Ik had vorige week even de zomer in mijn bol toen ik deze tortilla’s met limoen kip en avocado maakte. Ook voor dit heerlijke recept gaan de credits naar Donna Hay toe, al serveer ik het wel ietsje anders (nog makkelijker). Ik zei al even dat ik door het boek van Donna Hay aan het bladeren was en daarom de frittata weer eens maakte. Deze tortilla’s stonden ook al tijden op mijn lijstje. Vorige zomer al, maar ik had eigenlijk geen zin om het nog langer uit te stellen. Dit is een simpele maaltijd die snel op tafel staat. Dat vond ik ideaal want ik was uiteraard weer veel te druk bezig en deed van alles tegelijk. Hoewel ik het een gerecht vind dat goed bij de zomer past, zou ik het zeker niet alleen maar bij hoge temperaturen maken. Daar is het namelijk te lekker voor!
Dit is inderdaad het hele jaar door lekker!
Oh lekker! Ik vind dat limoen ook de smaak van de avocado helemaal in de verf zet!
Oh dat lijkt me heerlijk!
Dat is inderdaad een zomers receptje! Ziet er lekker uit. Ben wel benieuwd naar dat boek van Donna Hay, binnenkort eens een kijkje nemen in de boekenwinkel! 🙂