Al ruim een maand lag er in mijn keukenla een witte Tony’s reep met frambozen omdat ik er een leuk bakideetje mee had voor Valentijn. Wonder boven wonder heb ik mij in weten te houden en kon ik deze leuke harten koekjes met Tony’s frambozen chocolade maken. Het leuke is dat deze koekjes echt heel simpel zijn, maar dat de roze chocolade ze qua uiterlijk en smaak net even wat specialer maakt. Ook leuk: de knettersuiker hoor je tijdens het smelten van de chocola een beetje knetteren, maar er blijft nog genoeg over voor de koekjes. Dus ook als je daar een hap van neemt knettert het in je mond.
Als basis gebruikte ik mijn recept voor shortbread koekjes, deze zijn lekker bros en fijn van structuur. Dat combineert prima met de roze frambozen chocolade. En je raadt het al, deze koekjes zijn perfect voor Valentijn! Verpak de koekjes in een doosje en geef ze aan iemand cadeau op 14 februari.
* De Tony’s frambozen chocolade koop je in de supermarkt met een Tony’s assortiment, maar je vindt ze ook bij Wereldwinkels, Marqt, WAAR, de Bijenkorf en Jamin.
BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor Valentijnsdag? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten.
Hoi, ik wil deze koekjes ook gaan maken maar kan ik in plaats van de chocola, ook jouw makkelijke karamelsaus gebruiken?
Alvast bedankt?
Nee helaas, die hardt niet uit zoals chocolade dat doet.
Hallo, zou ik ipv van tonys chocola ook andere chocolade kunnen gebruiken? Waar ik woon hebben ze namelijk geen tonys
Ja zeker kan dat! Eigenlijk welke chocolade je maar wilt, liefst wit in dit geval.
Ik ben ze aan het maken voor mijn man, die dol op koekjes is! Het ruikt hier heerlijk!
Ah wat lief, fijne Valentijn!
Heerlijke koekjes! Ik heb ze gisteren gebakken voor mijn bruiloft volgende week. Vanwege corona wordt het heel klein. Geen groot feest, maar wel lekkere koekjes. En ze zien er ook mooi en lief uit. Het was ook niet moeilijk om ze te maken. Erg bedankt voor dit recept Laura. Ik ga ze zeker vaker bakken. Ze staan al op het lijstje voor kerst, dan in een andere vorm en met andere chocolade.