Ik was al tijden op zoek naar een lekker recept voor hartige muffins, maar nooit vond ik een écht lekker recept. Niet lang geleden kwam ik dit recept tegen en ben ik gaan bakken. Nou, deze hartige muffins zijn héérlijk! Er zitten allerlei kruiden in, kaas en spekjes. Zelf heb ik er nog een roomkaas topping bij bedacht, de combinatie is heel erg lekker. Om jullie mee te laten genieten van deze muffins zal ik naast de foto’s ook het recept plaatsen. Het is een echte aanrader!
Voor dat ze de oven in gingen, en nadat ze er weer uit kwamen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Dat lijkt me wel wat Laura. Heb net een muffin-bakplaat gekocht. Ga het dus eens een keer uittesten. In ieder geval hartstikke bedankt voor het recept.
Groetjes uit een zonnig Tvedestrand
Ans
Prachtig gemaakt Laura en ik wil ook eens zeggen dat alles wat je zo lekker bakt ook weer zo geweldig mooi op de foto zet !!!
Liefs, Mam
Erg toffe site dit. Ik zag je stukje in Xist in Christ en was wel benieuwd. Zo leuk dat je taarten kunt bakken als bijbaantje! Geniet ervan, en ik kom vast nog eens terug op deze site voor recepten of om mooie taarten te bekijken.
Groetjes!
Laurie
Ik ga het recept meteen uitproberen! Maarre, hoe lang moeten de muffins in de oven staan?
Groeten, Ria
Hoi Ria,
De muffins moeten ongeveer 35 minuten in de oven, suf dat ik dat er niet bij heb gezet. Ik ga het gelijk aanpassen. succes met bakken!
Groetjes Laura
ziet er erg lekker uit. Wij hebben maandag een brunch en wil ze dan graag maken. Maar kan ik ze dan al zondags maken of zijn ze dan ‘maandags niet meer lekker?
alvast bedankt. denise
Hoi Denise, je kunt de muffins prima zondag al maken als je ze maandag nodig hebt hoor!
ziet er lekker uit.eet je ze warm of koud?
Zowel warm als koud zijn ze heerlijk!
Wat bedoel je precies met tafelolie?
En ik wil er 12 maken, kan het recept dan gewoon verdubbelen denk ik?
Bedankt!
Met tafelolie bedoel ik gewoon zonnebloemolie. Het recept verdubbel je inderdaad als je 12 muffins wilt bakken.
hallo Laura,
kan ik dit ook met chorizo maken in plaats van ham?
groetjes Anita
Ja hoor, dat gaat prima!
Hoi,
ik wil deze muffins binnenkort gaan maken. Maar waar kan ik de diepgevroren kruiden vinden? Of kan ik daarvoor verse kruiden gebruiken? En welke zijn dat dan?
Groetjes, Celine
Je kunt ook heel goed verse kruiden gebruiken. Ik gebruik zelf meestal Italiaanse kruiden.
Hoi Laura,
Kan ik ook melk (lactosevrij) gebruiken ipv karnemelk? En olijfolie ipv zonnebloemolie?
Groetjes
Leonie
Ik zou dat persoonlijk niet doen. Karnemelk heeft een heel ander effect dan gewone of lactosevrije melk. Datzelfde geldt voor olie.
Ik gebruik altijd lactose vrije yoghurt ipv karnemelk. Tot nu toe alleen nog gebruikt bij blueberry muffins, ze zijn nog nooit mislukt.
In het recept staat olijfolie is dat dan wel goed? Ik had ze gisteren gemaakt en ze waren erg droog….Heb ik iets verkeerd gedaan ?
Olijfolie klopt hoor. Als ze erg droog zijn kan het ook zijn dat je ze te lang of te heet gebakken hebt. Hetelucht oven moet bijvoorbeeld 10-20% lager.
Thanks. Ga het de volgende keer beter in de gaten houden.
Laura,kan je de muffins invriezen?.
zeker weten, geen probleem 🙂
Hoi Laura,
Ik wil hartige muffins maken, maar dan met verse groenten, zoals wortel, courgette, doperwten of mais.
Kan ik deze hier bij het recept toevoegen? Wordt het deeg dan niet te nat?
Hier kun je zeker mee experimenteren, maar kijk inderdaad uit dat het beslag niet te nat wordt.
Had ze vandaag gemaakt voor het kerstdiner, was erg geslaagd!
