Ik ben geen chocolade expert, wel een groot liefhebber hiervan! Al heb ik niet veel verstand van de juiste smelt temperaturen van chocola en de juiste verwerking hiervan wilde ik al heel lang eens bonbons maken, een workshop hierover staat dan ook op mijn lijstje. Stiekem had ik geen zin om te wachten tot ik eens een workshop zou kunnen volgen, ik besloot dan ook om het maar gewoon te proberen!
Al vond ik de smaak heerlijk, de uitvoering kan zeker nog beter. Geen luchtbelletjes meer langs de randjes bijvoorbeeld. Ik miste bij de bonbons ook een knapperige bite, mijn chocola bleef vrij zacht. Over chocola kan ik dus nog zat leren. Mijn bonbons waren misschien niet perfect en volgens de regels, toch wil ik jullie laten zien hoe je zelf bonbons met een vulling kunt maken!
Je hebt eigenlijk helemaal niet zoveel nodig om bonbons te kunnen maken. Het belangrijkste is een bonbonvorm. Degene die ik gebruikte is van heel dun siliconen, dat werkt makkelijk bij het lossen van de vorm. Kun je dit niet vinden? Een ijsblokjesvorm werkt ook prima en is in vele verschillende vormen te verkrijgen. Naast de vorm heb je ook een rooster nodig en een schaal of plaat waar je dit rooster overheen zet. Ik gebruikte ook mijn chocoladesmelter, als je deze niet hebt kun je ook je chocola in de magnetron smelten. Dit is alles wat je nodig hebt naast de chocola en praline. Klaar voor wat geklieder?
Vul je vorm met chocola en zet deze op het rooster. Tik met je rooster op het aanrecht zodat de luchtbelletjes in de chocola naar het oppervlak stijgen. Wanneer de luchtbellen weg zijn zet je je rooster boven de schaal en keer je de bonbon vorm om op je rooster. Wacht tot de chocola er niet meer uitdruppelt en keer dan de vorm om. Haal de chocola uit de schaal en doe dit weer in je chocoladesmelter (of even in de magnetron).
Je hebt nu als het ware chocolade bakjes gemaakt. Deze kun je nu vullen met praline (of een vulling die jij lekker vindt). Vul de vormpjes niet helemaal tot aan de rand, anders kan de chocolade niet meer goed hechten. Als je in elk vakje de vulling hebt gedaan is het tijd om ze af te sluiten met nog een laagje chocola. Giet dit voorzichtig over de praline heen en laat goed drogen.
Als de chocola volledig is afgekoeld kun je de bonbons gemakkelijk uit de vorm drukken.
Zet je gemaakte bonbons op een schaaltje en serveer dit gezellig met een kopje thee, succes verzekerd!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Bonbons maken staat ook op mijn lijstje, thuis heb ik al een mal
Maar de tijd …..
Heb ik nog niet gehad, ze zullen vast lekker zijn van je foto’s krijg al trek
Groetjes Esther
Lekker he! Ik doe altijd eerst een klein laagje met chocolade en laat deze uitleggen terug boven mijn chocolade pot 🙂 Daarna gaan ze even de ijskast in om hard te worden en dan doe ik er de vulling in, en daarna weer de chocolade en in de ijskast! Misschien een tip, en dan zijn ze steviger 😉
Ja, inderdaad: tussendoor even in de koelkast (zo doen we dat op de les ook). Ze zien er lekker uit!
Ik heb al een paar keer een bonbonworkshop gevolgd. Maar mij er thuis nog niet aan gewaagd.Inderdaad deden wij de vorm ook eerst in de koelkast als de eerste laag chocolade er in zit. En met de vorm ook een paar keer op het aanrecht slaan, om de luchtbelletjes weg te laten gaan. Maar je bonbons zien er heerlijk uit. Ik zou er wel eentje willen proeven! ;-))
Dit lijkt me echt heel leuk om te maken, misschien ook maar eens een keer proberen!
Jum, wat zien die er weer enorm lekker uit, krijg er direct zin in:-)! Ik zag laatst bij de Action van die Siliconen chocolademallen in leuke vormpjes. Het is wel een week of twee terug dus ik weet niet of ze, ze nog hebben…maar misschien een tip om eens te kijken!
Ah leuk zeg en ook nog goed gelukt ook! Fijn weekend 🙂
Voor een eerste keer vind ik ze heel mooi geworden ze zien er ook heel smaakvol uit!!!
Liefs, Mam ♥
hey,
heb je de chocola wel getemperd? want daardoor wordt de chocolade ook steviger. Je kan dit ook heel makkelijk thuis doen. en idd even in de vriezer. als je er chocolade in de mal hebt gegoten even de mal boven de chocolade bak uitkloppen. zo loopt de overige chocolade eruit en heb je minder lucht belletjes.
Veel Liefs Denise
Bedankt voor de tips. Volgende keer ga ik ze in de koelkast zetten om uit te harden!
Zien er heerlijk uit! Ach, die luchtbelletjes, tis handwerk, vind dat je dat best mag zien 🙂
Dat ziet er erg lekker uit, wel een knoeiwerk denk ik maar wat een leuk eindresultaat!
Hoi Laura, Weet jij toevallig of zo’n mal voor bonbons ook werkt met fondant of marsepein? groetjes Raquel
Hoi Raquel, deze mallen kun je ook prima voor fondant/marsepein gebruiken!
Erg leuk om te zien dat er steeds meer mensen met chocola gaan werken!
Voor degenen die het moeilijk vinden om de chocola te tempereren, wij hebben de uitkomst!
WIj hebben speciale smeltchocolade (ook bekend als candy melts) en deze hoef je alleen maar te smelten (au bain marie) en uit laten harden. De chocolaatjes glimmen moet en hebben een goede bite!
Kijk maar eens op onze website. Hier staan ook allerlei verschillende mallen op!
Ik vind persoonlijk dat Candy melts hier niet geschikt voor zijn. Dit is meer smelt snoep dan chocolade, de echte chocoladesmaak ontbreekt dan ook. Lijkt meer op witte chocolade met een bijsmaakje.
Misschien een gekke vraag; maar waar koop ik losse praliné? Ik heb een mall voor kerstchocolade in huis en wil die graag gaan uitproberen! 🙂
Ik heb hem toen van het merk Funcakes gekocht, bij deleukstetaartenshop