Deze citroen cakepops zijn heerlijke kleine frisse hapjes. Ik vind het leuk om met mijn cakepop maker te experimenteren met smaakcombinaties. Het is toch net weer even anders dan met cupcakes. Nu kies je niet voor een crème maar voor een lekker glazuur of gewoon chocola. Een simpel glazuur zoals deze kun je nog wat opfleuren met sprinkles maar het is niet per se nodig.
Ingrediënten (ongeveer 18 stuks)
- 90 gram boter
- 70 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 2 eieren
- 90 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 1 el citroenrasp
- 1 el citroensap
Voor het glazuur
- 300 gram poedersuiker
- 2 el citroensap
- 1 el water
Mix in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot dit goed is opgenomen. Voeg het zout, zelfrijzend bakmeel, citroenrasp en -sap toe, mix tot een luchtig beslag.
Doe het beslag in een spuitzak en bak de cake pops in 5 minuten gaar (halverwege omdraaien). Laat de cakepops afkoelen.
Maak, als de cakepops zijn afgekoeld, het glazuur en doe dit in een glas. Glazuur zal veel langer de tijd nodig hebben om uit te druipen. Als je cakepops staan te drogen zal er waarschijnlijk nog wel wat glazuur langs het stokje naar beneden lopen. Dit ga je niet tegen dus laat het gewoon druipen en zo opdrogen. Je haalt het veel gemakkelijker weg als het droog is.
Prik je cakepops op een stokje en dip ze in het glazuur. Strooi eventueel nog wat sprinkles over de cakepops als het glazuur nog vochtig is. Laat dan volledig drogen.
Wanneer het glazuur helemaal droog is kun je glazuur dat langs het stokje is gelopen weghalen. Schuif eventueel een rietje om het stokje om de cakepops nog meer op te fleuren.
Vul een glas met suiker en steek hier de pops in.
Heb je geen cakepop maker? Bak dan mini cupcakes. Wel een klein beetje anders in uiterlijk, maar voor de smaak maakt het niet uit.
Wat een leuke zomerse cakepops zijn dit!!
Heel mooi gemaakt.
Liefs, mam ❤
Klinkt ook lekker met glazuur. Ga ik ook nog eens maken!
Waar zien ze er mooi uit! Ze lijken me ook nog eens heerlijk!
Hmm ik houd van citroen! Ze lijken me heel lekker!
Die zien er perfect uit!
Je kan ook gewone cake maken en deze verkruimelen. Daarna een klein beetje boter toevoegen en mixen en daar bolletjes van maken 😉
De cakepops zien er in ieder geval leuk uit 😀
Ik moet eerlijk bekennen dat ik met cakepops altijd vind dat ze er mooier uitzien als dat ik ze lekker vind smaken.. 😉 Maar dit zijn wel beauties!
Dit ziet er erg goed uit, alleen ben ik tot nu toe nog niet een grote fan van cake pops.
Ik heb zo’n rubberen cakepop vorm voor in de oven, hoelang moeten ze er dan in?
Ik zou het een met 10 minuten proberen, dan even kijken of ze gaar zijn en indien nodig nog een paar minuutjes erbij.
Liefs, Laura
Hoeveel graden zou de oven dan moeten staan?
Groetjes
Ik zou 180 graden aanhouden.
Wat een geweldig recept, ik krijg uit deze portie wel 23 cake pops!
Ik ga nu ook variëren met smaakjes!Bedankt!
Laura,
Wat een gave en mooie site heb je. Ik ga hier zoveel tips vandaan halen voor de kinderverjaardagen!
En vast ook voor mijzelf met die prosecco toren!
Dankjewel, leuk om te horen! Die prosecco toren is een aanrader 😉
Hoi Laura,
Ik zie bij de ingrediënten een citroen sap en shil, maar in de bereiding niet. Vervolgens bij de glazuur ingrediënten zit wel. Is dat bedoelt alleen voor de glazuur?
Dat moet inderdaad ook nog in het beslag, ik zal het even aanpassen in het recept 🙂
Voor mijn eerste test met mijn popcake maker had ik gebruik gemaakt van cakemix, maar dat viel niet zo in de smaak. Gisteren deze citroen cakepops gemaakt en ik vind ze zeer geslaagd. Voor mijn glazuur heb ik wel extra water moeten toevoegen, want die wou niet echt lopend worden. Hij is denk ik iets dunner uitgevallen dan die van jou, maar ik ben op zich al niet zo fan van glazuur, dus ik klaag niet :).
Zouden de cakjes ook met een chocolade coating smaken of ben ik dan best met gewone vanille of chocolade cakepops?
Met chocolade is ook heerlijk hoor, past in principe iedere smaak bij die je lekker vindt 🙂