Zoeken

Binnenkort een jarige in de familie waarvoor je leeftijd cupcakes wilt maken? Dan heb ik een leuk idee voor je! Ik maakte voor deze cupcakes gebruik van schildjes in meerdere kleuren en decoreerde de cupcake verder nog met zelfgemaakte rolroosjes van fondant. Voor het maken van deze cupcakes heb je weinig speciale decoreer materialen nodig, ik heb geprobeerd het zo toegankelijk mogelijk te houden. Het cijfer pas je natuurlijk gewoon aan op de leeftijd van de jarige en ook de kleuren kun je prima aanpassen 😉 .

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Leeftijd cupcakes

Op zoek naar een eenvoudig idee voor leeftijd cupcakes? In deze how to laat ik zien hoe je zelf met weinig materialen leuke verjaardagscupcakes maakt.

Porties: 5 cupcakes

Ingrediënten

• 5 cupcakes (recept)
• fondant: lichtroze, wit, geel, donkerroze, oranje, groen
• eetbare lijm
• ronde gladde uitstekers (voor de cupcake en het gele schildje)
• ronde geschulpte uitsteker (witte schildje)
• cijfer uitstekers
• blaadjes uitstekers
• eventueel een rolstokje voor het patroon

Instructies

• Bak de cupcakes volgens recept en laat deze afkoelen. Smeer de cupcake netjes af zodat je deze straks strak kunt bekleden. Lees hier hoe je dat doet.
• Steek uit de lichtroze fondant de basis. Als je hier een leuk patroontje in wilt maken doe je dat voor je de basis uitsteekt. Je kunt hiervoor een rolstok gebruiken, maar er zijn meer mogelijkheden. Wat dacht je van een kanten kleedje voor een mooi patroon? Bekleed de cupcakes met de roze basis.
• Uit wit fondant steek je de geschulpte cirkel uit, plaats die in het midden van de cupcake. Van geel fondant steek je een iets kleinere gladde cirkel uit voor op het witte schildje. Het cijfer maak je van donkerroze fondant. Bevestig alles met eetbare lijm op de cupcake.
• Ter decoratie maak je rolroosjes en blaadjes. Voor de rolroosjes rol je fondant heel dun uit. Vouw dit dubbel, maar zorg dat er nog wel lucht tussen zit. Snij in stroken van ongeveer 10 centimeter. Rol het fondant voorzichtig op tot een rolletje. Knijp aan de onderkant het fondant samen zodat de roos iets meer gaat open staan. Snij het overtollige fondant weg.
• Uit groen fondant steek je blaadjes. Bevestig de blaadjes op de cupcake en plak hier de roosjes op. Als je wilt kun je de roosjes met glitters nog wat opvrolijken.

Binnenkort een jarige in de familie waarvoor je leeftijd cupcakes wilt maken? Dan heb ik een leuk idee voor je! Ik maakte voor deze cupcakes gebruik van schildjes in meerdere kleuren en decoreerde de cupcake verder nog met zelfgemaakte rolroosjes van fondant. Voor het maken van deze cupcakes heb je weinig speciale decoreer materialen nodig, ik heb geprobeerd het zo toegankelijk mogelijk te houden. Het cijfer pas je natuurlijk gewoon aan op de leeftijd van de jarige en ook de kleuren kun je prima aanpassen 😉 .

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Leeftijd cupcakes

Op zoek naar een eenvoudig idee voor leeftijd cupcakes? In deze how to laat ik zien hoe je zelf met weinig materialen leuke verjaardagscupcakes maakt.

