Deze amandelkoekjes waren na het bakken binnen 3 dagen op. En nee, daar heb ik geen hulp bij gekregen. Heerlijk zijn deze koekjes! Ik vind amandelkoekjes sowieso al lekker, maar deze zijn extra lekker door de stukjes amandel in het deeg wat voor een heerlijke crunch zorgt. Zet mij met een trommel van deze koekjes en een kopje thee op de bank om een film te kijken en de koekjes zijn op voor je het weet. Wat me ook nog ontzettend lekker lijkt: de koekjes dippen in wat gesmolten melkchocolade. Ik denk dat ik dat de volgende keer maar eens moet gaan proberen. Ga jij deze koekjes maken?
BAKTIP: Met een deegsteker kan je het deeg eenvoudig in plakjes snijden, maar ook eventuele restjes deeg bijeen brengen.
Verslavend lekker en heel makkelijk te maken. Lukt ook uitstekend met kokospoeder.
Superlekkere koekjes. Ik heb er enkel wat minder suiker aan toegevoegd. Dank je wel.
Topkoekje. Al meerdere keren gemaakt, en altijd heel lekker. Vandaag voor het eerst dit koekje gebakken met Zeeuwse bloem, dat maakt het koekje nog ietsje brosser merk ik. Ook heel lekker maar het hoeft echt niet. Volgende keer maak ik het weer met gewone bloem of patentbloem. Ik maak het koekjesdeeg meestal ’s avonds en bak de koekjes dan de volgende dag. Mijn tip tegen het ‘uit elkaar vallen’ is dat je de rol echt goed compact moet maken, dus het deeg goed samendrukken en er dan een compacte rol van maken, zeker als het koekjesdeeg in de keukenmachine is gemaakt.
Zeer lekkere koekjes. Ik gebruikte rietsuiker en amandelschilfers. Een lekker “krakje” aks je erin bijt. Deze komt bij mijn favorieten.
Koekjes zijn super lekker.
Heb een zak bruine amandelen gekocht van 200 gram.
140 gram fijn gemalen tot amandelmeel… de rest in stukjes.
140 gram amandelmeel aangevuld met 60 gram bloem.
Denk stuk goedkoper dan amandelmeel kopen.
Dank je wel voor het recept…ga meer koekjes uitproberen.
Zeer lekkere koekjes; mijn medezusters vragen ze nog eens te maken. kun je er sinaasappelschillen bij doen, er zo ja, gedroogd of vers? Bedankt alvast
Dat heb ik niet getest, maar kun je zeker proberen!
1 theelepeltje kaneel ipv vanille is ook heel lekker.
Bedankt voor de tips.
Héy Laura gisteren u amandelkoekjes gebakken,dankjewel voor de simpele lekker recept. 😋😘
Graag gedaan! Fijn dat ze zijn bevallen!
Er kan minder suiker in. 50 gram is ook prima.
Heerlijk zijn de Amandel koekjes Laura, echt een topper en zij zijn ook zo op…zou het ook met stukjes walnoot kunnen bij mij staat een grote walnoot boom en die zijn heerlijk, maar ik durf eigenlijk dank je wel voor de heerlijke recepten
Bij verhitten (ook roosteren) van walnoten in de oven worden ze al snel bitter.
80 gram roomboter
40 gram margarine
50 gram suiker
1 theelepel kaneel
Zijn ze minder vet en super lekker. Maar ze heel vaak.
Doe alles met de mixer.
Eerst boter met suiker mixen, dan de rest en op het laatst de stukjes.
Goed rollen in folie zodat het deeg niet uit elkaar valt.