Het bakken met pindakaas is aan mij wel besteed, vooral als ik het kan combineren met chocola. Ik heb ook al eens eerder pindakaas koekjes gemaakt, onder andere pindakaas koekrepen met jam. Maar pindakaas koekjes met 3 ingrediënten was nieuw voor mij. Daardoor een perfect koekje om te testen voor de serie recepten op YouTube met slechts 2 of 3 ingrediënten. In onderstaande video laat ik jullie zien welke 3 ingrediënten je nodig hebt, hoe je ze maakt en wat ik ervan vind.
Kun je de video niet zien, bekijk hem dan hier. Om nooit meer een video te missen abonneer je je op mijn YouTube kanaal.
Pindakaas koekjes
Heb jij ooit een koekje gebakken met slechts 3 ingrediënten? Deze super simpele pindakaas koekjes zijn zeker het proberen waard.
Porties: 16 koekjes
Ingrediënten
- 250 gram pindakaas
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 1 ei
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten samen in een kom, roer alles goed door elkaar. Laat eventueel even rusten zodat het deeg wat steviger wordt.
-
Maak balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Met een vork druk je ze een beetje platter.
-
Bak de pindakaas koekjes in 10-12 minuten op 180°C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
Twee weken houdbaar in een goed afgesloten trommel.
Hebben jullie nog recepten of andere dingen die jullie graag in videovorm zouden willen zien?
Hoi Laura, hier vinden we ze erg lekker. Het receptje had ik al eerder op Mariëtte haar blog gevonden. De ingrediënten zijn hetzelfde, de werkwijze iets anders. Maar als je van pindakaas houdt moet je dit zeker proberen. Van buiten krokant, van binnen zacht, mmmm!
Wij hebben ze zojuist gemaakt. We hebben ze wat platter gedrukt en er wat ongezouten pinda’s en wat grof zeezout over gestrooid.. erg lekker
Klinkt goed met de extra pinda’s erbij!
Ik vroeg mij af of ik rietsuiker hiervoor kan gebruiken.
Als je fijne rietsuiker kunt vinden denk ik wel, anders is het te grof om mee te bakken.
Zou dit lekker zijn met een beetje vanillesuiker erdoorheen? Leuke website trouwens!
Je zou inderdaad een deel van de suiker kunnen vervangen door vanillesuiker.
oke
Kan ik ook kokosbloesemsuiker gebruiken ipv gewone suiker?
Je kunt het proberen, ik heb er zelf alleen geen ervaring mee.
Hoi Laura,
Zou je het ei ook kunnen weglaten of kunnen vervangen door iets anders?
In dit recept niet, het heeft al zo weinig ingrediënten dat een aanpassing niet mogelijk is.
Hallo! Ik heb ze zonet gemaakt, ben een echte pindakaasfan. Ze zijn bij mijn nog erg zacht, heb ik wat fout gedaan? Moeten ze nog wat langer bakken? Of moet ik wachten en worden ze vanzelf wat harder? Nu kun je ze niet eens oppakken. Zag in jouw filmpje dat het bij jouw koekjes wel kan.. help!
Het zijn wat zachtere koeken, dat klopt. Je kunt ze wel langer bakken als je ze wat harder wilt. En pas na afkoelen zijn ze echt steviger, net uit de oven zijn koekjes altijd zacht.
Goedenmorgen mag ik ook zoetstof gebruiken in plaats suiker, ik eet koolhydraat arm.
Het resultaat zal dan niet hetzelfde zijn.
Vandaag gemaakt en ze zijn goed geslaagd. Mijn man zat er gelijk 3 op te eten.
Echt lekker, ben het nu a.h uitproberen met gember erdoor, keep you posted! ?
Zojuist gemaakt en ze zijn echt lekker, heb nog een handje vol gehakte pinda’s en kleine stukjes koetjesreep door het deeg gemengd.
Na 12 minuten nog 5 minuten extra op 190 gr. en voor ons waren ze perfect ?
Ik heb deze een aantal keer gemaakt maar ze zijn altijd nog rauw in het midden.. wat kan ik hieraan doen?
Dan hebben ze wat meer tijd nodig in de oven.
Kan ik de suiker vervangen voor sevilla kristalsuiker?
Is dit een normale kristalsuiker? In dat geval wel.
Stevia kristalsuiker
Wat een heerlijke koekjes!!! Die zal ik wel wat vaker maken.
Lekker makkelijk. 🙂
Kan het ook met spelt meel
Nee, dan zijn het geen pindakaaskoekjes meer?
Ga dit zeker proberen! Heb alleen geen oven, wat is de baktijd/temperatuur in de airfryer?
Dat heb ik niet getest, maar ik gok dat de temperatuur 10-20% in ieder geval lager moet dan het recept aangeeft. Leuk als je nog even laat weten wat de beste baktijd voor de airfryer is als je het test!
Wat een ontzettend heerlijke koekjes. Ik vond ze wel erg zoet, maar ik had witte basterdsuiker gebruikt ipv gewoon kristalsuiker. Misschien dat het daar door kwam.
Maar echt een top recept.
Ik wil eens proberen met wat anijs poeder erdoor 🫢.
Ik zag laatst allerlei soorten pindakaas voorbijkomen met oa anijs, ook kokos kwam voorbij, misschien ook nog een optie.