Wortel schuimpjes

Het zetten van mijn schoen vond ik vroeger als klein kind altijd reuze spannend! Er stond standaard een schaaltje water en wat lekkers voor het paard naast onze schoenen. Soms een wortel, dan weer een appel en we hebben zelfs wel eens wat hooi neergezet. Maar die Pieten lusten natuurlijk ook wel wat lekkers tijdens hun nachtdienst. Om toch een beetje in de sferen van lekkernijen voor het paard te blijven koos ik voor wortel schuimpjes. Een echte wortel voor het paard en voor de Pieten lekkere zoete wortel schuimpjes. Ze zijn helemaal niet moeilijk te maken, perfect dus om met de kinderen aan de slag te gaan! Kunnen ze ‘s avonds een zelfgebakken wortel schuimpje naast hun schoen zetten voor zwarte Piet.

Ingrediënten wortel schuimpjes

voor ongeveer 16-20 wortels

• 4 eiwitten
• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram poedersuiker
• 10 gram maïzena

Extra nodig

• oranje kleurstof
• groene kleurstof
• 2 spuitmondjes #3 (Wilton)
• 2 spuitzakken

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.

Haal ongeveer een derde van de hoeveelheid schuim uit de kom die je in een apart kommetje groen kleurt. De rest kleur je oranje.

Vul de spuitzakken met het groene en oranje schuim. Met een zigzag beweging spuit je de wortels, breed aan de bovenkant en smal aan de onderkant.

Met het groene schuim maak je het loof. Begin bij het uiteinde van de ‘blaadjes’ en werk naar de oranje wortel toe. Herhaal dit per wortel zodat ze uiteindelijk 3 blaadjes hebben.

Bak de wortel schuimpjes in 2 uur op 100 graden.

Wat zetten jullie altijd bij je schoen neer voor de Pieten en het paard (en Sinterklaas natuurlijk, die mogen we niet vergeten!)?