Vandaag een onderwerp waar de meeste mensen over het algemeen een veel kritiek op hebben of het juist allemaal niet zoveel uitmaakt. Uitgesproken voorstanders ben ik vooralsnog niet tegengekomen (al zijn die er vast ook). Enig idee waar ik het over heb? Juist, margarine. Ik wist zelf niet goed wat ik ervan moest vinden en iedereen lijkt er een oordeel over te hebben. Mede daarom heb ik lange tijd getwijfeld of ik hier nu wel over wilde schrijven, ik zit namelijk niet te wachten op het oordeel van de zogenoemde “roomboterpolitie”. Na een tijdje denken en twijfelen vond ik het eigenlijk weer belachelijk dat ik mij door alleen het oordeel van anderen liet tegenhouden, ik wilde er immers wel echt meer over weten en leren. Ik had namelijk al ontdekt dat enkele van mijn vooroordelen niet bleken te kloppen.
Waarom wil ik meer weten over margarine?
Ik merkte dat ik in de loop der jaren steeds meer in “kamp roomboter” was gaan zitten. Niets mis mee en daar voel ik mij nog steeds op mijn gemak, maar ik merkte ook dat ik mijn (voor)oordeel over margarine klaar had. Zo zou het bijvoorbeeld een onnatuurlijk fabrieksproduct zijn. Uit de fabriek komt het ja, maar de benodigde ingrediënten komen zeker wel uit de natuur. Dat las ik in een informatief stuk van Becel dat ik van ze ontving, samen met de vraag of ik niet meer over margarine wilde leren en hier iets mee wilde doen op mijn blog.
Door dat stuk te lezen merkte ik dat mijn mening grotendeels was gebaseerd op wat ik andere mensen had horen zeggen. Want heel eerlijk, echt verdiept in margarine had ik mij niet. Niet echt de juiste manier om daar je mening -en daarmee oordeel- op te baseren. Dus waar ik eerst gelijk nee wilde zeggen, begon ik toch te twijfelen. Want ik wilde eigenlijk best meer leren over margarine, zeker nu ik erachter kwam dat bepaalde vooroordelen niet bleken te kloppen.
Ik ben heel benieuwd wat er uit je onderzoek komt. Ik gebruik de ene keer roomboter en de andere keer margarine in mijn baksels. Volgens mij proefde ik geen verschil. Mijn botercreme maak ik wel altijd met roomboter maar dat heeft meer te maken met mijn eigen gevoel dat dat van roomboter “moet” zijn.
Op mijn brood gebruik ik juist wel weer margarine omdat ik dan toch het idee heb minder calorieën binnen te krijgen. En omdat mijn voedingsdeskundige dat aanbeveelt. Maar ook onder voedings-deskundigen is daar verschil van mening over dus wat is nu wel goed of niet?
Dus ik houd mij aanbevolen voor de uitkomst van je onderzoek. Succes.
Leuk dat je dit gaat doen. Ik wissel het ook af. Gebruik zelf weleens vloeibare margarine met succes in een recept. ‘Broodje gezond’ had ook een uitzending waarin ze margarine met roomboter vergeleken, heel leerzaam.
Iemand anders tipte deze uitzending ook, ik ga eens zoeken of ik hem ergens nog kan kijken.
Er is ook een aflevering aan gewijd bij de keuringsdienst van waren! Volgens mij kwam toen, geheel tegen mijn verwachting in, de halvarine/margarine als beste naar voren!
Iemand anders begon daar ook al over inderdaad, ga die aflevering ook nog even opzoeken!
Ik bak met margarine of lijnzaadolie. Mijn kleinzoon heeft een koemelk/lactose allergie dus nee voor mij geen roomboter. Ook voor botercreme dus margarine.
Ja roomboter smaakt anders, margarine is een goed alternatief in dit geval.
Over wat lekkerder is valt te twisten. Er zijn mensen die zweren bij roomboter, er zijn er die vinden dat margarine lekkerder is.
Alles heeft zijn voor en nadelen.
Wat mij tegen houd is de smaak TOV roomboter om mee te bakken.
Ik ben wel benieuwd naar botercrème van margarine aangezien mijn zoon die op lactosebeperkt dieet is en ik nu dat soort recepten vermijd ivm lactose.
