Waarschijnlijk ken je deze broodjes gevuld met spek en ei al, of misschien ken je ze juist met een andere vulling. Dat is het leuke van deze broodjes, je kunt ze vullen met vrijwel alles dat je lekker vindt. Een aantal jaar geleden maakte ik ze voor het eerst, toen voegde ik ook tomaatjes toe en gebruikte ik kleine spekjes in plaats van een plakje. Je zou ook nog champignons toe kunnen voegen, nog meer soorten kruiden of juist alleen het ei gebruiken. Kortom, genoeg opties om een lekker gevuld broodje te maken voor het paasontbijt!
Broodjes gevuld met spek en ei
Dit recept voor broodjes gevuld met spek en ei is ideaal voor het paasontbijt, maar ook voor de lunch of de high tea.
Porties: 4 broodjes
Ingrediënten
- 4 afbakbroodjes
- 4-6 plakjes spek
- handje geraspte kaas
- 4 eieren (M)
- kruiden naar wens ik gebruikte zout, peper en Italiaanse kruiden
Instructies
-
Snij de bovenkant van het broodje af en verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je geen gat maakt in de bodem. Neem 1-2 plakjes spek en beleg hier de binnenkant van de broodjes mee, strooi ook wat geraspte kaas in het broodje. Druk het even goed aan, zo krijgt het ei wat meer ruimte. Breek het ei boven het broodje en strooi er nog wat kaas en kruiden overheen.
-
Zet de broodjes in een ovenschaal zodat je halverwege het bakken makkelijker met aluminiumfolie af kunt dekken.
-
Bak de broodjes (zonder ze af te dekken) in 10-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot ze mooi goudbruin zijn. Dek dan de broodjes af met folie en bak ze nog zo’n 15 minuten. Het ei gaart nu verder, maar de broodjes zullen niet verder kleuren. Door een prikker te gebruiken kun je controleren of het ei gaar is, het voelt dan stevig aan.
Tips
Ik gebruik M eieren omdat dit goed past, met een L ei overstroomt het broodje. Als je grotere broodjes hebt kun je natuurlijk ook een groter ei gebruiken.
Bewaren
Eenmaal voorbereid moet je ze wel gelijk afbakken. Eventueel zou je ze een paar uurtjes van tevoren al kunnen maken en dan voor serveren nog even opwarmen.
Ik vind deze eenvoudige versie met spek, kaas en ei het lekkerst bij het ontbijt, maar wees creatief en voeg toe wat je lekker vindt!
Kan je deze broodjes al van te voor klaarmaken.
Dat kan
Hoi Laura! Blijven bij jou de broodjes niet ‘plakken’ aan de ovenschaal?
Groetjes Lisette
Heb dat slechts een keer gehad, toen had het ei iets gelekt. Sindsdien leg ik er een stukje bakpapier onder 🙂
Lekkrrr!
wordt alleen het eigeel gebruikt of ook het eiwit?
Je gebruikt het hele ei.
geprobeerd en echt lekker er echt van genoten komt vaker op tafel.
Ziet er heerlijk uit , ga ik beslist maken voor de paasbrunch .
hoe lang van te voren kun je deze gevulde broodjes klaar maken? Worden ze dan niet zacht door het (nog rauwe) ei?
Ik maak ze zelf altijd op het moment dat ik ze nodig hebt. Eenmaal voorbereid moet je ze wel gelijk afbakken. Eventueel zou je ze een paar uurtjes van tevoren al kunnen maken en dan voor serveren nog even opwarmen.
Hallo,broodje met spek, ei, kaas gemaakt.2 met spek teruggeslagen en 2 met spek over de rand laten hangen.de 1e heel knapperig en op180 graden na 20 minuten gaar.2e broodje zachter en na 15 minuten op 180 graden gaar.lekker gerecht en leuk om te maken op de zondag morgen.
Dit zag er zo lekker uit dat ik het nu ook aan t proberen ben. Ze staan net in de oven, dus ben benieuwd 🙂 Heb 2 italiaanse bollen gebruikt en een pistoletje, onderin een gedeelte van een plakje kaas, de bollen aan de randen van het uitgeholde gedeelte gevuld met spekreepjes en in het midden het ei. Bij het pistoletje op de kaas een beetje spekjes en daarop het ei. Ik strooi er naast zouten peper meestal nog oregano en provinciale kruiden overheen. Bedankt voor het idee 🙂 Het is weer wat anders dan standaard gebakken eitje.
Dag Laura,
Ziet er heerlijk uit
Ik heb nog wel een vraagje dus als ik het goed begrijp moet je niet eerst u pistolets afbakken? Baktijd pistolets bij mij is 8 a 10 min op 200^ u praat over 2x 15min? Gaat deze dan niet veel te bruin of krokant zijn?
Nee je hoeft ze niet eerst te bakken. Gewoon gelijk vullen en de oven in, gaat helemaal goed als je het recept volgt.
Zou je deze broodjes kunnen bereiden en het bewaren voor een ander moment. Zodat je het mee kan nemen voor lunch?
Hoe moet je het dan bewaren
Ja hoor, dat kan. Zou het goed verpakt in de koelkast bewaren.
Dag Laura,
Ik ga straks je recept proberen. Lijkt me erg lekker!
Vraagje. Word je niet knettergek van de vele onnozele vragen die mensen stellen?
Groetjes,
Chris
Hahaha, ik hoop dat je genoten hebt. En: valt mee 😉
Was lekker! Dank je voor ’t recept! 😉
Echt super lekker ik eet het nu bijna elke ochtend haha
Jaaa, wat lekker!