Ik weet ontzettend veel Mexicaanse recepten te noemen, maar ik kwam tot de conclusie dat deze vrijwel allemaal hartig zijn. Dus ik ging op zoek naar Mexicaans gebak en kwam in die zoektocht de tres leches cake tegen. Letterlijk vertaald is dat een drie melken taart. En die naam is logisch, want er gaan inderdaad drie soorten melk in. Of over moet ik zeggen, want je giet een melkmengsel over de cake nadat deze is gebakken. Ik was bang dat het een ontzettend zompige cake zou worden met al dat vocht, iets waar ik niet van houd. Maar goed nieuws: dat was niet zo! Ik heb echt zitten smullen van deze Mexicaanse taart. Ik weet zeker dat ik die nog vaker ga maken.
Die is inderdaad heerlijk. Maak ik ook weleens. Niet al te vaak want het is best een calorie bommetje. Een vd leches in mijn recept is namelijk ongeklopte room ipv gewone melk), en dag nog eens keer slagroom bovenop 🙂
Het is inderdaad een flinke caloriebom haha 🙂
Wij kennen deze taart al ‘eeuwen’ (20 jaar). Uit Perú. Misschien meer Zuid-Amerikaanse landen die in hun patisserie hebben. Zo als wij ze kennen zijn ze behoorlijk drassig en vinden het niet echt lekker. Hun ‘slagroom’ is ook meer een crème dan de slagroom die wij kennen.
Ik geloof zeker dat smaken verschillen! En op die manier vechten Amerika en Engeland bijvoorbeeld ook om de origine van de cupcakes en muffins 😉
Proef je de koffiemelk ook?
Niet qua smaak nee, het gaat meer om de smeuïgheid.
De tortilla,s waren heerlijk
Wat fijn Ineke!
Hoi Laura, erg leuk recept! Zou je ook een keer een recept voor suikerbrood kunnen doen?
Staat op mijn lijst!
De TRES LECHES CAKE kan deze cake ook in een cakevorm gegoten worden???
Afhankelijk van de verhoudingen vast wel 🙂 maar ik heb het niet geprobeerd.
Ik heb de cake in een cakevorm gemaakt .
Ging prima
Super! In een 30 cm vorm? Dezelfde hoeveelheden?
Het ging heel goed en was heerlijk
Wat fijn Ineke!
Hi Laura, Ik heb de cake gisteravond gemaakt. Super lekker! Alleen vond ik de hoeveel mengsel te veel, de cake is drabberig geworden daardoor. Als ik ‘m volgende keer maak, gebruik ik denk 2/3 van de hoeveelheid vh mengsel. Dank voor het delen van het recept.
Zou ik een tres leches taart bij u kunnen bestellen? Het is voor de verjaardag van mijn vriend. Het is zijn favoriete taart wij zijn ver van huis dus het zou heel speciaal voor hem zijn om die taart te hebben!
Groetjes
Ik bak niet op bestelling, maar je kunt het natuurlijk wel zelf maken aan de hand van bovenstaand recept.
Hi Laura,
Ik heb nu twee keer de très leches gemaakt (mijn vriend is Mexicaan), maar telkens als ik ‘m uit de oven haal en laat afkoelen, zakt de taart helemaal in elkaar!
Wat doe ik verkeerd of kan ik daartegen doen?
Als een taart inzakt kan dat verschillende oorzaken hebben: het beslag was te luchtig of de cake was nog niet gaar. Dat hij iets inzakt hoort overigens.
Bij de Dominicaanse versie giet je het beslag in een schone ovenschaal, dus NIET invetten / met bakpapier. Vervolgens uit de oven en even 5 min laten afkoelen zodat de cake dezelfde hoogte heeft als de rand van je ovenschaal. Dan ondersteboven 1 uur laten koelen op 4 glazen bijvoorbeeld (op de hoekjes van de ovenschaal) dan zakt je cake niet in. En het mengsel wordt daar ook met slagroom in plaats van melk gemaakt, dan wordt de cake niet zo zompig/nat
Hallo Laura .
Ik heb laatst de bananenbrood gemaakt zonder noten .
Ook heerlijk .
Maak vaak wat van je .
Vanmorgen gebakken en de bovenkant zag er niet heel appetijtelijk uit maar al mn broertjes kwamen terug voor een tweede en derde stuk. Ook lekker om appels toe te voegen!
Kan ik de cake ook invriezen? Misschien voor dat de melk en garnering erin/op gaan? Groetjes lieve
Ja je kunt de cake invriezen maar dan wel zonder de toppings inderdaad.
Ik heb gisteren twee cakes gemaakt. Ze kwamen prachtig uit de oven maar zakten ditect daarna in.
Geen probkeem ik keerde ze om en dan heb je een mooie rechte vorm.
Ik hád al nijn twijfels over de hoeveelheid ‘ melk’ maar omdat je al waarschuwde deed ik het precies zoals het recept vermeldde. Ook hield ik net zoveel melk over.
Maar waar ik al bang voor was gebeurde.
De cakes waren nat en zompig. Zo durf ik ze niet aan mijn gasten te serveren.
Zónde van mijn werk en van de ingrediënten.
Vandaag maar in de herhaling en veeeel minder melk toevoegen.
Met ananas met ijs in mijn hoofd als escape voor een Mexicaans dessert tijdens mijn Mexicaanse aanschuifdiner.
Hoi Pien. Dat is jammer om te horen, maar als de cakes inzakten dan waren ze naar alle waarschijnlijkheid nog niet goed gaar. Voeg je er op dat moment extra melk aan toe dan wordt het inderdaad nat en zomig. Je wilt eerst dat de cakes gaar zijn. Omdat elke oven anders is dat altijd goed testen voor de volgende keer. Hoop dat het de tweede keer goed gaat!