Verder is margarine en halvarine geen beschermde naam qua wat er in het product zit. Waardoor ze er van alles in kunnen mikken qua vetten en andere stoffen. Hierdoor kan de inhoud per soort margarine erg verschillend zijn…
Al smeer ik wel blueband op mijn brood hoor ?
Bovenaan staat de smaak dus als reden voor roomboter maar misschien vaker toch kijken naar vervangers zoals margarine ivm lactosebeperkt dieet van mijn zoon
Wat ik hier mis is de vloeibare boter om mee te bakken.
En verder vind ik de Becel light heerlijk voor op mijn brood.
Blijft lekker aan je mes plakken, geen geklieder.
En heel soms, dan verandert mijn boterham in een “taartje”,
Waarschijnlijk schreeuwt iedereen nu onverantwoord, maar het is zo lekker.
Een koninklijke krul van Becel halvarine en dan een versiering met bijvoorbeeld vruchtenhagel van de Ruyter, zo lekker!!!! 🙂
Overigens, margarine is al uitgevonden door Napoleon. Zou die nou werkelijk met synthetische vitamines in de weer zijn geweest??
Ik denk dat Napoleon helemaal nirt met gezondheid bezig was, alleen maar met de bruikbaarheid van het product. En het valt verder te betwijfelen dat er synthetische vitamines bestonden. Die kwamen later en brachten een keuze tussen dure of goedkope ingrediënten met zich mee. Welke denk je dat een fabrikant liever gebruikt? de dure (natuurlijke) of de goedkope (synthetische)
Sorry Henneke Versteeg, op jouw belerende opmerking zit ik echt niet te wachten!
Ik reageer op een site van Laura’s Bakery.
Maak je eigen site als je het allemaal zo goed weet!
Sorry Trudy, ik had niet begrepen dat het verboden was op opmerkingen van andere mensen te reageren…
Zullen we het netjes en beschaafd houden in de reacties? Anders ben ik genoodzaakt reacties te verwijderen en dat doe ik liever niet. Met een gezonde discussie is niets mis en daarin hebben mensen nu eenmaal andere standpunten/meningen waarbij we iedereen in zijn waarde kunnen laten.
Kinderachtig!
Ik ben wel benieuwd naar de ingrediënten lijst van margarine en de werkelijke herkomst van deze ingrediënten en de wijze waarop ze zijn behandeld/ bewerkt.
Staat op mijn lijst om mee aan de slag te gaan. Meeste info heb ik al, wijze waarop ze bewerkt zijn voeg ik nog even toe 🙂
Snap Becel, Blue Band, Zeeuws meisje etc. heel goed. Unilever is van plan de margarine smeersels te verkopen. Dan moet er toch een nieuwe ”hype” gecreëerd worden voor kopers of als ze eventueel op eigen benen doorgaan.
Plus dat de boter nu rond de €6,50 per kilo zit en margarine dus goedkoper is. Heel slim om er nu op deze manier op in te spelen vanwege de hoge prijzen van de boter.
Gebruik zelf eigenlijk altijd roomboter, omdat ik het lekkerder vind.
Interessant om hier meer over te horen. Ik bak ivm lactose intolerantie altijd met wajang boter. En welk recept ik ook van jou probeer het pakt altijd goed uit en iedereen die hier is zit te genieten van de baksels. Ik heb het laatst gevraagd aan de dieetist in het ziekenhuis of margarine schadelijk is. Ze zegt dat het fabels zijn en je gerust margarine kan gebruiken. Wat melk betreft in recepten gebruik ik de houdbare lactose vrije melk van de aldi of lidl. Om te drinken niet lekker maar voor pannenkoeken ed een prima alternatief. Kookroom gebruik ik de soja variant en slagroom de houdbare pakjes van MinusL. Monchou de lactose vrije roomkaas van lactofree. Het enige nadeel is dat veel producten duurder zijn. Eerder bakte ik altijd met roomboter en nu dus met wajang en ik heb het echt nooit gemist die roomboter.
