Mini koekhuisjes

Gepost: 3 december 2015 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

Je hebt ze vast wel eens een keer gezien, van die lieve kleine koekhuisjes die je op de rand van je kopje kunt zetten. Waar ik ze eerst vooral kende van de foto’s op Pinterest, kwam ik er op een gegeven moment achter dat Dille & Kamille gewoon een setje uitstekers voor dit koekhuisje verkoopt.

Je kunt wel raden wat ik bij mijn eerstvolgende bezoekje aan deze winkel meenam. Dit setje kocht ik overigens vorig jaar al, het heeft al die tijd liggen wachten om omgetoverd te worden tot winterse mini koekhuisjes die ik op de rand van mijn kopje thee kon zetten.

Ik was van plan om verschillende soorten huisjes te maken, maar kwam tot de conclusie dat ik de chocolade koekhuisjes eigenlijk het mooist vond met de eenvoudigste decoratie. Less is more dus in dit geval. Ik laat je zien hoe jij ze zelf ook kunt maken!

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 1 stem

Mini koekhuisjes

Misschien ken je ze wel, die mini koekhuisjes die je op de rand van je kopje thee of koffie kunt zetten. Met de recept maak je je eigen schattige koekhuisjes.

Porties: koekhuisjes

Ingrediënten

setjes koek voor het bouwen van de huisjes (suikerkoekjes of chocolade suikerkoekjes)
Royal Icing (volgens recept)
1 x spuitmondje #2 (Wilton)
1 spuitzak + adapter
eventueel candy canes ter decoratie

Instructies

Voor één koekhuisje heb je de volgende onderdelen nodig:

2 zijmuren met raampje,

2 zijmuren met deurtje,

2 dak stukjes.
Volg het recept voor het maken van de koekjes. Alleen de baktijd kun je wat verkorten, omdat de koekjes zo klein zijn heb ik ze in 8 minuten gebakken.
Het in elkaar zetten van de huisjes is niet moeilijk, maar je hebt er wel een klein beetje geduld voor nodig. Begin met het bevestigen van de muren met raampje op een muur met deurtje. De muren met het raampje bevestigde ik in de lengte, met het raampje aan de onderkant. Zo zie je straks geen kier tussen het dak en de muren.
Het bevestigen doe je met de stevige icing. Als je wilt, zou je deze met cacaopoeder donkerder kunnen maken zodat de icing minder opvalt. Als de twee muurtjes redelijk stevig vast zitten, breng je op de andere uiteinden een beetje icing aan waar je het andere muurtje op vast maakt.
Zet het huisje overeind en laat de icing een beetje drogen. Bevestig dan het dak op dezelfde manier, beide delen kun je tegelijk vastplakken. Misschien dat je de daken kort even moet vasthouden zodat ze er niet vanaf glijden.

Decoren

Je kunt de koekjes zo laten natuurlijk, maar ik vond het zelf wel erg leuk om ze te voorzien van een laagje ‘sneeuw’. Één van de daken maakte ik zelfs extra vrolijk met kleine stukjes candy cane.
Het is heel simpel; je brengt steeds wat laagjes icing over elkaar aan om het effect te krijgen van een dik pak sneeuw. Omdat de icing dik is, hoef je niet bang te zijn dat het van het dak afloopt. Je kunt ook het hele dak bedekken met een dun laagje icing en hier wat stukjes candy cane over strooien. Ik heb daarvoor een heel stokje fijngestampt.
Je kunt de huisjes zo decoreren als je zelf wilt. Je zou ook sprinkles kunnen gebruiken, de zijkanten voorzien van icing details en nog veel meer.
Zo worden de kopjes thee en koffie (of chocolademelk!) wel heel erg gezellig die je tijdens de feestdagen serveert! Hoe zou jij de huisjes versieren?

Tips

De icing hoef je niet te verdunnen, het is makkelijker om de huisjes in elkaar te zetten met stevige icing. Deze is ook prima voor het maken van de besneeuwde daken.

De uitstekerset voor deze koekhuisjes kocht ik bij Dille & Kamille.

De huisjes worden iets zachter door het gebruik van de icing, vooral het dakje. Je kunt ze weer knapperig maken in de oven, maar omdat ze ook weer zacht worden van de warme thee, koffie of chocolademelk heb ik ze gewoon lekker zo gelaten.

Bewaren

In een afgesloten trommel tot een week te bewaren. Ze worden wel wat zachter.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

33 reacties

Judith schreef:

12 december 2015 om 21:37

Deze zijn zo leuk. Ik heb deze uitstekers toevallig vorige week gekocht en ga ze zeker binnenkort maken. Ik zou willen vragen hoe dik jij het koekjesdeeg hebt uitgerold? Is 5 mm te dik?

Beantwoorden
1. Laura schreef:
  
  14 december 2015 om 10:58
  
  Ik had het zelf ongeveer 4-5 mm dik
  
  Beantwoorden
Natasja schreef:

15 december 2015 om 20:47

Voor mijn vakantie dit recept op FB gezien. Super leuk!! Maar waar vind je in hemelsnaam zo’n uitsteker?? Manlief zag hem liggen bij een Walmart. Jippie; ga straks thuis meteen aan de slag. Bedankt Laura!

Beantwoorden
1. Laura schreef:
  
  16 december 2015 om 08:57
  
  Ik heb hem bij Dille en Kamille gekocht 😉 Veel plezier met maken alvast!
  
  Beantwoorden
Corrie schreef:

04 maart 2016 om 09:17

Je geeft aan dat de koekjes met icing wat zacht worden. Is het ook mogelijk om met caramel de huisjes in elkaar te zetten?

Beantwoorden
1. Laura schreef:
  
  04 maart 2016 om 17:16
  
  Ja hoor, dat kan zeker.
  
  Beantwoorden
Sanne schreef:

27 november 2018 om 17:01

Hé Laura,
Momenteel ben ik bezig met een ‘groot’ koekhuisje (gemberkoekhuisje), deze wil ik ook decoreren met royal icing. Kan jij mij vertellen hoelang van te voren ik dit kan doen? Het is namelijk voor surprise en ik wil het niet last minute af moeten werken..

Kan ik de icing (voor de sneeuw) een paar dagen van te voren al op het huisje aanbrengen en goed afdekken met vershoudfolie/plastic bak?
Bedankt!

Beantwoorden
1. Laura Kieft schreef:
  
  28 november 2018 om 08:37
  
  Als het niet om te eten is kun je prima nu al beginnen, houd wel rekening met droogtijd van de icing.
  
  Beantwoorden
Rutger schreef:

13 december 2024 om 11:39

Kunnen de huisjes ook gemaakt worden met gingerbread-deeg en hoeveel korter zou de baktijd hiervoor zijn? (dit omdat de baktijd voor suikerkoekjes en chocoladesuikerkoekjes korter is dan die van gingerbread koekjes.

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  13 december 2024 om 16:46
  
  Dat lijkt me zeker mogelijk. Ik zou de baktijd aanhouden van de koekjes recept zelf.
  
  Beantwoorden
Rutger schreef:

14 december 2024 om 17:45

Dank voor je reactie, koekjes en huisjes zijn goed gelukt.

Beantwoorden

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Mini koekhuisjes