Wanneer ik het deeg van mijn basisrecept voor koekjes maak, kan ik het nooit laten om gelijk meerdere soorten te maken. Het deeg verdeel ik in minimaal twee delen om vervolgens twee verschillende soorten koekjes te bakken. Voor de andere helft van het deeg had ik van tevoren een duidelijk plan, het deeg voor deze pecan-karamel koekjes had nog geen duidelijke bestemming. In zo’n geval kijk ik altijd in mijn keukenkastjes en aan de hand daarvan bepaal ik wat ik ga maken. Ik trok als eerst een grote pot met blokjes karamel uit te kast, die kocht ik ooit bij Makro. Chocolade dacht ik eerst, maar die combi had ik al vaker gebruikt de laatste tijd. Uiteindelijk stopte ik bij mijn voorraad noten en besloot ik de stukjes karamel te combineren met pecannoten. Een van mijn favoriete noten die ik de laatste tijd ook regelmatig gebruik. Mijn pot met deze noten is inmiddels op, dus ik ga maar weer eens een nieuwe voorraad inslaan. Al is het maar om deze heerlijke koekjes weer eens te maken!
Hoi laura
Misschien een domme vraag maar laat je het deeg rusten in huishoudfolie of aluminium folie?
Gr. Ingrid
Ik gebruik zelf huishoudfolie (maar aluminium kan ook)
Hey.. waar kan je caramelblokjes kopen ? grts
Ik kocht ze bij Makro, maar veel kookwinkels hebben ze ook.
Zijn dit speciaal bewerkte blokjes? Normaal smelten ze vaak uit vorm in de oven bij mij.
Deze smelten ook gewoon hoor, ontkom je met karamel niet aan.
Hi, gebruik je hiervoor gebrande of ongebrande noten?
Groetjes Monique
Beide kan, ik gebruikte ongebrande noten.
Hoi can je ook caramelpasta gebruiken.
In dit recept werkt dat niet met de omschreven bereiding.
Kan ik hiervoor ook vanille fudge blokjes gebruiken?
Geen probleem
Kan ik deze maken met je recept van caramel fudge? In plaats van caramelblokjes?
Dat durf ik niet met zekerheid te zeggen! Zou het wel leuk vinden om te weten, mocht je het testen 🙂
Fudge raspen en aan beslag toevoegen gaat perfect.
Ik heb vanille fudge van lonka gebruikt.
In kleine blokjes gesneden. Werkt perfect.
Zijn elke keer weer erg lekker!
Goed om te horen Nienke!
Hoi Laura,
Kun je het deeg ook in de vriezer bewaren en de koekjes dan later afbakken?
Groetjes!
Absoluut! Hier lees je meer: https://www.laurasbakery.nl/koekjesdeeg-bewaren/
Heerlijke koeken 😋
Ik heb ook fudge caramel van Lonka gebruikt en in kleine blokjes gesneden.
Het deeg loopt niet echt uit daarom heb ik ze de 2e bakplaat iets platter gemaakt.
Lekker met de fudge erbij Thea!