Nadat ik aan verschillende mensen had verteld dat ik macarons ging maken keken verschillende mensen mij glazig aan. Dus ik begin maar gelijk met een uitleg over het typische Franse koekje:
Een macaron bestaat uit 2 luchtige schuimkoekjes met daartussen een vulling. De koekjes zelf moeten een knapperige buitenlaag hebben maar zacht zijn van binnen. Voor de vulling zijn de combinaties eindeloos! Naast de knapperige buitenlaag en zachte binnenkant moet een macaron ook een ‘voet’ hebben. Dit is het stukje wat tussen de vulling en de gladde kant van het koekjes zit, snappen jullie het nog? Ik zal het nog even aangeven in de foto.
Ik heb mij al lange tijd zitten vergapen aan al die macarons, de een ziet er nog mooier uit dan de ander. Ondanks dat het je voor een macaron slechts vier ingrediënten nodig hebt verschilt toch elk recept wel weer iets van elkaar. De vier ingrediënten die je nodig hebt zijn eiwit, kristalsuiker, poedersuiker en amandelmeel. Maar bij elk recept werd gewaarschuwd! Het is geen eenvoudig recept en is voor beginners gedoemd om te mislukken, zeker wanneer je het voor het eerst probeert! (Oké dit klinkt misschien wel heel dramatisch, maar lastig is het wel)
Toch heb ook ik mij gewaagd aan deze franse koekjes en ik moet zeggen: het viel best mee! Ze zijn niet perfect, maar ook zeker niet mislukt. Voor het amandelmeel ben ik stad en land af geweest, je vind dit helaas niet zo gemakkelijk in het schap van de supermarkt. Bij een ‘gezondheidswinkeltje’ met allerlei biologische en ecologische dingetjes heb ik het uiteindelijk gevonden. Na het beslag gemaakt te hebben heb ik op een bakplaat rondjes gemaakt. Toen had ik een bakplaat vol met roze rondjes 🙂
De macarons hebben na het rondjes spuiten nog een uur staan drogen en gingen daarna de oven in. Vervolgens heb ik de macarons gevuld met witte chocolade ganache (Mmm!). Ondanks dat macarons niet gemakkelijk zijn om te maken is het wel heel erg leuk. Ik ga ze zeker nog eens maken want het is mij goed bevallen!
Het was aan mijn collega’s om proefkonijn te zijn. Nadat ik van ze te horen had gekregen dat ze maar lekker werden gemaakt maar nooit iets konden proeven was het nu aan hen om ze goed te keuren (of af te keuren natuurlijk). Gelukkig vond iedereen ze erg lekker en zijn ze niet afgekeurd. Ze waren zoet, maar lekker. Maar hé, wat wil je met een berg poedersuiker die er in verwerkt is 😉
Mooi gemaakt hoor meid en heerlijk met die zoete kleurt ;-P.
Liefs, Mam
Ziet er leuk uit!
Ik zoek zelf ook al een tijdje naar een recept maar ik kan alleen maar engelse of franse vinden..
welk recept heb jij gebruikt??
Groetjes katie
Ik heb een engels recept gebruikt. Van Bakerella en Tartelette. Die 2 heb ik gebruikt om tot mijn eigen recept te komen.
hihi, ik en mijn vriendin hebben ook wel eens geprobeerd om macarons te maken, maar uit eindelijk hebben we ze maar in een cupje gedaan want het werd niks. Dus toen hadden we cupmacarons!
Hoe heb je ze zo mooi rond gekregen op de bakplaat? Ze zien er erg leuk uit!
ik wil ook een keer macarons proberen te maken, maar kan op dit moment ook het meel ervoor niet vinden. en heb geen zin om stad en land af te zoeken, dus stel ik het maar uit 🙂 wel mooi roze zeg, straalt zoetigheid uit!!
Bij de Sligro verkopen ze amandelpoeder
Je hebt ze ook gewoon in de supermarkt. Ah heeft ze altijd wel en lidl krijgt ze kon van tijd tot tijd
Gewoon amandelmeel vragen
leker ik lust dit graag
amandelmeel heeft de notenkraam op de markt in rosmalen
ik ga het meteen proeven ik ben benieuwd
ik heb ze ook gemaakt recept stond in een kookblad (vegetarisch fit nr.26) heerlijk!!!!!!!!!!!!! alleen de form was niet zo mooi maar oh die smaak en ik houd niet eens van snoepen
Recept Please ?
Hey,
Was er al een recept voor de macarons?
Nee, nog niet.
Is er nu misschien een recept?
https://www.laurasbakery.nl/mango-passievrucht-macarons/
Hoi laura,
Ik ben benieuwd naar het recept, zou je het willen delen?
ik vind het er erg lekker uit zien!
kan je hier ook een recept van op je website zetten?
Deze staat inmiddels online: https://www.laurasbakery.nl/mango-passievrucht-macarons/
Voor degene die amandelmeel zoeken vaak heeft de aziatische supermarkt het ook.