Porties: 5 cupcakes

Ingrediënten

• 5 cupcakes (recept)
• fondant: lichtroze, wit, geel, donkerroze, oranje, groen
• eetbare lijm
• ronde gladde uitstekers (voor de cupcake en het gele schildje)
• ronde geschulpte uitsteker (witte schildje)
• cijfer uitstekers
• blaadjes uitstekers
• eventueel een rolstokje voor het patroon

Instructies

• Bak de cupcakes volgens recept en laat deze afkoelen. Smeer de cupcake netjes af zodat je deze straks strak kunt bekleden. Lees hier hoe je dat doet.
• Steek uit de lichtroze fondant de basis. Als je hier een leuk patroontje in wilt maken doe je dat voor je de basis uitsteekt. Je kunt hiervoor een rolstok gebruiken, maar er zijn meer mogelijkheden. Wat dacht je van een kanten kleedje voor een mooi patroon? Bekleed de cupcakes met de roze basis.
• Uit wit fondant steek je de geschulpte cirkel uit, plaats die in het midden van de cupcake. Van geel fondant steek je een iets kleinere gladde cirkel uit voor op het witte schildje. Het cijfer maak je van donkerroze fondant. Bevestig alles met eetbare lijm op de cupcake.
• Ter decoratie maak je rolroosjes en blaadjes. Voor de rolroosjes rol je fondant heel dun uit. Vouw dit dubbel, maar zorg dat er nog wel lucht tussen zit. Snij in stroken van ongeveer 10 centimeter. Rol het fondant voorzichtig op tot een rolletje. Knijp aan de onderkant het fondant samen zodat de roos iets meer gaat open staan. Snij het overtollige fondant weg.
• Uit groen fondant steek je blaadjes. Bevestig de blaadjes op de cupcake en plak hier de roosjes op. Als je wilt kun je de roosjes met glitters nog wat opvrolijken.

De ‘professional sugarpaste module’ van PME staat denk ik al zo’n twee jaar op mijn lijst om te gaan volgen. In het begin had ik gewoonweg niet genoeg geld, ik was nog niet zo lang bezig met taartdecoratie en kon nog niet zomaar even 250 euro aan een cursus uitgeven. Een mooi doel om voor te sparen dacht ik zo! Toen ik het geld eenmaal bij elkaar had gespaard liep ik tegen het volgende aan: te weinig tijd. Het is nu eenmaal lastig om cursusdagen te vinden die precies vallen op dagen dat het jou uitkomt. Nu had ik eens vakantie waarin precies de vier cursusdagen vielen. Dat moest gewoon zo zijn! Ik meldde mij dan ook gelijk aan. Na lang wachten was het eindelijk zo ver en reisde ik 2,5 week geleden af naar Wormer voor de eerste cursusdag!

Na een voorstelronde kregen we uitleg over het bekleden van een board, daar konden we gelijk mee aan de slag. Met een crimper hebben we de uiteinden een leuk effect gegeven en met verf en uitstekers hebben we het bord nog wat verder opgeleukt. Hierna heb ik mijn eerste dummie ooit bekleed! Handig dat de zijkanten zo strak zijn maar lastig dat de rand toch wel heel scherp is in verband met scheuren, hoe gaan we dat oplossen dacht ik. Onze instructrice Annemiek legde alles gelukkig goed uit zodat we zonder scheuren de dummie konden bekleden. In deze dummie maakten we een inlay en we hebben een mooi effect met een natuursponsje en verf aangebracht.

Dat is uiteraard niet het enige dat we leerden. We leerden namelijk ook hoe je uitstekers op verschillende manieren kunt gebruiken, heel erg leuk! Naast het bekleden van een ronde dummie hebben we ook een vierkante dummie bekleed. Op die vierkante dummie maakten we draperieën en strikken. Ik wist niet dat je zo snel mooie draperieën en strikken kon maken! Strikken eindigden bij mij uit frustratie regelmatig weer al bal fondant, dat gebeurd mij voortaan niet meer! Er waren een aantal technieken die ik nog nooit had gebruikt, dit was ontzettend leerzaam en leuk om allemaal eens uit te voeren. Het lijkt vaak zo moeilijk terwijl dit in werkelijkheid reuze mee blijkt te vallen.

