Toen ik twee jaar terug een weekend in Zweden was heb ik uiteraard meerdere kanelbullar gegeten. Dat zijn Zweedse kaneelbroodjes, kenmerkend zijn vaak de suikerparels die je bovenop de broodjes ziet. Die heb ik dus ook gebruikt. Je zult je misschien afvragen of kanelbullar hetzelfde zijn als de Amerikaanse cinnamon rolls of buns, maar dat is niet het geval. Het idee lijkt natuurlijk op elkaar, maar in kanelbullar gaat ook kardemom in het deeg. Verder zijn de verhoudingen in ingrediënten ook net even anders en gaat er ook geen ei in het deeg. Om zelf te kunnen oordelen moet je ze gewoon eens maken 😉 .
@Lisanne, ik ben ontzettend benieuwd of je al eens geprobeerd hebt om ze na het invriezen af te bakken. Is dat gelukt? Heb je ze bevroren in de oven gedaan? Of eerst laten ontdooien
Kun je het deeg de avond van te voren maken?
Dat denk ik wel. Ik heb dit zelf niet geprobeerd maar dat lijkt me wel kunnen. Ik zou in dat geval het deeg laten rijzen en dan in de koeling bewaren, anders blijft het doorrijzen. Dan voor het afbakken even een klein beetje op temperatuur laten komen en dan afbakken.
Vandaag deze broodjes gebakken. Heel mooi gerezen en heerlijk zachte broodjes. Helaas vind ik de kaneelsmaak heel ver te zoeken. Ik heb basterdsuiker gebruikt en de goede hoeveelheid. Zijn er meer mensen die tot herkennen?
Ah dat is jammer Mechtild. Meer kaneel toevoegen is trouwens altijd wel een optie.
Heerlijke broodjes van smaak, lekker zacht ook. Alleen bakt het broodje niet zo goed aan elkaar. Dus het rolt tijdens het bakken terug wat open. Kan ik dit voorkomen?
Hoi Goedele. Hmm, een klein beetje is wel normaal met dit recept maar ze moeten natuurlijk niet helemaal weer open rollen. In principe zorgt de vulling ervoor dat het aan elkaar blijft plakken maar je kunt ook het deeg iets meer dichtknijpen aan het uiteinde. Wellicht dat het dan beter blijft plakken?
Hallo,
Lukt het makkelijk om dit te kneden in de kitchenaid? Of is 420 gram bloem teveel voor de machine?
Groetjes!
Dat is even uitproberen denk ik. Ik vind de KitchenAid niet altijd de beste kneedmachine.
Ik maakte de kaneelbroodjes altijd met de hand, en sloeg dan soms het deeg hard tegen de bartafel aan omdat ik een elastisch deeg wou hebben. Dus een deegmachine is prima.
Succes!
Hoi Laura, mag ik vragen welke kneedmachine jij gebruikt? Mijn Kenwood Kmix heeft het begeven op deeg en ik zoek nu een nieuwe
Hoi Cathelijne. Check hier even of de info die je zoekt erbij zit https://www.laurasbakery.nl/category/food-talk/reviews/apparaten/