Het probleem is dat diëtisten tijdens hun opleiding worden geïndoctrineerd door de voedings- en farma industrie. Het probleem is namelijk dat heel weinig over voeding wetenschappelijk is “bewezen”. En dat komt weer omdat de “wetenschap” uitgaat van hypotheses i.p.v. feiten. Maar als je een klein beetje je boerenverstand gebruikt kan een een zwaar geraffineerd en bewerkt product als margarine nooit gezonder zijn dan een natuurproduct als roomboter. Zelfs het tientallen jaren gebruikte “bewijs” dat verzadigde vetten ongezond zouden zijn is de laatste jaren weerlegt in de meest recente onderzoeken. Dat diëtisten en het voedingscentrum nog steeds deze bewering handhaven in hun adviezen is te belachelijk voor woorden. Zelfs de Gezondheidsraad kwam met de conclusie dat verzadigde vetten niet schadelijk of verbeterend werken op je gezondheid, m.a.w. het is neutraal. In 2016 hadden we in Europa nog een boterberg van 102000 ton, op dit moment hebben we een tekort en rijst de prijs van roomboter de pan uit. Dat is niet voor niets, mensen begrijpen steeds meer dat natuurproducten veel beter voor je gezondheid zijn dan al die bewerkte en geraffineerde spullen van de industrie. Maar kennelijk is de lobby van de industrie nog steeds heel sterk gezien het aantal mensen dat hier reageert die zich nog steeds laten vergiftigen door dat soort “bewezen” onzin van de industrie. Je wil dus echt niet weten wat er gebeurt met de oliën en vetten die gebruikt worden voor de margarine alsmede de kunstmatige toevoegingen en kleurstoffen die worden gedaan. Er zijn zelfs heel veel artsen die laten ge/misbruiken door de industrie ten behoeve van hun eigen portemonnee. Het is maar wat je “gezond” noemt!!
Rutger ( van Rutgerbakt.nl) heeft zich laatst ook al eens laten misbruiken door de voedingsindustrie. Ik snap dat het verleidelijk is, maar wil je jouw site instant houden als objectief en lekker, dan zou ik de bronnen in de voedingsindustrie niet gebruiken. Hier worden jaarlijks miljoenen gestoken in het juist verwoorden van de boodschap. Als leek haal jij de waarheid hier niet vandaan. Als je dit wilt uitzoeken, gebruikt dan onafhankelijke laboratoria. Ook de gemiddelde arts is inmiddels goed geïndoctrineerd. Waar denk je dat alle snoepreisjes vandaan komen. Overigens worden jullie (jij en in elk geval Rutger) ook stevig in de greep gehouden. Wie levert immers alle ingrediënten om te testen en wie levert de nieuwste producten of te proberen????
Ik snap je reactie en het is inderdaad een lastig en moeilijk onderwerp waar vele discussies over worden gevoerd. Zelfs wetenschappers zijn het niet met elkaar eens over de waarheid. Wat ik echter wel kan doen is een onderzoek op mijn manier, en ik ben zeker van plan om nog veel meer bronnen te raadplegen. Daar ben ik al mee bezig. Dat zal naarmate mijn onderzoek en de artikelen erover online komen ook duidelijk worden.
Hoi Laura,
Ik ben benieuwd naar de blinde smaaktest: welke is lekkerder de cake met roomboter of de cake met margarine.
Voor de experts heb ik vooral de vraag: hoe duurzaam is margarine? Zowel roomboter (intensieve veehouderij) als margarine (ontbossing voor palmolieplantages) zijn op de een of andere manier schadelijk voor het milieu, maar welk van beide kun je beter gebruiken als milieubewuste liefhebber van koekjes?
Veel succes met je onderzoek. Ik zie in je comments al dat er veel controverse is.
Boter uiteraard. Smaak!!
Ik vind cake met margarine lekkerder en dit zeg ik niet omdat ik pro margarine ben, het gaat puur om de smaak. Als ik een cake bak met roomboter vind ik het te vet en machtig smaken en daar hou ik niet van. Voor appeltaart gaat mijn voorkeur wel uit naar roomboter, maar voor cake kies ik margarine.
Na zoveel reacties wil ik alleen even doorgeven dat ik qua smaak liever voor margarine kies en wel de Jumbo margarine, die er in 250 gram of zelfs 500 gram te koop is Ik kreeg vaker te horen of ik met roomboter had gebakken, wat dus niet het geval is. Sindsdien gebruik ik altijd deze margarine.