De eerste twee lessen had ik achter elkaar, na twee weken had ik de andere twee lessen ook weer achter elkaar. We kregen een klein beetje huiswerk mee: het bekleden van de kleine ronde dummie en een cake bakken voor de 3D taart en het fondant hiervoor vast kleuren (die ik later laat zien). Over fondant gesproken: we werkten in de les met drie verschillende soorten fondant. Zo kon je ook eens ervaren hoe de verschillende merken werken en waarvoor deze het fijnst werken. Zo is Wilton fondant bijvoorbeeld heel fijn om te boetseren. Ik had zelf alleen maar met Bakels en SatinIce gewerkt. Hier werkte ik ook met Funcakes en Wilton en ik ben er achter gekomen dat deze twee merken ontzettend prettig werken, ik denk zelfs dat ik overstap op Funcakes (jullie denken onderhand vast dat ik aandelen heb van Funcakes, dat is niet zo kan ik zeggen. Ik ben gewoon een hele tevreden klant).

Op de derde dag zijn we begonnen met de 3D taart waar we wederom weer een goede uitleg bij kregen. Hoe dit resultaat is geworden laat ik jullie later zien. Waar we ook mee zijn begonnen op de derde dag is het boetseren van het bruidspaar. Boetseren is iets wat ik nog nooit had gedaan, die drempel was voor mij net iets te hoog om gewoon eens te proberen. Nu ik met een goede uitleg heb leren boetseren kijk ik er naar uit om nog veel meer te gaan proberen! Het is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Ik had van te voren niet gedacht dat ik gewoon kon boetseren! Ik loop regelmatig even naar mijn taart om het bruidspaar (en de rest van de taart) nog even te bewonderen.

In de laatste les hebben we ook nog veel gedaan. We hebben uiteraard het bruidspaar afgemaakt maar ook een draperie van boven tot onder en rolroosjes stonden op de planning. Ook hebben we de theorie behandeld die hoort bij deze module. Dit ging over prijsberekening en wat je nu precies moet noteren wanneer klanten een taart willen bestellen bij je. Mocht je professioneel taarten willen gaan maken komt deze theorie heel goed van pas! Er zijn nog meer technieken besproken, ik heb ze door tijdgebrek niet allemaal kunnen uitvoeren maar weet nu wel hoe ik dit moet doen. Gelukkig waren het dingen die ik al eens eerder had gedaan maar met de tips en trucs gaat dit de volgende keer nog gemakkelijker.

Je begint al in de eerste les met de eindtaart waar je op beoordeeld wordt. Deze eindtaart moest drie verplichte technieken bevatten en drie technieken die jezelf mocht uitkiezen. Nu zaten deze technieken er wel al op omdat we die in de eerdere lessen al hadden gemaakt. De cursus wordt gegeven in een hele mooie ruimte. De tafel waar aan gewerkt wordt zijn ook heel prettig, ze zijn wat hoger waardoor je niet zo snel last van je rug krijgt (iets wat ik thuis nog wel eens heb). Bij aanvang van de cursus wist ik natuurlijk wel het een en ander over taartdecoratie, ik dacht dat er daarom wel wat herhaling zou zijn. Nou, die herhaling was er maar weinig, ik heb ontzettend veel tips en trucs geleerd waardoor het taarten maken voortaan nog gemakkelijker zal gaan. Of dit nu gaat om het bekleden van een taart of het maken van decoraties.

Tegen iedereen die twijfelt over het wel of niet volgen van deze cursus kan ik het volgende zeggen: DOEN! Ook aan de mensen die nog niet heel erg hebben nagedacht over het volgen van een cursus kan ik deze module aanraden. Hij is ontzettend leerzaam en goed georganiseerd. Dus: zit je te springen om meer te leren over taartdecoratie en heb je behoefte aan tips en trucs om nóg prettiger te kunnen werken? Boek dan gauw een cursus bij Taart op maat!

Wat vinden jullie van mijn resultaat?

Toen ik ben begonnen met het decoreren van taarten en cupcakes gebruikte ik gelijk al fondant. Ik koos daarvoor omdat mijn moeder geen marsepein lust en tegenwoordig werk ik nog steeds graag met fondant. Ik heb ook wel eens gewerkt met marsepein, maar toch vind ik fondant het prettigst werken voor het decoreren van taarten en cupcakes. Mijn keuze voor fondant was dus gebaseerd op smaak, maar als je daar geen rekening mee hoeft te houden zijn er nog meer punten waar je op kan letten. Er zijn namelijk meerdere verschillen tussen fondant en marsepein.

