dus is omgetoverd tot konijnenhok. Lot lijkt er erg blij mee te zijn, al hopt ze natuurlijk liever door het hele huis.

Woensdag zou eigenlijk mijn laatste werkdag zijn, maar problemen met de site gooiden roet in het eten. Zodra het druk was (en dat was het de dagen voor Kerst!) kon ik niets meer doen. Donderdagochtend was het eindelijk opgelost en kon ik als de wiedeweerga alles afmaken zodat ik vakantie kon gaan vieren. Stiekem was ik wel een beetje bang dat de site eruit zou vliegen met alle kerstdrukte, dus ik kon het niet laten om dat in de gaten te blijven houden. Maar het ging gelukkig helemaal goed. Op een gegeven moment zag ik dat er halverwege de ochtend al 590 mensen op Laura’s Bakery zaten en de site bleef snel. Dat was een hele geruststelling. Voor mij, maar ook voor jullie kerstplanning.

Kerstavond ging ik naar mijn ouders toe, traditioneel pakten we cadeautjes uit en speelden we spelletjes. Ik bleef slapen zodat ik de volgende ochtend gelijk kon aanschuiven bij het kerstontbijt. Daarna ging ik wel weer even naar huis. Ik bakte vast wat lekkere dingen voor tweede kerstdag bij mij thuis en ging eind van de middag weer terug naar mijn ouders voor een kerstdiner met de familie.

Tweede kerstdag stond ik niet te laat op om verder te gaan voor het kerstbuffet. Ik maakte een tafel vol met allerlei lekkere hapjes, ook al een hoop kerstrecepten die pas eind dit jaar online komen. Inmiddels heb ik al 9 recepten gemaakt voor de advent van 2017, mijn mond viel ervan open. Zou ik dit jaar dan niet meer last minute aan de slag hoeven te gaan? Ik zeg nu van niet, maar dat zeg ik al jaren en het gaat altijd weer precies hetzelfde. Qua zoetigheid maakte ik trouwens niet alles zelf, de koekjes links en de schuimpjes rechts komen uit de winkel, die vind ik altijd zó lekker.

Ik ga gelijk door naar Oud en Nieuw, want ik weet niet meer exact wat ik allemaal gedaan heb per dag in de tussenliggende tijd. Oudjaar vierden we bij mij thuis en was erg gezellig. Ik dacht dat Lot bang zou zijn voor het vuurwerk, maar die had er gelukkig bijna niets van.

Mijn vakantie was verder behoorlijk lui. Ik had vrijwel niets gepland omdat ik gewoon eens lekker wilde uitrusten. 2016 Was een druk en hectisch jaar voor mij en dat heb ik gemerkt qua energie, dus dat luieren was gewoon even nodig. In het begin had ik nog moeite met stilzitten en niks doen, maar daar werd ik later erg goed in. Zo goed, dat ik nu weer even moet wennen aan het ’s ochtends vroeg beginnen.

Deze muts had zin om te puzzelen dus ik trok een Jan van Haasteren puzzel uit de kast, ik kocht een nieuw tv kastje dat ik in elkaar zette, heb veel gelezen en ook Netflix weer herontdekt. Vooral dat laatste heb ik veel gedaan. Ik denk dat ik zo’n 10 kerstfilms heb gekeken, nog wat andere films en kwam ook bij een paar series die ik volg tot de conclusie dat er een nieuw seizoen was dat ik nog niet had gezien. Ja hoor, prima tijdverdrijf.

Vorige week zondag werd ik voor het eerst weer wat actiever en stiekem moest ik daar ineens weer aan wennen. Ik was echt een luilak geworden haha. Ik bereidde een recept voor de volgende dag voor en maakte ook nog een lekkere crumble met een restje koekdeeg dat ik nog in de  vriezer had liggen.

Maandagochtend stond Rutger voor de deur. We gingen samen een video opnemen voor een hele toffe campagne. Het resultaat was echt ontzettend lekker, ik deel het recept met de video binnenkort met jullie!

Dinsdag en woensdag was ik voornamelijk achter de computer te vinden. Ik bedacht allerlei nieuwe recepten en maakte een blogplanning voor de komende tijd. Aan de hand daarvan maakte ik een lijst met recepten die ik allemaal nog moet maken en een aantal daarvan plande ik gelijk in voor mijn bakdag op donderdag. Ik ben gek op lijstjes om een beetje overzicht te houden en dingen te kunnen wegstrepen.

Donderdagochtend deed ik de boodschappen en dook ik de keuken in. Jammer genoeg was het rotweer en dus ook vrij snel donker waardoor ik niet alles meer op de foto kon zetten. Ik legde twee rollen koekjesdeeg in de koelkast om later bij goed licht mee verder te gaan. Een ander recept wil ik nog even opnieuw maken komend weekend, want hoewel het lekker was denk ik dat het nog beter kan. Hoewel ik niet alles kon doen wat ik wilde, was het nog best een productieve dag.

Vrijdag was een dagje om recepten uit te schrijven en de bijbehorende foto’s uit te zoeken. Ik deed ook nog even boodschappen om de gevulde pastaschelpen te maken, mijn zusje en haar vriend bleven ’s avonds namelijk eten. Daarna gingen we naar het casino om ons geluk te beproeven. Ja, dat deden we gewoon op vrijdag de 13e 😉 .

Oh, en ook heel leuk: per post werd een doos met boeken van alweer de vierde druk van mijn Basisbakboek geleverd! Aaah, zo gaaf! Volgens mij lag het bij heel veel mensen onder de kerstboom dit jaar 😀

En zo zitten alle feestdagen en het begin van januari er alweer op. Jeetje, wat is dat omgevlogen zeg. De komende periode is wat rustiger, maar ik plan mijn dagen alsnog behoorlijk vol. Ik wil zoveel mogelijk vooruit werken de komende tijd zodat ik wat meer ruimte overhoud voor wat blog dingen die al ruim een jaar zijn blijven liggen. Dat zijn voornamelijk kleine ontwikkelingen waar jullie niet direct iets van merken, maar waar wel de nodige tijd in gaan zitten. Verder heb ik ook een paar leuke afspraken op de planning staan waar ik jullie in de volgende behind the scenes meer over zal vertellen.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg mij dan op Instagram!