Een tijdje terug maakte ik de stroopwafelcake van Koopmans en die deed mij denken aan heerlijke stroopwafelcupcakes die ik ooit maakte. Collega’s waren enthousiast over de cake en wilden meer. Dus mijn bak radars begonnen te draaien en binnen no time had ik een superdeluxe stroopwafel cake bedacht. Het enige wat mij nu nog te wachten stond was de uitvoering. Mijn familie was het ‘slachtoffer’ van mijn bak experiment, ik serveerde hem namelijk samen met de victoria sponge cake op mijn verjaardag. Verbaast het je als ik zeg dat bijna iedereen voor deze stroopwafel cake ging? Hij is overigens onwijs machtig. Dus twee lagen cake met één laag crème is ook prima. Maar ja, drie staat gewoon net weer even wat leuker 😉 .
Stroopwafel cake deluxe
Op zoek naar een recept voor stroopwafel cake? Zoek niet meer verder! Hier is de stroopwafelcake deluxe! Heerlijke smeuïge cake gevuld met karamel crème
Porties: 16 tot 18 personen (3 cakelagen van 20 cm)
Ingrediënten
- 300 gram ongezouten roomboter
- 300 gram bruine basterdsuiker
- 5 eieren
- 5 el melk
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 5 tl kaneel
- 100 gram blokjes zachte karamel
- 5 grote stroopwafels, in stukjes gesneden
Ingrediënten vulling
- 1 recept voor botercrème
- eventueel een paar eetlepels karamelsaus om de crème nog lekkerder te maken. Maar ook een vanillecrème is erg lekker bij deze cake
Instructies
-
Klop boter en suiker luchtig. Voeg de eieren en de melk toe en mix tot alles goed is opgenomen.
-
Het zelfrijzend bakmeel en de kaneel voeg je beetje bij beetje toe voor een mooi luchtig beslag.
-
Spatel de stukjes stroopwafel en karamel door het beslag. Hou wel wat over voor bovenop één plak cake. Verdeel het beslag in drie delen.
-
Ik heb zelf maximaal twee dezelfde vormen dus ik liet nog een deel in de kom zitten.
-
De stukjes karamel zakken zonder bloem overigens naar beneden. Niet erg voor de smaak hoor, zeker niet. Maar haal ze door een beetje bloem als je niet wilt dat ze naar de bodem zakken.
-
Bak elke plak cake in 25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
-
Oh jongens. Kijk nou toch eens! Echt waar. Ik had moeite om niet direct een flinke hap te nemen en vervolgens nog wat stukjes karamel uit de cake te peuteren. Maar ik heb mij gelukkig kunnen inhouden. Echt!
-
Als je een siliconenvorm gebruikt laat de cake ondanks de stukjes karamel prima los. Als je ie niet hebt, plaats dan een stuk op maat geknipt bakpapier op de bodem van je bakvorm!
-
Maak de botercrème volgens recept en breng deze eventueel op smaak met karamelsaus. Ik deed dat hier zelf wel. Geen zelfgemaakte overigens, ik had nog een zelf gekochte fles staan ?
-
Schep de helft van de vulling op de eerste cakelaag. Leg de tweede plak cake bovenop de crème en verdeel hier de rest van de botercrème over. Als laatst plaats je de plak cake met stukjes stroopwafel bovenop de cake.
Tips
Snij dunne puntjes! Ik heb zo’n 16-18 mensen blij kunnen maken met een stukje stroopwafel cake deluxe!
Bewaren
Ongeveer 4 dagen te bewaren. In de koelkast bewaren, eventueel met een kap/deksel erover.
Ik vond dit echt een hele leuke taart om te maken en hij smaakt ook nog eens god-de-lijk! Ik denk niet dat je een excuus kunt verzinnen om het niet te maken 😉
Ik hou zo van stroopwafels! Deze taart ziet er zo geweldig uit dat ik hem heel graag een keer wil maken. Laatst heb ik het pakje voor stroopwafelcake gebruikt, maar was niet heel erg overtuigd. Dit is vast lekkerder!
Hallo Laura, wat ziet deze er lekker en mooi uit.
Ligt al uitgeprint naast me, boodschappen op mijn lijstje…dus als het mee zit wordt deze van het weekend gemaakt!
Groetjes Marina.
wat leuk! Veel plezier met bakken 🙂
Deze cakestaat op het lijstje! Hoe lang kun je de cakes bewaren?
Ongeveer 4 dagen. In de koelkast bewaren, eventueel met een kap/deksel erover.
