Toen ik laatst een macaron workshop volgde kwam ik thuis met twee volle gebaksdozen, ik denk dat ik niet overdrijf als ik zeg dat ik een stuk of 80 macarons in huis had. Heerlijk, maar waar laat je ze? Over het algemeen geef ik mijn baksels allemaal weg, maar deze macarons vond ik daar stiekem te lekker voor. Dus vroor ik ze in. Dat gaat prima namelijk, sowieso zijn macarons heel goed te bewaren zodat je er extra lang van kunt genieten.
Koelkast
Macarons bewaar je altijd in de koelkast. Na maken (of ontdooien) blijven ze hier tot een week goed. Haal ze wel een half uurtje voor serveren uit de koelkast, want ze zijn nu eenmaal lekkerder op kamertemperatuur.
Ook een leuk feitje: na het maken kun je het best je macarons een dag in de koelkast bewaren voordat je ze opeet. De smaken trekken dan goed door en je krijgt de bekende smeuïge koekjes met een nog knapperige buitenkant. Hoe moeilijk het dus ook is, probeer je in te houden voor het lekkerste resultaat. En nog belangrijker: houd er rekening mee dat je ze minimaal een dag van tevoren maakt.
Macarons invriezen
Net als ik een gigantische hoeveelheid macarons in huis die je niet in een week opkrijgt? Dan kun je ze heel eenvoudig invriezen. Doe de macarons in luchtdicht afgesloten bakjes voordat je ze in de vriezer zet. Hier blijven ze tot wel 3 maanden goed.
Zelf pak ik een paar macarons uit het doosje wanneer ik ze nodig heb. Of nou ja, nodig, vooral wanneer ik er zin in heb 😉 . Ze hebben dan ongeveer 30-60 minuten nodig voor ze op kamertemperatuur zijn. Uiteraard kun je ze dan ook nog in de koelkast bewaren.
Heb jij wel eens macarons ingevroren, of was de koelkast geen eens nodig om ze te bewaren? 😉
Hey Laura, bewaar je ze dan in vriezer voor je de vulling er tussen doet? Of met vulling en al in de vriezer?
Hoi Laura,
Graag zou ik willen weten hoe je deze macarons hebt gemaakt.
Wil ze zo graag maken namelijk maar heb niet echt een goed recept.
Groetjes,
Eva
Bij de groothandel koop je kant-en-klare macarons. Die zitten in een doosje, in de vriezer.
Er gaat niets boven zelfgemaakte, maar een macaron = een macaron = lekker. 🙂
Ik wil mijn macarons met hartige vulling bewerken. Zoals mascarpone met basilicum olie en met zalm-mousse kan ik deze ook dan invriezen?
Hallo, waar kun je de dichte zakjes kopen.