Vorig jaar introduceerden we met groot succes een themaweek, in deze week stonden koekjes centraal. Mijn favoriete soort baksel. Gelukkig waren jullie ook mega enthousiast, we besloten daarom om nog een koekjesweek te doen. De lijst met koekjes die ik graag wil maken is eindeloos lang, dus het was niet moeilijk om weer een nieuwe serie te bedenken. We trappen de week af met krakelingen, deze behoren tot mijn lievelingskoekjes. Degenen die van bladerdeeg zijn gemaakt vind ik lekker, maar de knapperige koekjes van met grove suiker ter decoratie zijn het allerlekkerst als je het mij vraagt. En dat is dan ook gelijk de versie waar ik mee aan de slag ging, het recept komt trouwens uit Het Nederlands Bakboek. Dit was ook gelijk de eerste keer dat ik koekjes maakte met een gistdeeg. Even wennen hoor, een koekdeeg dat moet rijzen in plaats van rusten. Krakelingen zijn verder iets arbeidsintensiever dan het gemiddelde koekje, maar gelukkig niet moeilijk om te maken. Je moet alleen wel even rekening houden met de rijstijd.
Wie heeft er voor mij een recept van een cheesecake waar veel witte callebout in verwerkt is.
Of een ander recept met witte callebout, of heb jij een lekker recept Laura.
Alvast bedankt gr Carin
Via de zoekfunctie kun je zoeken op witte chocolade 😉
Wat een leuk recept, direct vandaag gemaakt. Morgen maar eens uitdelen op het werk?. Heb alleen wel gedeeltelijk kaneelsuiker gebruikt in plaats van licht bruine basterdsuiker, had namelijk niet genoeg. Maar evengoed lekker.
De smaak is perfect van deze krakeling, maar ik had gehoopt dat ze hard zouden zijn net als de echte uit de winkel maar ze blijven echt zacht vanbinnen. Hoe zou ik dat kunnen veranderen?
Iets langer bakken 🙂
Vond ik ook en zelfs met 5 minuten langer bakken, bleven ze zacht
Hai, zijn dit brosse/krokante koekjes of zachte koekjes? Lijken me heerlijk!
Bros natuurlijk 😀
Hai, ik heb ze net gemaakt en alhoewel ze krokant zijn aan de buitenkant, vind ik de binnenkant zacht en niet knapperig, helaas. De binnenkant smaakt wat broodachtig
Heb je ze dan wel lang genoeg gebakken en af laten koelen?
alles gedaan zoals beschreven, maar mijn deegbal is niet gaan rijzen, heb anderhalve theelepel instant gist gebruikt, maar ipv lichtbruine, heb ik witte basterdsuiker gebruikt.. zit het em daar in??
Misschien was je melk te warm (dan gaat het gist dood) of was het gist te oud (dan werkt het niet meer)
Hoi hoi kun je het deeg in plaats van steeds uitrollen tot 30cm ook plat doen en dan met een krakelingvom koekuitsteker doen?. Zo ja hoe dik moet ik het dan uitrollen 5mm dik?.
Vr gr
Dat kan ook, maar krijg je wel ander soort koekjes. De dikte heb ik niet gemeten.
Mijn man bracht vandaag een zakje roomboter krakelingen mee uit Breda die erg op deze lijken. Anders dan de krakelingen van bladerdeeg die hier te vinden zijn, en best wel lekker. Deze komen dus op mijn baklijstje te staan 🙂
Leuk! Succes alvast!