Heerlijk! Ik heb jouw basis gebruikt, maar als vulling gekozen voor oregano, tijm, olijven, serranoham en parmezaan. Afgemaakt met een crumble van Panko, Parmezaan en Italiaanse kruiden. Smullen…!
Bij mij zijn ze redelijk gelukt, maar ze lijken net niet gaar, maar langer erin dan verbranden ze bovenop denk ik. Heb hetelucht oven 180 graden gedaan en midden in het rooster. 38 minuten gebakken. Oven was goed voorverwarmd. Ook alle ingrediënten goed afgewogen en alles goed gemengd. Vraag me even of hoe ik ze de volgende keer nog beter kan maken. Dit was de eerste keer.
Een heteluchtoven moet je 10-20% lager zetten qua temperatuur, dat zal al verschil maken.
Is het ook mogelijk om volle of halfvolle melk te gebruiken? Ik gebruik zelf eigenlijk nooit karnemelk.
Kan, maar dan zou ik een kneusje citroensap extra toevoegen.
Hoi Laura,
Ik ga morgen, naast je hartige cake, deze muffins eens bakken. Even een testronde, want volgende week wil ik ze bij een uitgebreid ontbijt serveren. Ik heb wat vragen.
Hoe lang kan ik ze bewaren zonder in te vriezen, zou 2 dagen kunnen? En dan toch in de koelkast of koude kelder bewaren?
Ik neem aan dat je de topping er pas bij het serveren op doet. Je bakt het toch niet mee?
Je kan ze ongeveer een week in een afgesloten trommel bewaren en de topping kun je er inderdaad bij doen bij het serveren.
Hoeveel roomkaas enz. Gebruik bij je voor 6 muffins? Staan geen hoeveelheden bij en het lijkt me zo heerlijk
Dat heb ik destijds op gevoel gemaakt, dus dat durf ik je niet te zeggen helaas. Maar zeker heerlijk, zou het vooral gewoon maken!
Bedankt gaat helemaal goed komen ik ga ze glutenvrij klaarmaken en het recept ieta aanpassen maar heb er zin in. Morgen staan ze op het progamma
Ik zou dit recept graag willen maken, maar heb een vraag. Je spreekt in te tekst over spek en in het recept zelf staan hamblokjes. Is het met hamblokjes of spekreepjes?
Goed punt! Het is al een ouder recept, dus ik weet het helaas niet meer helemaal zeker, maar ik vermoed hamblokjes aangezien je spekjes altijd beter eerst uitbakt.
Je praat in je omschrijving over spekjes maar in je ingredienten zet je gerookte hamblokjes.
Keuze in dd winkel is meestal gerookte spekblokjes of (gekookte) hamblokjes.
Welke bedoel je dan?
Goed punt! Het is al een ouder recept, dus ik weet het helaas niet meer helemaal zeker, maar ik vermoed hamblokjes.
Lijkt me lekker naar ben niet zo’n favoriet van karnemelk.
Heb je hier een alternatief voor?
Je kunt ook gewone melk (met een beetje azijn) gebruiken. De karnemelk maakt ze overigens juist lekker smeuïg en je proeft het niet terug vind ik.
Kan ik de tarwemeel vervangen door tarwebloem?
Dat kun je proberen, alleen kan het wel van invloed zijn, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/wat-is-het-verschil-tussen-meel-en-bloem/
Heerlijke muffins, ze komen ook mooi op. En zagen er ook super uit
moet het per se met olijfolie en biologische karnemelk of kan het ook met zonnebloem olie en gewone(huismerk) karnemelk. en kan het dan ook met jonge geraspte kaas en zonder roomkaas topping?
Tuurlijk!
omdat er in een eerdere reactie werd gezegd zou het niet doen (toen was de vraag of het met lactosevrije melk en zonnebloem olie kon) maar dat niet doen als antwoord gold dan alleen voor de lactose vrije melk en niet voor de olie?
super dan ga ik het binnenkort eens uitproberen.
De vraag is nu toch of je het met gewone karnemelk kunt maken en met zonnebloemolie? In dat geval is het antwoord ja. Je kunt de karnemelk niet zonder meer vervangen voor lactosevrije melk omdat de karnemelk invloed heeft op de structuur van de muffins. Olijfolie of zonnebloemolie kan allebei.
ah super dank je wel dan ga ik er binnenkort eens mee aan de slag.