Fondant

Fondant is een suikerpasta, behoorlijk zoet dus. Dat is ook een reden dat niet iedereen even dol is op fondant. In combinatie met een taart of cupcake vind ik fondant zelf wel lekker, maar dan moet er niet een al te dikke laag op zitten. Ik werk zelf dus altijd met dunne laagjes fondant.

De basis van fondant is wit, deze kun je dan zelf elke gewenste kleur geven met kleurstoffen op gelbasis. Er zijn ook verpakkingen verkrijgbaar met voorgekleurde fondant, meestal per 250 gram of per kilo. Omdat de basis van fondant wit is kun je altijd hele mooie kleuren maken. Pastel kleuren nodig? Dat gaat heel goed met fondant. Kleuren als zwart en rood zijn wel lastiger om te maken, dit zijn de enige kleuren die ik voorgekleurd koop.

Fondant droogt uit aan de lucht, dat betekent dat je bij het bekleden van een taart redelijk door moet werken. Je kunt niet een lap fondant uitrollen en nog even wat tussendoor doen voordat je de taart ermee bekleedt. Het fondant droogt uit waardoor je scheuren krijgt bij het bekleden van een taart wanneer je dit niet snel genoeg doet. Kneed je fondant daarom altijd goed door zodat het mooi soepel is, dan direct uitrollen en de taart ermee bekleden.

Marsepein

Marsepein is ook gemaakt van suiker, maar bevat hiernaast ook amandelen. Door die amandelen is marsepein een stuk vetter en daarmee ook plakkerig. Dat vind ik niet altijd even fijn werken en daarnaast vind ik het er ook niet mooi uitzien. Je taarten, cupcakes en decoraties hebben bijna altijd zo’n vettig, glimmend laagje.

De basis van marsepein is blank. Niet spierwit dus, wat het kleuren soms wat lastiger maakt. Een mooie lichte (pastel) kleur wordt al gauw te donker, maar als je diepe en donkere kleuren wilt zijn deze juist weer sneller te maken dan bij fondant. Marsepein kun je ook voorgekleurd kopen, ook een variant die wit is gekleurd.

Marsepein droogt niet tot nauwelijks uit aan de lucht. Dat geeft je meer tijd om een taart te bekleden, maar het betekent ook dat decoraties zacht blijven en inzakken. Wanneer je decoraties in vorm hebt gebracht, zal de zwaartekracht uiteindelijk zijn werk doen. Er zijn natuurlijk decoraties waarbij de vorm gewoon blijft, zoals de rolroosjes en blaadjes op bovenstaande foto.

Het verschil tussen fondant en marsepein

• Het belangrijkste verschil zit dus in de ingrediënten. Fondant bestaat zo’n beetje alleen maar uit suiker en is daarmee echt een suikerpasta. Marsepein bestaat uit suiker en amandelen.
• Marsepein is wat grover van structuur, terwijl fondant juist veel fijner is. Dat betekent dus ook dat je met fondant de details in je decoraties net even wat fijner kunt maken.
• De basis van fondant is wit, van marsepein blank. Wanneer je zelf kleurt, zullen de kleuren bij fondant altijd sprekender en ‘echter’ zijn omdat je een witte basis hebt. De kleur wordt bij blanke marsepein eigenlijk nooit hetzelfde als de kleur die aangegeven staat of je potje of flesje, altijd een beetje donkerder.
• Fondant droogt uit zichzelf uit. Je decoraties worden harder en behouden hun vorm beter. Dat heeft zowel voor- als nadelen. Je moet redelijk doorwerken omdat het uitdroogt, maar eenmaal uitgedroogd behoudt het wel zijn vorm. Marsepein droogt niet echt uit en blijft altijd zacht. Je hebt hierdoor minder tijdsdruk, maar je kunt geen bloemetjes maken die mooi bol zijn en zo blijven.

Waar gaat jouw voorkeur naar uit, fondant of marsepein?

Op zoek naar de how to’s van bovenstaande foto’s? Die vind je op Laura’s Bakery: Taart vullen en bekleden | Marsepeinen roosjes en blaadjes