Schuimpjes vind ik ontzettend leuk en lekker om te maken, toch maak ik ze bijna nooit. Voor de advent had ik besloten dat ik ze weer eens wilde maken. Niet op de manier waarop ik dat vroeger altijd deed, toen schepte ik met een lepel gewoon klodders op de bakplaat. Nu wilde ik het origineler aanpakken, deze kerstbomen waren het resultaat.
BAKTIP: Voor deze kerstboom schuimpjes gebruik ik dit spuitmondje (1M) van Wilton.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi Laura!
Super mooie meringues! Gebruik je hetelucht of boven/onder stand?
Groeten, Caroline
Alle aangegeven temperaturen zijn voor een oven met boven- en onderwarmte.
Hoi hoi,
Hoe weet ik de temperatuur voor een combimagnetron?
Liefs,
Heleen
Verschilt per soort, maar ik zou de temperatuur zo’n 10-20% lager zetten.
Hoi Hoi! Ik heb er een variatie op gemaakt, en er ‘gewone’ kerstschuimpjes van gemaakt, kreeeg ze niet in zo’n mooie vorm als jou maar geeft niks haha. Nu was mijn vraag, als ik er 1 grote schuim van maak, is de baktijd dan hetzelfde?
liefs!
Hangt af van de vorm/dikte, kans is groot dat hij wat langer nodig heeft.
Hey laura kun je het ook met kleurstof doen en hoe moet je spuiten?
Je kleurt het schuim inderdaad met kleurstof. Hier zie je hoe je toeven spuit: http://www.handigebaktips.nl/toeven-spuiten/
Ik heb gisteren een poging gedaan tot het maken van de kerstboompjes. Waar ik tegen aanliep is dat ze openscheuren en dat er vloeistof uitlekt (weet er even geen andere naam voor).
Heb je hier een tip voor?
Groet,
Marianne
Je zou kunnen proberen de oventemperatuur iets lager te zetten.
Hey Laura,
hoe lang kunnen deze schuimpjes op voorhand gemaakt worden? bv een dag of twee dagen op voorhand?
Alvast bednakt voor de info!
Ja hoor, dat gaat prima. Zolang je ze maar droog bewaart (anders worden ze zacht).
Hoi Laura,
Wat een superleuk idee! Nu ben ik gewend mijn meringues in de oven, met de deur op een kier, af te laten koelen (en ik bak ze veel korter en op een hogere temp te bakken). Kunnen deze schuimtorentjes na het bakken gelijk uit de oven?
Groetjes, Wilma
Ja hoor, dan kunnen ze er gelijk uit. Maar erin laten staan is ook prima. Houd er wel rekening mee dat wanneer je ze korter en op een hogere temperatuur bakt ze zullen kleuren (en dus niet meer zo mooi groen kunnen zijn).
Hoi,
Ik ben een proefversie aan het maken maar nu komt Mn groene kleurstof eruit lopen tijdens het bakken. Enig idee wat ik verkeerd doe ?.
Groetjes
Het zou kunnen dat je op een iets te hoge temperatuur bakt, of dat je teveel kleurstof hebt toegevoegd.
Vandaag de kerstboompjes gemaakt maar ze helaas allemaal gescheurd. De oven is tussentijds niet open geweest
Dat kan ook gebeuren wanneer de oven toch wat te heet is, volgende keer dus even op een lagere temperatuur proberen 🙂
Hoi hoi.
Kun je alle soorten springles gebruiken?
Vrijwel alles kan, ik zou alleen geen harde parels gebruiken.
Jeetje wat is Laura toch een lekker ding!!
dag laura, met wat zou je nog kunnen versieren?
Na het bakken zou je ze ook nog met chocolade kunnen versieren, er is veel mogelijk.
Ik heb ze gemaakt en het ziet er leuk uit!. Alleen zit er wat gestold suiker aan de zijkant, misschien het poedersuiker niet goed erdoorheen gespateld? Kan dat?
Ik heb een combi-magnetron en ik heb ze ong. 1,5 uur op 100graden gedaan.
En ze zijn mierzoet, maar dat is vast niet te veranderen denk ik:)
Gestold suiker komt meestal doordat ze net iets te heet in de oven staan. En het zoete hoort er inderdaad bij 😉
hoi laura! kan ik de maizena weglaten? heb ’t niet in huis!
Het kan, je krijgt wel een iets ander resultaat (minder smeuïg aan de binnenkant).
Hallo Laura,
Ik heb dit recept rondom kerst 4x geprobeerd te maken (waarvan 2x het eiwit is mislukt) maar ik krijg de schuimpjes lang niet zo stevig als jij ze hebt op de foto’s. Heb alles vetvrij gemaakt en alle andere tips die er zijn voor de eiwitten, toegepast maar ze zakken toch steeds een beetje weg. Heb overigens een (hand)mixer gebruikt.
Ben toch erg benieuwd hoe jij ze zo stevig krijgt?! Alvast dank voor je reactie, groetjes!
Schuim zakt altijd wel een klein beetje in hoor. Als het heel erg inzakt kan het zo zijn dat je nog wat langer moet mixen of dat je net wat te lang hebt gemixt.