De meeste recepten bedenk ik van tevoren, ik heb een recept als vrijwel helemaal uitgewerkt en ik maak hooguit kleine aanpassingen. Alles zit al in mijn hoofd. Van hoe het eruit moet komen te zien, hoe ik het wil maken en hoe ik het op de foto wil zetten. Maar het komt ook wel eens voor dat ik in de keuken sta, spontaan iets lekkers bedenk en gelijk aan de slag ga. In dit geval had ik nog wat deeg van een sloffenbodem over en ook nog wat banketbakkersroom. Weggooien vind ik zonde en ik besloot mijn kleine taartvormpjes nu eindelijk eens te gaan gebruiken. Voor ik het wist had ik superlekkere fruit tartelettes met banketbakkersroom gemaakt. Zó lekker dat ik het gewoon met jullie moest delen!
Kan ik de banketbakkersroom meebakken in de oven? Zo ja, doe ik dit vanaf het begin, of voeg ik deze later ij de baktijd toe?
In dit recept bak ik het zelf niet mee, maar banketbakkersroom is wel geschikt om mee te bakken. Meestal is dit gewoon gelijk vanaf het begin.
Hi Laura,
Hoe verpak ik de gebakken bodems voor in de vriezer? Per stuk in plastic zakje of in vriesdroos met bakpapier ertussen?
Alvast bedankt
Ik doe ze zelf bij elkaar in een trommel, maar los kan ook.
Hoi Laura,
Als je de afgewerkte tartelletes in de koelkast plaatst. Een dag voordat ze gebruikt worden. Dek je ze dan altijd af? Of gewoon op een bord de koelkast in?
Ben benieuwd
Ik dek ze wel af, is ook een beetje afhankelijk van wat er nog meer in je koelkast ligt.
Hallo
Moet de citroen rasp perse
Gr danielle
Je kan het weglaten, ik vind het voor de smaak wel erg lekker.
Ik heb het zonder gedaan
Was verrukkelijk !
Hallo
Ik heb je bak boek ook laura maar daar staat deze ook in maar welke zou jij aanraden die uit het boek te volgen of deze van de blog
Groetjes…
Welke jij het lekkerst vindt, beide zijn heerlijk vind ik 🙂
Nou ik heb die van internet gebruikt omdat die niet met blind bakken was ?
Wil 6 aardbeientaartjes maken. Kan ik het resterende deeg invriezen voor een andere keer?
Heb je ook nog een idee om er een gelei over te doen of zou dat de taartjes te zacht maken
Ja hoor, deeg kun je prima invriezen. En ook gelei is geen probleem.
Ik heb deze taartjes gemaakt met aardbeien, bosbessen, blauwe bessen en rode bessen en wów ze waren lekker! Ze konden zo van de bakker komen, top recept!
Ah super om te lezen!
Is het ook mogenlijk omer 1 grote taart van de maken met smdit recept ik heb namelijk geen kleine vormpjes helaas
Ja hoor dat kan prima!
Laatst heb ik de taart met banketbakkersroom en fruit gemaakt (blz. 138 van basisbakboek). Die heeft vrij veel weg van dit recept. De taart zag er super mooi uit, alleen de volgende dag helaas niet meer (heb abrikozenjam gebruikt over het fruit). Bij het aansnijden gleed de room en het fruit er helemaal vanaf. Heb je idee wat er mis is gegaan?
Ohnee wat vervelend! Misschien was de room niet voldoende ingedikt? Het zou in de koeling namelijk verder moeten zijn opgesteven, maar bij jou lijkt het tegenovergestelde te zijn gebeurd.
De room had ik al een dag van te voren gemaakt, deze leek me bij het maken van de taart echt dik genoeg. Misschien gewoon nog een keer proberen ?.
Bij mij zijn de randen naar beneden gezakt.. doe ik iets fout? Heb een grote taartvorm gebruikt. In de reactie las ik dat dit kon of had ik dan wel blind moeten bakken?
Een grote taartvorm bak ik meestal wel blind, maar dat zou niet de reden moeten zijn dat de randen naar beneden zijn gezakt. Heb je het deeg wel laten koelen/rusten?
Het deeg heeft zo’n 2 uur in de koelkast gelegen. Kan het weer te warm zijn geworden tijdens het uitrollen?
Misschien, of je hebt het te lang gekneed waardoor er teveel glutenstructuren zijn ontstaan (en dan heb je meer kans op krimpen).
Deeg mislukt
Nochtans goed gevolgd, deeg heeft toch 2.5u in koelkast in folie. Die kleefde al aan mijn koelkast, niet uit te rollen, precies beton. Toch plat gekregen, bij bakken zeer vettig uitgekomen en smaakt wel erg naar boter
Jammer van het werk 🙁
Door de koelkast wordt het deeg logischerwijs door de boter hard en kun je het niet gelijk soepel uitrollen. Dat vettige heb ik zelf nog nooit gehad terwijl ik dit recept erg vaak gebruik. Het zou kunnen liggen aan de gebruikte boter, verder geen andere wijzigingen gedaan?
Dag Laura,
Ik heb recent je blog ontdekt en ik ben fan!
Bij dit recept heb ik het probleem dat het deeg voor de bodempjes enorm rijst waardoor ik nog weinig kan vullen. Hoe kan ik dit oplossen? Ik heb ook al met bakparels geprobeerd maar tevergeefs, het deeg rijst helemaal over de parels heen.
Erg bedankt voor je hulp!
een blindbakvulling is de beste manier als je wilt dat de bodem niet rijst. Stukje bakpapier erop, genoeg blindbakvulling en dan kan het niet mis gaan.
Hoi Laura, bedankt voor dit recept! Mijn tartelettes waren erg lekker maar brokkelden helaas nogal uit elkaar toen ik ze uit de vormpjes haalde. Enige tips wat ik hier tegen kan doen?
Zo zonder verdere info is dat lastig te zeggen, ik heb nog nooit gehad dat ze brokkelen. Misschien was je deeg wat droger?
Kan het ook in papieren vormpjes gebakken worden ?
In papieren cupcakevormpjes ipv in tartelette vormpjes? Dat heb ik eigenlijk nog nooit geprobeerd.