Wanneer kan ik de oven openen om mijn baksel te controleren of te draaien?
De oven tijdens het bakken openen. Je kent het vast wel, even kijken hoe het gaat met je cake die in de oven staat. Zó verleidelijk! Het best kun je gewoon geduld hebben en de oven niet tussendoor openen, anders loop je het risico dat je cake inzakt. Als je de oven voortijdig opent wordt door de stroom koude lucht die de oven inkomt het rijsproces verstoort. Dat is de reden dat je cake inzakt.
Je kunt dus het best pas de oven openen nadat de baktijd voorbij is, zo wordt jouw baksel het mooist. Als de cake eenmaal flink is ingezakt zal hij nooit meer zo mooi worden door het rijsproces dat is verstoord. Er is geen tijd meer om dit te herstellen als het ware.
Hi Laura, ik heb erg veel aan de tips die je op deze site verzamelt! Ik vind dit (openen van de oven) alleen een lastige, want wanneer kun je dan checken of je cake al gaar is, bijv. met de bekende sateprikker truc? Zo lang mogelijk mee wachten zodat het rijsproces al voltooid is?