Als ik iets fijn vind aan kouder weer, dan is het wel dat de oven weer wat vaker aangaat. Niet alleen maar om zoete baksels te maken, maar ook om maaltijden uit de oven te toveren. Aardappel gratin vind ik zo’n typisch klassiek ovengerecht dat ik altijd wel lekker vind om te eten, mits de gratin lekker romig is en goed van smaak. Deze mozzarella aardappel gratin met pesto vind ik dan ook heel erg lekker en voldoet die aan al mijn eisen.
Ik ben wel een beetje lui gebleven en heb gebruik gemaakt van voorgegaarde aardappelschijfjes. Je kunt natuurlijk prima zelf de aardappels voorkoken en in schijfjes snijden, maar ik vind dit voor een gratin net wat fijner werken. Voorgegaarde aardappelen zorgen er ook voor dat de gratin wat minder lang in de oven hoeft en het eten dus sneller op tafel staat.
