Poging 1 van mijn carrot cake havermoutrepen was niet helemaal zoals ik het voor ogen had. De smaak was fantastisch, maar van binnen was de structuur gewoon niet goed. Veel te vochtig waardoor hij niet goed gaar te krijgen was. In de herkansing dus, want dit recept was te lekker om zomaar aan de kant te schuiven. Door een beetje te spelen met de ingrediënten schoof ik een dag later de nieuwe versie in de oven van deze carrot cake repen. Het resultaat voelde al een stuk steviger aan toen het uit de oven kwam, dus ik had er vertrouwen in. Nog even laten afkoelen voordat ik kon proeven. En yes! De smaak is nog steeds perfect en de structuur klopt nu ook helemaal. Een aanrader om te maken dus!
Carrot cake havermoutrepen
Het klassieke recept voor carrot cake heb ik omgetoverd tot deze heerlijke carrot cake havermoutrepen. Ook ideaal om mee te nemen naar het werk of naar school!
Porties: 15 stuks (voor een vorm van 20×25 cm)
Ingrediënten
- 180 gram havermout
- 180 gram bloem
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 60 gram walnoten (grof gehakt)
- 100 gram rozijnen
- 100 gram geraspte wortel
- 2 tl kaneel
- 2 tl nootmuskaat
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 200 ml zonnebloemolie
- 3 eieren (M)
Instructies
-
Begin met alle droge ingrediënten in een kom te doen; havermout, bloem, suiker, walnoten, rozijnen, wortel, kaneel, nootmuskaat, zout en baking soda. Roer dit goed door elkaar. Voeg dan zonnebloemolie en de eieren toe, meng tot een egale massa.
-
Stort deze massa in een met bakpapier beklede bakvorm en verdeel gelijkmatig in de vorm. Je hoeft het niet stevig aan te drukken.
-
Bak de carrot cake in ongeveer 35 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) en goudbruin.
-
Laat de carrot cake havermoutrepen voldoende afkoelen voordat je ze aansnijdt, zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen. Door het afkoelen wordt het geheel namelijk wat steviger.
Bewaren
De repen zijn in een afgesloten trommel ongeveer een week houdbaar.
Oeh looks nice! Ik ga ze maken!
Lekker! Ik ga eens kijken of ik hier een suikervrije versie van kan maken! Dan is het een gezond tussendoortje.
Wat leuk! Daar zat ik ook al aan te denken. Zou je het recept dan hieronder willen posten? 🙂
Deze was echt heerlijk, was nog wat smeuïg van binnen, ze waren zo op!!
Leuk Michelle 😀
Hey,
Zou het recept ook kunnen gemaakt worden zonder suiker?
Groetjes
Zou je mee kunnen experimenteren.
Oh deze lijken me verrukkelijk, die ga ik eens proberen!
Hoe lang kan je de repen bewaren?
Groetjes
In een afgesloten trommel ongeveer een weekje.
Toevallig gisteren zelf een carrot cake gemaakt en ik vroeg me af of ik de wortels moet uitknijpen? Er kwam best veel vocht uit.. uiteindelijk wel een gedeelte vocht gebruikt maar ik kan dit nergens in een recept terug vinden of t vocht er wel of niet bij moet.. kun jij me helpen?
Ik knijp het zelf niet uit.
Ik ga ze ook zeker maken. Maar zijn ze ook lekker zonder topping? Ik vind dat bij een “gewone” carrotcake wel het kersje op de taart.
Grt martine
Bij deze repen mis ik het niet, maar je kunt er natuurlijk altijd een topping bij maken. Ik heb het niet gedaan omdat ik ze wel eens neem als tussendoortje, dan vind ik het niet nodig 🙂
Ik heb ze gemaakt en ze zijn super lekker! Idd geen topping nodig.
Ze gaan nu de oven in! Ik ben benieuwd!
staat nu in de oven, ben benieuwd! 🙂
Beste Laura,
De ene wortel is de andere niet, soms zit er veel vocht in.
Bij wortels met veel vocht gooi ik ze door de sapcentrifuge, de wortels voor de worteltaart en het sap voor een smoohtie.
Worteltaart maak ik wel eens , maar jouw versie met havermout ga ik dan vandaag maken.
Ze zijn erg lekker. De verhouding is uitmuntend.
Kreeg veel complimenten.
Kithy
Wat leuk om te horen, dank je wel! 😀
Oooh ziet er goed uit! De kids zijn dol op carrot taart, havermout koekjes, dus ik denk dat ze dit een heerlijk combi vinden!
Ik zit alleen nu te denken welke vorm ik deze het beste kan bakken? Laura, Welke afmetingen heb jij gebruikt? En hoe dik is de laag in de vorm?
formaat staat vermeld bij de ingrediënten 🙂
Ik zag het inderdaad!!! Heb rechthoekig gebruikt maar wel zelfde oppervlak! En hij was heerlijk!!!!!!!
Gisteren heb ik deze repen gebakken en inderdaad, ze zijn erg lekker! Volgende keer doe ik er wat meer wortel in want ze zijn een beetje aan de droge kant. Ik vind dat smeuïge juist zo lekker bij carrotcake. Wel is het fijn dat de hoeveelheid suiker in jouw recept heel netjes is, dus dank je wel maar weer!
Fijn dat ze in de smaak vielen! Als ze ietwat droog zijn, zou het ook nog kunnen dat ze iets te lang of te heet in de oven hebben gestaan. Bij mij waren ze wel smeuïg namelijk 😉
Ze zijn heerlijk.
Al jou recepten lukken.
Ik ben fan.
Ik heb hem nu een paar keer gemaakt, maar wel zonder suiker. Heerlijk. Ik voeg er nog extra gedroogde abrikozen in stukjes aan toe. Dat maakt het nog iets lekkerder vind ik. Maar dank voor je recept.
Vervang je de suiker dan door iets anders?
Of laat je het gewoon weg?
Ik wil het namelijk ook zonder suiker maken maar ben benieuwd of het wel goed gaat 🙂