Grrrr, ik moet nodig wat afvallen, maar met al jouw heerlijke recepten gaat dat dus écht niet lukken… 🙂
Oh my wat ziet dit er lekker uit! Ik ben bijna jarig en dit is zeker een kanshebber voor mijn verjaardagstaart 🙂
Ik heb ook geen drie gelijke bakvormen. Kun je ook een grote cake bakken en deze later in drieën snijden?
Hi Brenda! Hij is ook echt heerlijk 😀 Je kan hem ook in één keer bakken, maar dan zijn je plakken uiteindelijk wel minder hoog. Door de hoeveelheid beslag rijst hij anders namelijk. Het is sneller om gewoon 3x te bakken in dezelfde vorm. Dan heb je een kortere baktijd en de lagen zijn ook nog eens veel sneller afgekoeld.
Hoi Laura!
Als je wel al het beslag in 1x bakt, wat zou dan een juiste baktijd zijn? Kan je me misschien ook vertellen of hier een regel is (bijvoorbeeld 3x de baktijd van 1 laag)? Ik heb deze vraag namelijk vaker. Alvast bedankt!
Verschilt heel erg per grootte van de taart. Maar over het algemeen geldt dat zo’n grote cake minstens een uur nodig heeft. Hou er wel rekening mee dat het lang duurt voor het midden gaar is en je wilt niet dat de randen droog worden 🙂
Daar wil ik wel een stukje van! Lekker!
Wat een heerlijk recept, proefde onlangs stroopwafel cake ( van een pak speciale mix) en die was erg zoet. Dit klinkt beter.
Ik heb je stroopwafel taart laatst op een verjaardag gemaakt, viel enorm in de smaak.
laatst hebben wij ook de stroopwafelcake van koopmans gemaakt, ik vond hem niet lekker, maar dat heb ik meer met cake/taart uit een pak.
Deze lijkt mij enorm lekker, gaat zeer binnenkort gemaakt worden.
Ik vind het super knap hoe je dat toch weer elke keer bedenk zulke lekkere taarten.. heeel knap!!
Deze taart lijkt me echt vreselijk lekker!
Ik heb vandaag je artikel gelezen in Daphne’s diary, ontzettend leuk! Mag je trots op wezen!
Dankjewel 🙂 Dat ben ik ook zeker!
Ziet er heerlijk uit…ik wacht tot ik weer een gelegenheid heb om de taart de delen…niet dat ik het een straf zou vinden om hem helemaal zelf op te eten hoor:-)
Groet Ellen
Hoe kun je deze cake/taart t beste bewaren? In de koelkast? Maar hoe zorg je dat hij niet uitdroogt? Ik ga m morgen uitproberen!
In de koelkast bewaren, eventueel met een kap/deksel erover.
Vraag me af of hij ook niet ontzettend lekker is met Zwitserse of banketbakkersroom, zelfgemaakt uiteraard, i.p.v. botercreme?
Denk je dat dit een goede combi is Laura?
Het is zeker een goede combi, maar ik denk niet dat de vullingen stevig genoeg zijn voor de plakken cake die er ook weer op komen te liggen.
uiteraard kun je de cake gewoon invriezen, maar kun je de taart ook evt met de vulling samen invriezen?? of kun je uberhaubpt de vulling invriezen? desnoods apart.
Je kunt botercrème prima invriezen, maar zou het bij deze taart apart van elkaar doen. Dit om te voorkomen dat de taart inzakt bij ontdooien, je hebt geen dijkjes oid die de vulling tegenhoudt mocht dit nodig zijn. Na ontdooien kan het ook zo zijn dat botercrème lijkt te gaan schiften, door het weer even op te kloppen heb je weer een mooie en heerlijke crème.
Laura bedankt,
dankzij dit recept heeft me zus een lekker 20ste verjaardag.
het is zo’n makkelijk recept dat zelfs ik, een kind van 14 het kan maken.
met vriedelijke groet,
Mees
Wat goed dat het je is gelukt! Fijn dat hij zo in de smaak viel 🙂
Hoi Laura,
Ook ik wil deze taart gaan proberen. Allen kan ik nergens de blokjes karamel vinden. Zelfs karamelsaus lijken ze hier niet te kennen. Zou het zonder ook nog zo lekker zijn? Of zou ik het kunnen vervangen voor iets anders?
Groetjes
je zou eventueel Lonka karamelblokjes kleiner kunnen snijden. Saus eventueel ook zelf maken als je het niet kunt vinden, maar zonder saus kan ook prima.
Super taart volgens mij!!!!! staat nu in de oven en hij ziet er NU al goed uit… Heb je ook nog tips voor het goed gladstrijken van beslag,mascarpone,botercrème en dat soort dingen??????
Ik gebruik daarvoor altijd een spatel. En niet te hard drukken, want dan haal je crème weg in plaats van dat je hem glad strijkt.