Review HomeMade stroopkoeken

Als liefhebber van stroopkoeken moet je die natuurlijk een keertje zelf maken. Het is weer zo’n project dat al tijden op mijn baklijst staat ;). Ik werd weer eens aan mijn project herinnerd toen ik van HomeMade een bakmix voor Hollandse stroopkoeken in het schap van de supermarkt zag staan. Weken (maanden?) later was het er nog steeds niet van gekomen en had mijn vader de mix uit de winkel meegenomen. Ook hij is een liefhebber van stroopkoeken en wilde deze zelf wel eens maken aan de hand van deze mix. Mijn nieuwsgierigheid was ook gewekt dus doken we op een zondagmiddag samen de keuken in om deze mix te testen.

Het uiterlijk van de HomeMade verpakkingen vind ik erg leuk, ik hou wel van deze stijl. Wat wel jammer was, is dat de beschrijving op de achterkant (zie onderstaande foto) slecht leesbaar was. In het pak zat een mix voor de koeken, een zakje stroop, een zakje stroopkoeken stroopmix en een uitsteker. Die uitsteker van dit pak vind ik wel echt een grote teleurstelling. Op de verpakking staat een ring afgebeeld, ‘handig!’ dacht ik nog en ik ging uit van een eenvoudige plastic uitsteker Wat ik in de verpakking aantrof was niet meer dan een dekseltje. Totaal niet praktisch. Je deeg zuigt vacuüm in de deksel, het komt er nooit meer netjes uit en je baalt van je koeken die niet zo mooi zijn als je had gewild. Ook mis ik informatie over de hoeveelheid, ik heb het pak afgespeurd maar kon nergens vinden hoeveel koeken ik nu kan maken met deze mix. Al met al was mijn eerste indruk van deze bakmix niet heel erg positief.

Kijk, dit is de achterkant van het pak. De tekst was wat vervaagd en de letters waren erg klein. Ik weet niet of wij nu toevallig een pak met vervaagde letters hadden, later zag ik namelijk een mix van dit merk wat wel duidelijker leesbaar was. Verder staat er behoorlijk wat tekst op voor de bereidingswijze. Daardoor werden de lettertjes wat aan de kleine kant. Voor mij geen probleem, maar mijn vader is geen liefhebber van gebruiksaanwijzingen met kleine letters (dat mag ik dan altijd ontcijferen 😉 ).

Zelf hoef je niet meer veel toe te voegen. In totaal heb je 155 gram boter nodig, dit is voor de koeken en de stroop. Het deeg was heel fijn van structuur en rolde goed uit. Ik gebruikte een eigen uitsteker in plaats van de meegeleverde deksel. Heb je geen uitsteker en vind je de deksel ook maar niets? Zoek dan naar een glas of een bakje waarmee je de koeken kunt uitsteken. Ik kon uiteindelijk in totaal 16 koeken uitsteken (voor 8 stroopkoeken).

Terwijl de koeken liggen af te koelen maak je de stroop volgens de bereidingswijze. Je verwarmt boter en stroop en voegt de mix toe, roer dit tot een glad mengsel en laat het even doorkoken. Daarna heb je wat geduld nodig, de stroop moet namelijk even afkoelen.

Verdeel met 2 lepels de stroop over de koeken. Je kunt best een flinke hoeveelheid stroop per koek rekenen. Dat had ik niet verwacht maar ben ik wel erg blij mee. Je moet de stroop immers wel kunnen proeven nietwaar?

Druk de andere koek voorzichtig op de helft met stroop en duw en draai een beetje met de koeken tot de stroop mooi verdeeld is. Dit hoeft niet helemaal tot de randjes te komen, het loopt vanzelf nog ietsjes uit.

Resultaat: 8 heerlijke stroopkoeken!

Wat vind ik ervan?

Deze mix heeft zijn plus- en minpunten. Ik begon niet al te enthousiast nadat de tekst op de verpakking niet heel goed leesbaar was, er geen behoorlijke uitsteker bij zat en dat het niet bekend was hoeveel koeken je nu eigenlijk kunt maken met dit pak. Een hoop minpunten dus voordat ik ook maar was begonnen met bakken.

Maar eerlijk is eerlijk, deze mix heeft zeker positieve punten. Het deeg en de stroop waren eenvoudig te bereiden. Het deeg voelde prettig qua structuur was gemakkelijk te bewerken. Ook de stroop was zo gemaakt om vervolgens tussen de koeken aan te brengen. De koeken zelf waren verrassend lekker! Echt hoor, dat had ik stiekem helemaal niet verwacht. We hebben hier thuis allemaal heerlijk gesmuld van de stroopkoeken. Heerlijke brosse koeken die rijkelijk gevuld zijn met stroop. Zoet, maar heel erg lekker!

Aan de receptuur hoeft HomeMade van mij niets te veranderen, dat smaakte goed. De verpakking mag qua leesbaarheid wel iets aangepast worden en dan kunnen ze er ook gelijk op zetten voor hoeveel koeken de mix is. Als laatst adviseer ik HomeMade om een behoorlijke uitsteker in de verpakking toe te voegen in plaats van deze slappe deksel, of hem anders gewoon helemaal weg te laten.