Het gevaar van kletskoppen? Voor je het weet heb je een hele trommel leeggegeten. Bij mij gaat dat in ieder geval wel zo. De koekjes zijn dun en fragiel waardoor je er sowieso drie moet eten om het gevoel te hebben dat je een koekje eet. En ja, nu je toch op dreef bent kunnen er best nog een paar bij. Of ben ik de enige die een stapel kletskoppen zo in een holle kies stopt? Omdat ik deze dunne knapperige koekjes nog nooit zelf had gemaakt, pakte ik het boek De Banketbakker erbij. Ik vond al snel een recept, maar ik miste in de bereiding wel hoe lang je ze nu precies moest bakken en hoeveel koekjes ik kon maken. Dat was dus een beetje uitvogelen, maar het is gelukkig goed gelukt. Als een klein kind zat ik vol verwachting voor de oven om te kijken hoe mijn kletskoppen van hoopje deeg in dunne knapperige schijfjes veranderden.
BAKTIP: Je kunt met twee theelepels hoopjes beslag op de bakplaat scheppen, maar zelf vulde ik een spuitzak en spoot kleine beetjes deeg op de bakplaat. Zorg ervoor dat je ruim afstand houdt tussen de koekjes, de kletskoppen lopen namelijk flink uit in de oven.
Ik heb een keer kletskoppen gemaakt en over de hele plaat uitgesmeerd. Daarna uitgestoken toen het net uit de oven kwam. De rest verkruimeld en door het ijs gedaan. Heerlijk.
Net gebakken, met gewone bloem en amandelen met vlies. Smaken prima 👌.
Hallo Laura…
Een keer had ik geen amandelen in huis… heb toen hazelnoten gebruikt. En verbazingwekkend ook dat is lekker. Niet het origineel natuurlijk maar in nood wanneer je plotseling visite krijgt .
Groetjes
Kun je ook amandelmeel gebruiken? Ik heb helaas geen amandelen in huis… groetjes!
Wat anderen al reageren lijkt mij ook inderdaad. Het kan wel, maar dan krijg je echt andere koekjes.
Je hebt de amandelen nodig om kleine stukjes te hebben in de koekjes. Je gaat dus de structuur echt missen als je geen stukjes noot er in hebt!
Ze vonden het hier heerlijk en het gaat gelukkig dus prima met amandelmeel 🙂
Wat goed!
Hoi Laura, ik heb laatst deze kletskoppen gemaakt, maar er kwamen best grote gaten in, weet jij hoe dit komt? Moet ik de baktemperatuur aanpassen of ligt het aan het beslag?
Wellicht heb je het beslag te luchtig gemixt? Het is echt een kwestie van mengen en klaar.
Het lekkerste recept van de wereld, thx laura.
Goed om te horen. Dankjewel Harrie!