Ik ben blij dat de combinatie van citroen en maanzaad in Nederland ook steeds een beetje bekender wordt. Ik zie mij een aantal jaar geleden nog staan met de citroen-maanzaad tulband uit mijn tweede boek op een kookboeken evenement. Vrijwel iedereen vond het maar een aparte combinatie en proefde twijfelachtig. Maar, ze kwamen ook bijna allemaal terug voor een tweede stukje. Dat was zo leuk om te zien. Inmiddels heb ik ook al citroen-maanzaad pancakes en muffins gemaakt en vandaag voeg ik deze overheerlijke citroen-maanzaad shortbread koekjes toe aan de collectie met recepten. Ga jij ze maken?
De koekjes zijn super makkelijk om te maken ik ben 10 jaar en ik heb ze met gemak gemaakt. Ze zijn ook super lekker. Zeker om aan te raden!
Leuk om te horen Alina! En fijn dat ze in de smaak vallen!
Lekkere koekjes! Maar inderdaad, zelfs met de geraspte schil van 2 citroenen en 3 uren in de koelkast is er weinig citroensmaak.. Ik maakte ze met rietsuiker en dat werkt ook perfect.
Kan je de deegrol ook ‘s avonds maken en de koekjes in de ochtend afbakken?
Ja hoor, dat is geen probleem!