Inmiddels zijn er meer dan genoeg muffins op Laura’s Bakery te vinden, het enige dat nog ontbrak was een goed basisrecept voor chocolade muffins. Ik gebruikte namelijk gewoon altijd een vanille muffins als basis voor al mijn recepten. Na wat experimenteren in de keuken heb ik ook een lekkere en eenvoudige chocolade muffin weten te creëren waarvaan ik het recept uiteraard met jullie deel. Zie dit recept vooral als basis om weer lekker verder mee te variëren, bijna alles is mogelijk!
Kun je de video niet zien, bekijk hem dan hier. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van alle nieuwe video’s die ik plaats? Abonneer je dan op mijn YouTube kanaal. Hier komen ook video’s online die niet op Laura’s Bakery geplaatst worden.
Chocolade muffins
Een eenvoudig recept, met een heerlijk eindresultaat: chocolade muffins. Hier kun je natuurlijk ook weer lekker mee variëren.
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 120 gram donkerbruine basterdsuiker
- 250 gram bloem
- 50 gram cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 2 eieren (M)
- 250 ml melk
- 120 ml zonnebloemolie
- 100 gram melk chocolate chips + extra ter decoratie
Instructies
-
Voeg in een eerste kom alle droge ingrediënten samen: suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout. Meng de ingrediënten door elkaar.
-
In een andere kom doe je de eieren, melk en zonnebloemolie. Mix met een garde door elkaar en voeg toe aan de kom met droge ingrediënten. Met een spatel meng je tot de droge ingrediënten zijn opgenomen. Het is niet erg als het beslag nog wat klonten bevat.
-
Voeg de chocolate chips toe en spatel deze door het beslag.
-
Met een ijsschep verdeel je het beslag over de muffinvormpjes. Strooi eventueel ook wat extra stukjes chocolade over de muffins.
-
Bak de chocolade muffins in 18-20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
Hoe je deze muffins bewaart lees je hier.
Hoi,
Ik wil voor mijn dochter chocolademuffins maken met hazelnootmeel. Dit ivm het verplicht eten van hazelnoot, zonder dat ze het proeft (iets met een allergie waar ze nu overheen is gegroeid, maar ze de hazelnoot wel wekelijks binnen moet krijgen en een man die het absoluut niet mag hebben wegens allergie😅).
Zou ik de bloem deels kunnen vervang voor de hazelnootmeel? Of moet er dan nog iets gewijzigd worden?
Alvast bedankt!
Je kunt over het algemeen bloem niet vervangen met een notenmeel zoals hazelnoot of amandelmeel. Dat werkt heel anders. Je zou een klein gedeelte wellicht wel kunnen toevoegen/veranderen maar ik heb dat niet specifiek getest voor dit recept. Je kunt ook even kijken bij alle recepten waar amandelmeel wordt gebruikt. Dat kun je vervangen voor hazelnootmeel. https://www.laurasbakery.nl/category/smaakmakers/amandelmeel-recepten/
Bedankt voor je snelle reactie!
Ik ga kijken.
Hopelijk wordt het een lekker baksel😉
Kan ik trouwens bloem wel vervangen voor cacao?
Ik weet dat ik dan meer suiker moet toevoegen voor de bittere smaak?
Cacao en bloem zijn natuurlijk twee heel verschillende ingredienten dus je kunt niet zomaar de bloem vervangen voor cacao. Dat lijkt me ook niet echt lekker worden.